作为北罗讷八大特级村之一，圣约瑟夫（Saint-Joseph）生产着罗讷河谷等级最高的葡萄酒。但从整体上来看，相较于诸如罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）等出产世界顶级、浑厚宏大的西拉（Syrah）葡萄酒产区，圣约瑟夫主要生产更为简单易饮且价格亲民的优质葡萄酒，对于广大罗讷葡萄酒爱好者来说，是一个极具性价比的特级村产区。

一、产区历史

圣约瑟夫产区早在古希腊时期便已开辟了葡萄园，而从古罗马查理曼大帝（Charlemagne）统治时期开始，该产区酿造的葡萄酒就开始受到欧洲和俄国贵族们的喜爱。此外，在法国文豪雨果（Victor Hugo）所著的《悲惨世界》（Les Miserables）里，优质的圣约瑟夫红葡萄酒也曾露过面。

图片来源：www.aoc-saint-joseph.fr

最初，这一地区名为“Vin de Mauves”，意为“莫沃村（Mauves）的葡萄酒”，后来在17世纪时，来此处耕种葡萄园的僧人们将其改为“Saint-Joseph”这一颇具宗教意蕴的名字。1956年，圣约瑟夫正式被官方认证为AOC法定产区，当时它只覆盖了包括图尔农（Tournon）在内附近共6个村镇的范围，葡萄园面积仅为90公顷。随后由于早期商业推广的成功，临近村镇要求扩张圣约瑟夫法定产区的呼声越来越高，于是从1969年开始产区不断进行边界扩张。现在，圣约瑟夫产区覆盖了26个村镇，葡萄园面积也达到1,231公顷，在整个北罗讷地区仅次于克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage），成为第二大的AOC子产区。

二、风土条件

圣约瑟夫产区是南北走向的狭长地带，沿着罗讷河（Rhone）从北面与孔得里约（Condrieu）产区接壤的沙瓦奈村（Chavanay）一直延伸至南面靠近瓦朗斯市（Valence）的吉耶朗村（Guilherand），绵延大约50千米。在如此广阔的区域内，风土条件和酒款质量显然也会变化各异。

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产区北部的葡萄园纬度较高，主要受半大陆性气候的影响，葡萄的采摘时间通常较晚。南部则更偏向地中海气候，较为温和。产区葡萄园内的土壤类型丰富多样，最好的葡萄园土壤是由片麻岩、花岗岩和云母石英岩组成的原生岩，除此之外还有泥灰岩和由上古冰川冲刷形成的冲积土，这些不同类型的土壤孕育了圣约瑟夫风格多样的葡萄酒。

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一般来说，圣约瑟夫产区内最好的葡萄酒出自靠近埃米塔日产区的地块，这些最早的“古典”区域以图尔农为中心，从北往南包括维庸（Vion）、朗普斯（Lemps）、圣·让德姆（St-Jean-de-Muzols）、莫沃以及格伦（Glun）这几个村庄，共占据长约5千米的土地。这些地方享有与埃米塔日相似的优越风土，能够出产味道浓度和结构成分都十分出色的高品质红葡萄酒。此外，在产区较平坦肥沃的谷底以及山坡顶上的高原地区，通常会出产大量堪称北罗讷河谷酒体最轻的红葡萄酒，这些葡萄酒也会更多展现出西拉特有的胡椒香气。

三、葡萄酒风格

圣约瑟夫产区既产红葡萄酒，又产白葡萄酒，红白比例约为9:1。其中红葡萄酒主要由圣约瑟夫唯一的法定红葡萄品种西拉酿成，根据法规，允许加入不超过10%的白葡萄品种玛珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）进行混酿，用以柔化葡萄酒的强劲口感。而白葡萄酒则是由玛珊和瑚珊共同混酿而成。

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相比河对岸的埃米塔日，圣约瑟夫产区葡萄园土壤中花岗岩的成分要少一些，且大多数的山坡朝向东或是东南，而非可接收到更多午后阳光的西南方向，因此此处的西拉葡萄酒通常兼具强劲与细腻感，充满了胡椒和辛香料的芳香，有时还伴随着紫罗兰和矿物质的香气，果味浓郁，单宁柔和，十分适合年轻时饮用。根据葡萄园风土和年份的不同，这里的西拉葡萄酒一般可陈年3-10年时间，相较于罗第丘与埃米塔日的雄壮强劲，圣约瑟夫完美展现了西拉平易近人的一面。

