比奥比奥谷（Bio Bio Valley）位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以南500公里（约310英里）处。在21世纪早期，这个产区因出产大众喜欢饮用的口感爽脆、芳香四溢的葡萄酒而在新世界中迅速声名鹊起。同时智利的酒商们也决心要向世界证明自己可以生产出更多除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）之外的其它葡萄酒。现在，这里所出产的黑皮诺葡萄酒也比较成功，但仍然比不上北部利达谷（Leyda）和卡萨布兰卡谷（Casablanca）的黑皮诺葡萄酒。

　　比奥比奥谷的气候类型为温和的地中海气候，白天温暖，夜晚寒冷，因此这里的葡萄成熟期比较长。产区的降雨量比较充足，年降雨量为1,275毫米，是智利年均降雨量最高的产区。但由于产区内风力强劲，所以空气并不怎么潮湿。这里还有着许多极端的天气，因此它的气候条件比智利北部其他的产区更为严酷。这里的葡萄栽培和酿制需要投入更多的耐心、技巧和胆量。但还是有少数几位勇敢的酿酒商率先在这里开始建造和投资新的葡萄园，用来种植适合寒冷气候的葡萄品种如长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。早期的成果显示这些人的努力已经获得了初步的成功，他们酿出来的酒令人兴奋，带有新鲜自然的酸味。

　　产区内的土壤主要是天然砂砾和石头，丰富的矿物质和有机河流的沉淀物使得这里的土壤十分肥沃，葡萄的产量也相当高。这些条件非常适合种植高贵的葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。这些品种需要较长的成熟期，可以酿制出酸味美妙、口感鲜美的葡萄酒。

　　正如附近的产区伊塔塔谷（Itata Valley）一样，比奥比奥谷在近几个世纪以来，一直都种植着派斯（Pais）和麝香（Moscatel）葡萄。现在，这个产区基本上都是生产简单的餐酒。通过学习伊塔塔谷和利马里谷（Limari）的酿酒技术和酿酒经验，这里也有很多酒厂开始生产高品质的葡萄酒。

派斯（Pais）是智利种植面积第二大的葡萄品种，但该品种酿制的葡萄酒品质不高，不能用于出口。在智利南部的莫莱（Maule）和比奥比奥（Bio-Bio）产区，该品种最常见，在以上地区，它有时也被称为“Negra Peruana”。21世纪初，派斯在智利的种植面积约为15,000公顷。