莫莱谷（Maule Valley）是智利最大的葡萄酒产区，也是智利最古老的葡萄酒产区之一。它位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以南250公里（约155英里）处。很久以来，莫莱谷产区一直被世人所忽视，但现在它已经吸引了不少新的目光和注意力。如今这里生产着激动人心的、自然平衡的混合佳丽酿（Carignan）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和马尔贝克（Malbec）葡萄酒，及还有一些有待命名的新款葡萄酒。

　　莫莱谷是除麦坡谷（Maipo Valley）之外唯一一个能被称为“智利葡萄酒摇篮”的产区。这个山谷位于安第斯山脉和太平洋海岸线之间，气候相当凉爽。山谷的葡萄种植和酿制历史开始于16世纪，当时西班牙殖民者来到这个地方，并开始种植葡萄。

　　莫莱谷分为三个主要的种植区，分别为里约热内卢克拉罗谷（Valle de Río Claro）、伦克米拉谷（Valle de Loncomilla）和突突文谷（Valle de Tutuven）。其中，突突文谷有着鲜为人知的葡萄栽培技术，这里流行传统的旱作耕种方式（即只采用天然降雨来灌溉葡萄藤）。简单的葡萄品种如派斯（Pais）和麝香（Moscatel）并不是一行一行地排列种植，而是一丛一丛地分布或者呈平底大口杯状来种植。

　　莫莱谷的气候类型为地中海气候，冬天多雨，年降雨量为735毫米（约28.9英寸）。这里的土壤富含黏土，酸性很高，从而使得葡萄的产量较低。山谷内种植了所有世界上流行的红、白葡萄品种，其中红葡萄品种最为珍贵，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）。靠近河流的地方所产的葡萄酿制出来的葡萄酒比山坡上的有着更为浓郁的果香。

　　莫莱谷的旅游业现在正逐渐兴旺起来，这里的16家酒厂都有独立的宾馆，给旅客们组织了奇妙的游玩项目，包括品尝美味佳肴、骑马等，最近还兴起了酒疗的热潮。佳美娜（Carmenere）是这个产区的特色品种，拥有专属的节日，即“佳美娜之夜（Noche del Carmenere）”，这个节日是在每年十一月的第二个星期六举办。在Villa Cultural Huilquelemu，所有本地酒商每年都会聚在一起，组织一个盛大的庆典来选出当年最优秀的佳美娜葡萄酒。

典型香气：覆盆子、黑醋栗和黑莓

起源：  

凯撒（Cesar）是法国勃艮第（Burgundy）约讷（Yonne）地区一个古老的本土葡萄品种。1783年左右，该品种的别名“romain”首次在第戎（Dijon）西南部的奥松（Auxonne）被提及。该品种在奥松东南部的伊朗西（Irancy）被称为“Cesar ou Romain”。据称，凯撒的发源地在一个名为库朗热拉维纳斯（Coulanges-la-Vineuse）的村庄附近。

关于凯撒的起源目前尚存在争议。有DNA检测结果表明，凯撒是黑皮诺（Pinot Noir）和阿尔干（Argant）的后代，这种结果也就支持了凯撒来源于法国的说法。而在德国莱茵兰-法尔兹（Rheinland-Pfalz），凯撒在当地的名称是“Romer”，法国葡萄品种学家阿德里安·博格特（Adrien Berget）称阿尔干从形态学上来说与任何法国品种都截然不同，他认为凯撒起源于德国。还有一种流传的说法称，凯撒是由罗马军团引入约讷地区的，它的别名“Romain”和“Romano”在一定程度上证明了这一点，而且阿尔干是一个西班牙品种，极有可能被罗马军队带到法国来。当然，这种说法和DNA检测结果是相悖的。

品种特征和生长条件：

凯撒的表皮呈深紫色，发芽早，春季对霜冻和风非常敏感。其成熟时间适中，容易感染霜霉病和白粉病。

主要种植区域和特色：

凯撒几乎只种植在法国勃艮第地区。2008年，凯撒在法国的种植面积为10公顷。凯撒酿造的葡萄酒颜色较深，带有红色水果风味，单宁充沛，具有良好的瓶陈潜力。在伊朗西，该品种偶尔被用来与黑皮诺混酿，为葡萄酒增加力量感和陈年潜力，其中凯撒的比例最多不超过10%。此外，凯撒在南美的智利也有极少量的种植。