白葡萄酒的产量只占到圣约瑟夫葡萄酒总产量的10%左右，在国内也并不多见。这些白葡萄酒与南罗讷河谷的甜型博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒（Muscat de Beaumes-de-Venise）以及孔得里约和格里叶堡（Chateau Grillet）产区醇厚的维欧尼（Viogner）葡萄酒有着显著不同。这里的白葡萄酒通常为干型，散发着蜂蜜、花香和柑橘类水果的香气，酒体和酸度平衡有致，口感十分清爽新鲜。

四、知名酒庄

皮埃尔·柯农酒庄（Pierre Gonon）：圣约瑟夫产区内的标杆性酒庄，以酿造强劲、香料味浓郁的西拉葡萄酒而闻名。酒庄10公顷的葡萄园位于产区内最经典的地块，即图尔农附近以花岗岩土壤为主的坡地上。酒庄所产葡萄酒多次获得权威酒评家及酒评机构90分以上的高分好评。

翠依伦酒庄（Cave Yves Cuilleron）：与皮埃尔·加莱尔酒庄（Domaine Pierre Gaillard）以及维纳酒庄（Francois Villard）一起被称为“北罗讷三剑客”，酒庄庄主伊夫·翠依伦（Yves Cuilleron）的酿酒哲学是“极简主义”，他坚持用传统的方法酿酒，尽量减少对葡萄的干预，以酿造出带有酒庄独特风格的葡萄酒。

皮埃尔·加莱尔酒庄：同为“北罗讷三剑客”之一，和很多北罗讷河谷的葡萄酒生产者一样，皮埃尔·加莱尔酒庄在多个子产区拥有葡萄园并生产多种风格的葡萄酒。酒庄艺术风格的系列酒标颇有特色。

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同时，德拉斯兄弟酒庄（Delas Freres）和安得佩雷酒庄（Domaine Andre Perret）也是产区内享有盛誉的优质酒庄。此外，诸如吉佳乐世家（E. Guigal）和莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）等罗讷河谷超级名庄也在圣约瑟夫产区拥有葡萄园并出产品质上佳的葡萄酒。

典型香气：黑李子、红李子、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等

起源：

西拉（Syrah）起源于法国罗讷河谷（Rhone）北部，主要在埃米塔日（Hermitage）和罗第丘（Cote-Rotie）产区。西拉在文献中最初以“Sira de l’Hermitage”和“Serine”出现，“Syrah”一词就来源于“Serine”，在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”，寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。DNA研究显示，西拉实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代，与黑皮诺（Pinot Noir）、黑梦杜斯（Mondeuse Noire）和维欧尼（Viognier）也存在亲属关系，西拉和杜瑞夫（Durif）杂交能产生佩露西（Peloursin）葡萄。

品种特征和生长条件：

西拉是一个生命力旺盛的葡萄品种，果小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。此外，还有一种“西拉病”，是指在葡萄叶变红时，嫁接处出现肿胀和裂痕最终导致葡萄树死亡。由西拉酿造的葡萄酒单宁柔和，带有皮革、甘草和黑胡椒的气息，如果果实过熟，酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。

主要种植区域和特色：

至20世纪晚期，西拉主要分布于罗讷河谷和澳大利亚（澳洲称“Shiraz”），此外，美国、意大利、西班牙、葡萄牙和瑞士等国的种植比例也在不断增加。

法国

在西拉的故乡——北罗讷河谷，很多葡萄农会将小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉（Petite Sirah），而是西拉品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄的总称，而大西拉则是果实较大、风味较淡的西拉的总称，大西拉的风味凝练程度不及小西拉，酚类物质含量较少。西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿，当西拉葡萄完全成熟时，使用全新的橡木桶也没有任何问题。

