卡帕尼亚位于意大利南部，北部是拉齐奥（Latium）和莫利塞（Molise），西南部是第勒尼安海（Tyhhrenian），东部是普利亚（Apulia）和巴斯利卡塔（Bailicata），西部是地中海（Mediterranean Sea）。该产区种植葡萄的历史悠久，可追溯至公元前12世纪，堪称意大利最古老的产区之一。

　　该产区气候多变，风土条件多样。夏季炎热干燥，冬季温和，常年日照充足，葡萄生长季较长。丘陵、峡谷和山区中分布有富含矿物质的肥沃土壤，以及火山岩凝灰土壤。地中海吹来的海风起到了缓和的作用，避免了过热的天气影响，同时也赋予了葡萄明快的酸味。

　　卡帕尼亚拥有100多个本地葡萄品种。这些葡萄品种是该产区4种优秀法定产区（DOCG)和20种法定产区（DOC）级别葡萄酒的重要原料。在所有这些红葡萄品种里，艾格尼科（Aglianico）是无可争议的国王，该品种最初由古希腊人引入。这种葡萄的酸度和单宁含量都比较高；与慕合怀特（Mourvedre）一样，该品种带有浓郁的花香。这在意大利红葡萄品种中是很少见的。这里的白葡萄品种主要是格雷克（Greco）和菲亚诺（Fiano）；此外，法兰娜（Falanghina）的影响力也不容小觑。在当地，有些葡萄藤还有“火葡萄藤（Vines of Fire）”之称，这主要是由于这些葡萄生长在当地的火山岩中，且长势颇好。在红葡萄品种中，最有名的当属派迪洛索（Piedirosso）。白葡萄中的典型代表则是法兰娜。

　　卡帕尼亚所产的葡萄酒果香浓郁，活力十足。白葡萄酒以其芳香著称，常带有当地花朵的芬芳香气；红葡萄酒通常需要陈酿。图拉斯（Taurasi）是该产区最著名的优秀法定产区级别的红葡萄酒。在这里，生产白葡萄酒较好的两个优秀法定产区包括阿维利诺菲阿诺（Fiano di Avellino）和都福格雷克（Greco di Tufo）。前者所产的葡萄酒口感细致，酒体饱满；后者则带有矿物质气息。该产区还有一款名为维素威（Vesuvio）的葡萄酒，这种酒包括红、白葡萄酒两款，有“基督之泪”的称号。在酿酒方面，卡帕尼亚注重创新方法的采用，尤其是葡萄园管理、葡萄采摘和窖藏技术方面的创新。通过这些创新，这里的葡萄酒质量得到了极大的提高。在卡帕尼亚葡萄酒的世界里，一个尤为显赫的人物——安东尼奥•马斯特贝拉迪诺（Antonio Mastroberardino）值得一提，他率先结合传统和现代方法来酿酒，成为了酿酒界最著名、最有经验和才识的酿酒师。

菲亚诺（Fiano）葡萄风味浓烈，是酿制意大利南部卡帕尼亚（Campania）产区内的阿韦利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒的经典葡萄品种。菲亚诺葡萄酒缺少都福格雷克（Greco di Tufo）葡萄酒中令人振奋的香气，但它具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气。

菲亚诺在意大利普利亚（Puglia）产区也有种植，在该产区，菲亚诺是酿制莫利塞（Molise）产区内的马丁纳弗兰卡（Martina Franca）DOC葡萄酒的法定葡萄品种之一。在莫利塞，玛爵诺朗酒庄（Di Majo Norante）用该品种酿制单品酒。此外，菲亚诺单品酒在西西里岛（Sicilia）西部也越来越常见。在意大利以外的地方，菲亚诺在南澳大利亚的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区也有种植。

典型香气：草本气息

起源：

据说，白格雷克（Greco Bianco）是由希腊人于十七或十八世纪带入意大利的。在意大利南部地区，好几种不同的葡萄品种都被统称为格雷克（Greco），但这些品种可能并非来自希腊的白格雷克。由于白格雷克的种植历史很悠久，可能存在多种变种和分支葡萄品种，因此人们很难列清该品种的谱系。比如DNA实验显示坎帕尼亚（Campania）海岸地区的阿斯品诺（Asprinio）其实就是白格雷克，但阿斯品诺这一名称仍被广泛应用。白狐狸尾（Pallagrello Bianco）也被证实与白格雷克是同一葡萄品种。

值得注意的是，白格雷克与坎帕尼亚的格雷克并非同一种葡萄品种，格雷克其实与瓜达维尔（Guardavalle）是同一葡萄品种。

品种特征和生长条件：

白格雷克的果皮颜色偏浅，果实酸度极佳，但极易氧化。该品种常用于酿造加强型甜葡萄酒或白葡萄酒混酿中。

主要种植区域和特色：

由于意大利南部多种葡萄品种的被称为白格雷克，所以无法确定白格雷克的分布区域。唯一可以确认的是科森扎（Cosenza）和罗利亚诺（Rogliano）地区的白格雷克是本文所描述的白格雷克。但当地人将其称为白皮斯洛勒（Pecorello Bianco）。2000年，该品种在意大利的种植面积约为686公顷。

使用白格雷克酿制的葡萄酒拥有清新的酸度，带有葡萄的气息，一般适宜在年轻时饮用。如果瓶陈过久，葡萄酒会快速氧化，产生核果和焦糖类的气息。