

碧娜酒庄(Domaines Bunan)位于法国普罗旺斯(Provence)的邦多勒(Bandol)产区,是该产区内一座家庭经营的酒庄。
1961年,保罗·碧娜(Paul Bunan)和皮埃尔·碧娜(Pierre Bunan)共同创建了碧娜酒庄。当时,保罗和皮埃尔来到邦多勒地区后,便喜欢上了这个著名的葡萄酒产区。于是,他们决定在这里创建自己的酒庄——碧娜酒庄。酒庄由两部分组成,分别为位于卡迪埃尔·达祖尔(Cadiere d'Azur)的科特斯红磨坊庄园(Moulin des Costes)和卡斯特雷特地区(Le Castellet)的拉鲁维埃酒庄(Chateau la Rouviere)。如今,碧娜家族(Bunan Family)成员施展才能,分工合作,共同运营酒庄。
碧娜酒庄的葡萄园位于邦多勒地区,直面地中海,北倚圣维克托尔山(Montagne Sainte-Victoire)和圣博姆高原(Massif de la Sainte-Baume),西临圣塞尔山脉(Chaine de Saint-Cyr)。该地区为地中海气候,夏季温暖干燥,冬季温和多雨,日照时间长,光照充足。葡萄园内的土壤为石灰岩和沙土,主要种植着慕合怀特(Mourvedre)、西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)等葡萄品种。为了保护环境,在葡萄树的栽培上,酒庄坚持有机种植,禁止使用化学剂和合成加工产品。目前,酒庄已获得法国农业部绿色AB(Agriculture Biologique)有机认证、法国国际生态认证中心(Ecocert)的有机认证和国际食品安全保证体系(Hazard Analysis and Critical Control Point)的认证。
劳伦特·碧娜(Laurent Bunan)是碧娜酒庄的酿酒师,也是酒庄继承人中第一个使用现代酿酒方法的酿酒师。他继承家族的酿酒传统与理念,并结合自己在加州(California)学到的酿酒学(Oenology)知识,将酒庄的酿酒工艺进行提升。在酿酒过程中,劳伦特借助现代先进的酿酒机器,充分发挥葡萄品种的个性,以酿制出风味浓郁的葡萄酒。
目前,碧娜酒庄的葡萄酒主要有三个系列,分别是科特斯红磨坊庄园系列、拉鲁维埃酒庄系列和比露夫系列(Belouve)。值得一提的是,在巴黎农业大赛(Concours General Agricole Pairs)中,2014年份的拉鲁维埃酒庄系列白葡萄酒(Domaines Bunan Chateau la Rouviere Blanc)和红磨坊庄园系列白葡萄酒(Domaines Buna Moulin des Costes Blanc)都获得了金奖(Medailles d’Or)。
Bandol(邦多勒)产区位于土伦(Toulon)以西10英里处,是普罗旺斯(Provence)一个重要的葡萄酒产区,并在1941年得到法定产区授权。
整个普罗旺斯地区延绵着许多海拔较低的海岸山脉,这赋予了该地区多种多样的微气候。通常来说,直面地中海(Mediterranean)的地方往往是最温暖的,邦多勒产区当属其中最典型的代表。邦多勒产区受益于北部圣维克托尔山(Montagne Sainte-Victoire)和圣博姆高原(Massif de la Sainte-Baume)及西部圣塞尔山脉(Chaine de Saint-Cyr)的庇佑,免受寒冷北风侵袭,这些都为产区内葡萄园的生长提供了温暖的条件。
邦多勒产区所产的红葡萄酒最为著名,占到产区总产量的31%,红葡萄酒混酿比例中以慕合怀特(Mourvedre)为主,一般不低于50%。慕合怀特不易完全成熟,不过邦多勒产区却是法国为数不多的能够让它完美成熟的产区。使用慕合怀特酿造的葡萄酒口感强劲,风味浓烈。除慕合怀特以外,歌海娜(Grenache)也是邦多勒另一种广泛种植的红葡萄品种。歌海娜在炎热的气候下,非常容易过于成熟,导致酿制酒款中的酒精含量过高。不过当地充满智慧的种植者们将歌海娜种植在气候凉爽的朝北斜坡上,这就有效地避免了过熟状况的发生。邦多勒的红葡萄酒通常闻起来香气强劲,口中充满雪茄、皮革、森林腐殖土和淡淡的矿物香气。年轻时表现出更多的黑色水果和紫罗兰一类的花香,经过岁月沉淀,红果、樱桃、香料、皮革、松露的气息会愈发明显。
邦多勒出产的桃红葡萄酒也值得一提,其产量占产区葡萄酒总产量的64%。邦多勒桃红葡萄酒带有明显的香料和泥土味道,在法国桃红葡萄酒中小有名气,同时也是桃红葡萄酒里面相对更具陈年能力的一款。与红葡萄酒一样,其主要的混酿葡萄品种为慕合怀特、歌海娜和神索(Cinsaut)。
该产区也出产少量的白葡萄酒,主要用布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)和白玉霓(Ugni Blanc)酿制而成,还可以加入不超过40%的长相思(Sauvignon Blanc)。
神索-歌海娜-慕合怀特(Cinsaut - Grenache - Mourvedre)是由神索、歌海娜和慕合怀特这三种红葡萄混合而成的一种酿酒原料。该原料中的三种葡萄均是法国教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区的法定葡萄品种,但该原料却在邦多勒(Bandol)产区使用最频繁。此外,北非的酒商有时也会使用神索-歌海娜-慕合怀特酿酒。该原料常用于酿制桃红葡萄酒,这些酒常带有经典的覆盆子和草莓风味,酒本身十足的酸味能与这些风味完美地平衡。它还能酿制干红葡萄酒,这些干红葡萄酒通常酒液颜色深浓,有时带有草药味。





