西班牙位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。

西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。

西班牙人十分喜爱葡萄酒，但对葡萄酒的质量要求并不高。据说，最先在葡萄酒中添兑汽水饮用的就是西班牙人。不过，他们只向品质和口味都很差的酒中添兑可乐。

尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。

随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（Denominación de Origen，DO），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellation d'origine contrôlée，AOC）、葡萄牙的法定产区制度（Denominação de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。

西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦（Cava），这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。

起源：

阿依伦（Airen）是一种起源于西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）地区昆卡（Cuenca）市的古老的白葡萄品种，在西班牙也被称为“Manchega”。

品种特征和生长条件：

该葡萄品种颗粒中等，葡萄串大，是一种晚发芽、晚成熟的葡萄品种。但是这种葡萄品种产量极高，抗旱能力显著，能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长，抵抗虫害和病害的能力也极强，无需精心管理便能盛产高质葡萄，这也是该种古老的葡萄品种能繁衍至今的原因。

主要种植区域和特色：

阿依伦的种植密度低，所以种植面积比世界上大部分葡萄品种都广。该葡萄品种主要种植在西班牙中部，是西班牙种植面积最为广泛的葡萄品种。

西班牙

截至2008年，西班牙境内阿依伦的种植面积为703,319公顷，约占全国葡萄园面积的26%，主要种植在卡斯蒂利亚-拉曼恰地区，马德里（Madrid）、 穆尔西亚（Murcia）和安达卢西亚（Andalucia）也有少量种植。该品种的葡萄树常保持较低矮的状态，在饱受干旱折磨的西班牙中部，阿依伦这种较贴近地面种植的方式有较为明显的抗旱效果。 尽管阿依伦在拉曼恰（La Mancha）深受葡萄树拔除计划（Vine Pull Schemes）之苦，但到目前为止，它仍是世界上种植最广的白葡萄品种。

在西班牙，阿依伦葡萄酒在白兰地（Brandy）酿造中扮演着重要的角色，经常被用做白兰地的基酒。该葡萄品种也会和颜色较深的丹魄（Tempranillo）进行混酿，生产酒体更为轻盈的红葡萄酒。不过，丹魄正在以平稳的速度逐渐取代阿依伦在西班牙的地位。

此外，在西班牙，阿依伦多用于酿制价格低廉的白葡萄酒。如今，得益于温控技术的使用，该品种酿制出的葡萄酒口感爽脆，适合年轻时饮用。