

德拉斯兄弟酒庄(Delas Freres)是法国罗讷河谷(Rhone Valley)知名的酒庄,历史悠久,其酒庄位于北罗讷(Northern Rhone)的图尔农(Tournon-sur-Rhone)。
德拉斯兄弟酒庄的历史可以追溯到1835年,当时,创始人查理斯·奥迪伯特(Charles Audibert )和菲利普·德拉斯(Philippe Delas )共同买下了图尔农的一家葡萄酒公司,并将其改名为“奥迪伯特和德拉斯兄弟酒庄(Audibert et Delas)”。1924年,亨利·德拉斯(Henri Delas)和弗罗伦丁·德拉斯(Florentin Delas)接手酒庄并将酒庄改名为“德拉斯兄弟酒庄(Delas Freres)”,并一直沿用至今。两兄弟接手酒庄之后,继续扩张酒庄的葡萄园,陆续在教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)和埃米塔日(Hermitage)等地区买下了葡萄园,持续生产品质稳定的葡萄酒。
1945年二战以后,德拉斯兄弟酒庄在葡萄酒国际市场上迅速崛起。1960年,被家族寄以厚望的米歇尔·德拉斯(Michel Delas)接管了公司的经营,他通过对其他公司的收购,持续增持着德拉斯兄弟酒庄的股份。1993年,王妃集团(Roederer Group)的大股东接手了德拉斯兄弟酒庄,德拉斯兄弟酒庄持续蓬勃发展。1996年,法布斯·罗塞特(Fabrice Rosset)接管德拉斯兄弟酒庄,开始对酒庄进行翻新,并在后一年邀请了酿酒师杰克·格朗兹(Jacques Grange)加入德拉斯兄弟酒庄担任技术总监。
目前,德拉斯兄弟酒庄共拥有30公顷的葡萄园,其中10公顷在埃米塔日产区,2公顷在圣约瑟夫(Saint-Joseph)产区,其余的18公顷在克罗兹-埃米塔日(Croze-Hermitage)产区。其中,陡峭的花岗岩山坡为埃米塔日产区的葡萄园提供了有利的生长条件,因而埃米塔日产区出产的葡萄酒品质最优。
德拉斯兄弟酒庄的葡萄均为手工采摘,果实完整,不容易提前破碎影响风味。1996年德拉斯兄弟酒庄进行翻新,将旧式不锈钢发酵桶全部更换成了85公升混凝土发酵桶,2500公升的老式橡木桶也已被600只勃艮第橡木桶所取代。设备翻新后,酒庄可以将不同批次的葡萄分开发酵,根据不同品种的需求设定发酵温度,并可以针对性地进行监控。酒庄在酿造过程中使用重力自流法,果实破碎后在重力作用下倒进发酵桶。发酵采用传统发酵法,整个发酵期一共持续二十余天,发酵完毕并压榨后,葡萄酒液会被倒入橡木桶中,并在其中进行苹果酸-乳酸发酵。
德拉斯兄弟酒庄主要的葡萄品种为西拉(Syrah),同时也生产一些白葡萄酒,主要由玛珊(Marsanne)和维尼欧(Viognier)酿造而成。德拉斯兄弟酒庄酒款主要包括德拉斯兄弟图赫特园干红葡萄酒(Domaine des Tourettes)、德拉斯兄弟贝莎园干红葡萄酒(Les Bessards)、德拉斯兄弟莫吉隆园干红葡萄酒(Seigneur de Maugiron)和德拉斯兄弟弗朗索瓦-铎罗干红葡萄酒(Francois de Tournon)等。
法国的葡萄酒历史十分悠久,可追溯至公元前600年左右,那时希腊人来到了现在的法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年,凯撒征服了高卢地区,正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪对高品质葡萄酒的需求,加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时,法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年,巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级,将法国的美酒推向了世界。
当然,法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺。19世纪时,欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本,这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病,导致其数量和质量双双大幅下滑。后来,根瘤蚜虫又袭击了法国,几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。
法国目前的葡萄酒年产量约5,000至6,000万公升(7,000至8,000万瓶),唯一的强有力对手是意大利。此外,法国的葡萄种植面积位居世界第二,仅次于西班牙。
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候,西部地区海拔相对较高,同时也受墨西哥湾暖流的影响,而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征,这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
在过去几十年的时间里,法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿(Garignan)。但现在梅洛(Merlot)的种植面积居第一位,紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜(Grenache)与佳丽酿(Garignan),而第四大品种是白玉霓(Ugni Blanc),之后就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)。
