法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

当然，法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺。19世纪时，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本，这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病，导致其数量和质量双双大幅下滑。后来，根瘤蚜虫又袭击了法国，几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。

法国目前的葡萄酒年产量约5,000至6,000万公升（7,000至8,000万瓶），唯一的强有力对手是意大利。此外，法国的葡萄种植面积位居世界第二，仅次于西班牙。

法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和香槟区（Champagne）更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。

在过去几十年的时间里，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿（Garignan）。但现在梅洛（Merlot）的种植面积居第一位，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜（Grenache）与佳丽酿（Garignan），而第四大品种是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc）。

法国对本国葡萄酒有着严格法律保护，实行原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%）。这个制度不仅对于法国，甚至对于整个世界都有深远影响。

法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-萨瓦（Jura /Savoie）、罗讷河谷（Rhone Valley）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波尔多出产的浓郁红葡萄酒，勃艮第出产的用黑皮诺和霞多丽酿制的红、白葡萄酒，以及香槟区的香槟已享誉全球。各大名庄出产的佳酿得到许多葡萄酒爱好者的青睐。

典型香气：核果

　　起源：

　　菲儿（Fie）是分布于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的一个古老白葡萄品种。关于该品种的起源目前主要有两种说法：其一，菲儿是长相思（Sauvignon Blanc）的祖先之一，且“Fie”在卢瓦尔河谷当地同时也是长相思的别名；其二，菲儿其实就是灰苏维翁（Sauvignon Gris），即长相思的粉色变种，“Fie”是灰苏维翁在卢瓦尔河谷的名称。尽管菲儿的真实身份目前仍不得而知，但基本可以肯定的是，该品种在都兰（Touraine）也经常被称为“Fie Gris”。由于灰苏维翁的详细介绍本站已有收录，因此下文中的介绍为建立在第一种说法成立的基础上整理而成。

　　19世纪根瘤蚜虫席卷欧洲后，法国的大量葡萄园需要重新种植，葡萄农急需提高葡萄产量以满足市场需要，而低产的小众品种菲儿自然也就被忽略。说到菲儿就不得不提到一位关键人物——雅克·普雷（Jacky Preys）。雅克·普雷是卢瓦尔河谷的一位酒商。20世纪80年代早期，在一次偶然的机会中，雅克在他的葡萄园里发现一个3公顷左右的地块上种植着非常古老的葡萄树，这些葡萄树就是菲儿葡萄树。在雅克的重视和努力下，菲儿葡萄才免于灭绝。

　　品种特征和生长条件：

　　菲儿葡萄有着粉红色甚至接近红色的表皮，但其果肉却是白色的。该品种极为低产。

　　主要种植区域和特色：

　　如今人们很难在葡萄园里觅得菲儿的身影，但在法国卢瓦尔河谷，有一些酒商依然种植着该品种，比如都兰产区的雅克·普雷酒庄（Domaine Jacky Preys）就用老藤菲儿酿造了不错的葡萄酒。采用菲儿酿造的白葡萄酒通常香气馥郁，散发着核果的气息，酸度较高，带有长相思般的清爽口感，浓郁多汁，酒体较为丰满。