

丹尼尔·瑞阳父子酒庄(Domaine Daniel Rion & Fils)位于法国勃艮第著名的夜丘(Cote de Nuits)产区。
1955年,丹尼尔·瑞阳(Daniel Rion)凭借祖父留给他的5英亩的葡萄园,建立了家族酒庄。当时酒庄酿造的葡萄酒全部卖给勃艮第的酒商。直到1978年,他的儿子们加入到酒庄的经营中,不仅建立了新的酒庄庄园,还扩建了葡萄园,并扩大了酒窖和品尝室,也开始将葡萄酒直接销售给顾客。1995年,丹尼尔退休后,将酒庄和葡萄园全部交由他的儿子们经营。
现在,丹尼尔·瑞阳父子酒庄共拥有8个葡萄园,总面积为45英亩,主要分布在夜丘(Cote de Nuits)产区和上夜丘(Hautes Cotes de Nuits)产区的6个小镇。此外,酒庄在夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)小镇也拥有葡萄园。丹尼尔家族非常注重葡萄园生态与自然的可持续发展,拒绝使用任何危害葡萄树良性发展的化学药物,只采用有机肥。葡萄园内主要种植红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir),以及白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)和白皮诺(Pinot Blanc)。葡萄树的树龄在25年至65年之间。
酒庄采用手工采摘葡萄,以确保酿酒葡萄的品质。葡萄全部去梗后,放入不锈钢桶(红葡萄酒)或橡木桶(白葡萄酒)中发酵,发酵好的葡萄酒有30%至80%(根据不同的葡萄园和不同的年份)采用新橡木桶进行熟成,熟成15至18个月后装瓶。如今,丹尼尔·瑞阳父子酒庄每年生产的葡萄酒达到100,000瓶(约8,000箱)。其中,75%的葡萄酒出口到美国、英国、日本、瑞士、比荷卢经济联盟(Benelux)和德国,15%的葡萄酒销售给法国的大酒店,还有10%的葡萄酒直接卖给消费者。
勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,属大陆性气候,被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国,能与波尔多(Bordeaux)媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
勃艮第葡萄酒产业的特点可以归类为:一种土质,两类葡萄品种,三种产酒单位,四级葡萄酒,五个大产区。
一种土质
虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异,包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤,但它还是以石灰质黏土为主。勃艮第人精于分析土壤和总结经验, 据说,中世纪西多会(Cistercians)的修士们为了寻找合适的葡萄种植园,他们经常用舌头去品尝泥土与碎石,并通过与大自然的直接交流,寻觅天国之路。
两类葡萄品种
勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。尽管在法国之外也有所种植,但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 (Chardonnay),被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化,以及惊 人的久存潜力。
三种产酒单位
独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种主要生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿制自家 葡萄园所产的葡萄酒,比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。独立酒庄一般为经济实力雄厚的酒商所有,如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼-康帝 (Romanee-Conti)的DRC集团。酒商除了用自有葡萄园的葡萄,同时还从其他葡萄园收购葡萄进行酿酒。酿酒合作社自己并不种植葡萄,而是从无 法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。
四级葡萄酒
特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第,只有夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)和夏布利(Chablis)这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少,品质超群的典型勃艮第酒,而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区,后者生产勃艮第法定产区酒。
五大产区
勃艮第共分为5大产区,他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中,夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or),是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。