法国对本国葡萄酒有着严格法律保护,实行原产地控制命名制度,即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒(VDT,占11.7%)、地区餐酒(VDP,占33.9%)、优良地区餐酒(VDQS,占0.9%)和法定产区葡萄酒(AOC,占53.4%)。这个制度不仅对于法国,甚至对于整个世界都有深远影响。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区,分别是香槟区(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、勃艮第(Burgundy)、茹拉-萨瓦(Jura /Savoie)、罗讷河谷(Rhone Valley)、波尔多(Bordeaux)、博若莱(Beaujolais)、西南产区(South West France)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)和科西嘉(Corsica)。其中,波尔多出产的浓郁红葡萄酒,勃艮第出产的用黑皮诺和霞多丽酿制的红、白葡萄酒,以及香槟区的香槟已享誉全球。各大名庄出产的佳酿得到许多葡萄酒爱好者的青睐。

典型香气:杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金银花等
起源:
维欧尼(Viognier)原产于法国北罗讷河谷(Northern Rhone),可能源自孔得里约(Condrieu)和阿布斯(Ampuis)子产区。关于该品种的第一次记载出现在1781年,法国地质学家福杰斯(Faujas)描述道:“只有两种葡萄可以酿造出罗第丘(Cote Rotie)的美酒,一是塞瑞尼(Serine),二是维欧尼。”维欧尼一名可能源于法语“Viorne”,但有待考证。DNA研究证明,维欧尼的双亲之一是白梦杜斯(Mondeuse Blanche),因此维欧尼可能是西拉(Syrah)的半同胞或祖父(母)。
另一种说法认为,维欧尼可能是由罗马帝国皇帝普罗布斯(Probus)引入法国,但这种说法并没有历史依据。
品种特征和生长条件:
维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。
主要种植区域和特色:
法国
维欧尼在法国的种植面积约为4,395公顷(2009年),曾经仅仅分布在罗讷河右岸陡峭的山坡上,但如今在罗讷河谷和朗格多克(Languedoc)地区都有广泛种植。使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满,香气馥郁,质地柔顺。此外,维欧尼也可与西拉一起混酿,混酿比例控制在5%左右,最高不可超过20%。除了调节葡萄酒的颜色,维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。维欧尼在法国最出名的产区,非孔得里约莫属。采用100%维欧尼酿造的AOC级别干白葡萄酒,结构平衡,口感顺滑,十分受市场欢迎。但从数量上来看,维欧尼的最佳表现是在南部的朗格多克地区,常被用来与白歌海娜(Grenache Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等混酿为地区餐酒,风味相对简单。
美国
20世纪80年代,维欧尼凭借其独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡美国。维欧尼的种植潮始于加利福尼亚州(California),逐渐蔓延到俄勒冈州(Oregon)、华盛顿州(Washington)和弗吉尼亚州(Virginia)。其中,最为成功的是加利福尼亚州和弗吉利亚州。2010年,维欧尼在加利福尼亚的种植面积达到1,211公顷,主要集中在中央海岸(Central Coast)。在弗吉利亚州,维欧尼赶超霞多丽等其它白葡萄品种,称为该州的标志性白葡萄品种,其厚实的果皮能更好地适应当地湿热的夏天。
澳大利亚
2008年,维欧尼在澳大利亚的种植面积高达4,401公顷,这个成就与路易莎·罗斯(Louisa Rose)密不可分。作为御兰堡酒庄(Yalumba)的酿酒师,路易莎·罗斯十分钟情于维欧尼。1980年,正是御兰堡酒庄开启了维欧尼在伊顿谷(Eden Valley)的商业种植。2002年,罗斯还创办了维欧尼研讨会(Viognier Symposium)。如今,超过500家酒庄都使用维欧尼酿造葡萄酒(主要与西拉混酿),澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息,甘美迷人。
南美洲
维欧尼在南美洲各葡萄酒产区都有广泛种植。其中,主要的种植国家有阿根廷、智利、乌拉圭和巴西。在这些国家中,维欧尼在阿根廷最受欢迎,该品种在当地的种植面积约为714公顷(2008年)。阿根廷出产不少由维欧尼酿制的优质单一品种葡萄酒,风格轻松易饮。
南非
维欧尼在南非越来越受人们欢迎,2008年,其种植面积达到了859公顷,广泛分布于全国所有葡萄种植地区。许多位于斯特兰德(Stellenbosch)海岸产区(Coastal Region)的顶级酒庄常将维欧尼用于白葡萄酒混酿中,为葡萄酒增添芬芳的气息和柔和的质地。但也不乏酒庄偏好酿造单一品种的维欧尼葡萄酒,一般会经过橡木桶熟化,使风味变得更加复杂。
新西兰
从2005年的55公顷到2010年的854公顷,维欧尼在新西兰的种植面积增加迅猛。主要的产区集中在马丁堡(Martinborough)和霍克斯湾(Hawkes Bay)。在新西兰,维欧尼可用于猕猴桃酒中为其添加复杂度,也可与西拉调配酿造罗第丘风格的白葡萄酒。
此外,维欧尼在西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等国家均有种植,但种植面积相对较小。