截至2009年，西拉在法国的种植面积为68,587公顷，成为继梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）之后法国第三大红葡萄品种，主要分布在南部和东南部。埃米塔日和罗第丘所产的西拉葡萄酒是典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称。教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）在歌海娜葡萄酒的混酿中加入西拉来赋予葡萄酒更长的生命力，不过，这种混酿在朗格多克- 露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区更为流行。无论是地区餐酒（VDP）还是法定产区葡萄酒（AOC），在朗格多克-露喜龙都可以使用西拉这种官方允许的改良品种来提升葡萄酒的结构。1993年，朗格多克-露喜龙产区的西拉葡萄种植面积为24,000公顷，到了2009年，种植面积进一步增加到了43,163公顷，与罗讷河谷北部的西拉葡萄酒相比，这里生产的葡萄酒风格更加柔和，果香更加丰富，口感更加柔顺。在北罗讷河谷，西拉很少同其他葡萄品种进行混酿，但是在南罗讷河谷，西拉通常与歌海娜、慕合怀特（Mourvedre）或者是佳丽酿进行混酿。而在普罗旺斯（Provence），澳大利亚式的混酿方式，即西拉与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿的做法非常普遍。

意大利

1899年，西拉从法国蒙彼利埃（Montpellier）被引进到意大利皮埃蒙特（Piemonte），此后其种植面积不断扩大，截至2008年，达到了5,357公顷，该品种主要分布于托斯卡纳（Tuscany）南部的科托纳（Cortona）。

澳大利亚

西拉（当时被称作“Scryas”）可能是在1832年由詹姆斯·布斯比（James Busby）从法国蒙彼利埃（Montpellier）带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales）大面积种植。目前西拉已经成为了澳大利亚最为主要的红葡萄品种。截至2008年，在澳大利亚的种植面积达到了43,977公顷，主要集中在内陆产区，如河地（Riverland）、墨累河岸（Murray-Darling）和滨海沿岸（Riverina），这些产区生产大量风格甜美、酒体轻盈的红葡萄酒。此外，在巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、库拉瓦拉（Coonawarra）、猎人谷（Hunter Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）都有种植，其中巴罗萨谷（Barossa Valley）的种植面积为5,281公顷，这里有不少老藤西拉，酿造的葡萄酒口感集中，带有香料风味，陈年潜力强。

美国

西拉在美国的种植区域主要位于加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。2010年，西拉在加利福尼亚州的种植面积到达了15,091公顷，通常用于与其他罗讷河谷品种混酿。1999年，华盛顿州的西拉葡萄酒产量还非常低，但是6年之后，该州很多著名的葡萄酒厂都已经开始酿造西拉葡萄酒，另外还有很多的新酒厂也选择了西拉，西拉葡萄酒很快就在华盛顿州流行起来。到了2011年，种植面积达到了1,256公顷，仅次于赤霞珠和梅洛。俄勒冈州的气候虽然不像加州和华盛顿州那般适合西拉，但是该品种的种植面积也有572公顷（截至2008年）。

瑞士和西班牙

西拉在瑞士的瓦莱斯（Valais）的种植获得了意外的成功，特别是在该产区内一座阳光充足的村庄——莎莫松（Chamoson），这里的人们充分应用了罗讷河谷的传统葡萄种植技术。瓦莱斯的西拉葡萄酒风味凝练，口感成熟。另外，西班牙的西拉种植面积在2008年就达到了16,568公顷，其中比较著名的产区有多乐多（Toledo）和曼设拉（Manchuela）。

南非

20世纪90年代以来，南非的西拉种植面积也在不断扩大。1995年西拉在南非的种植面积仅仅占葡萄总种植面积的1%，但是到了2008年，面积达到了9,907公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。

智利和阿根廷

智利的西拉种植颇具潜力，到了2008年，总种植面积已经达到了3,370公顷，主要位于空加瓜谷（Colchagua Valley）产区，这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感丰富。西拉在智利的成功也因此刺激了阿根廷的葡萄种植者，1990年西拉葡萄在阿根廷的种植面积仅有1,000公顷，但是2008年便扩大到了12,960公顷，主要分布在门多萨（Mendoza）产区。

新西兰

新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有西拉葡萄园，主要集中在霍克斯湾（Hawke's Bay）。