普利亚位于意大利最东部，其南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是最知名的萨伦托半岛（Salento），位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半岛多山，普利亚却相当平坦。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。希腊人当年来到这里，称其为“葡萄之乡”。普利亚是意大利南部最重要的产区，而且方兴未艾。

　　普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。该产区主要为多石的山丘和平原，土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石。这些自然条件为它成为意大利最大的葡萄酒产区之一奠定了优越的环境基础。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo），用这两种葡萄酿出来的酒具有酒体丰厚，果香十足的特点。此外，普利亚为了酿制更多高品质的葡萄酒，还种植了一些著名的国际性葡萄品种。

　　普利亚主要生产日常餐酒，最好的酒款是黑曼罗（Negromaro）红葡萄酒。此外，普利亚也生产蒙特堡（Castel del Monte）这样兼具浓厚酒体和柔和味道的葡萄酒。普拉亚有25个法定产区（DOC），包括布林迪西（Brindisi）、斯昆扎诺（Squinzano）、库比提诺（Copertino）等。此外，它还拥有4个优秀法定产区（DOCG）。

典型香气：药草、丁香、肉桂、甜胡椒和泥土

起源：

黑曼罗（Negroamaro）是意大利南部的普利亚（Puglia）大区内的一个重要红葡萄品种，它第一次被提及是在19世纪。

这是一个拥有众多别名的古老葡萄品种，关于其名称的来源，可谓众说纷纭。有些专家认为黑曼罗的名字来源于其颜色和特性，在意大利语中，“Negro”意为“黑色”，“Amaro”则意为“苦味”；也有人认为其名字源于希腊语。但是经DNA检测证实，黑曼罗与现代希腊品种没有任何关系，因此前一个理论更具说服力。另外一个支撑论据是，在该产区内的萨伦托（Salento）同期还出现了一个名为黑多姿（Negro Dolce）的葡萄品种，“Dolce”意为“甜味”，这说明当地人们极有可能是为了区分这两者，把葡萄特性作为起名根据。

黑曼罗有着众多的名字，要确定它与其他葡萄品种的关系并非易事。最近，有DNA检测表明，它与桑娇维塞（Sangiovese）有着亲本关系，但是又被其他的DNA发现推翻。

品种特征和生长条件：

黑曼罗的果皮厚且颜色深，是一个生命力旺盛的高产品种，成熟时间中等至晚，其克隆品种则成熟得相对更早，大约提前20天。它对灰霉病和白粉病有着良好的抵抗性。此外，即使在炎热的环境下，黑曼罗也能保持不错的酸度。

主要种植区域和特色：

意大利

黑曼罗曾经一度在意大利十分流行，1990年，它的种植面积达31,000公顷。但是深受欧盟葡萄树拔除计划（Vine Pull Schemes）之害，其种植面积在2000年锐减至16,760公顷。该品种的主要种植区域在萨伦托东部的莱切（Lecce）与布林迪西（Brindisi），在巴里（Bari）塔兰托（Taranto）的覆盖面积则相对较小。

黑曼罗是数个DOC产区的主要酿酒品种，如萨雷斯-萨雷提诺（Salice Salentino）、阿勒佐（Alezio）与科柏提诺（Copertino）等。用它酿制的葡萄酒颜色深邃，口感甜美且如天鹅绒般丝滑，但是不适宜陈年。品质最高的黑曼罗葡萄酒产自毗邻海滨的地区，海边的夜晚气候冷凉，十分有利于葡萄风味物质的凝聚。此外，该品种还用于酿制品质上佳、果味极其充沛的桃红葡萄酒，以及被晒成葡萄干以酿制甜酒。

此外，黑曼罗在一些地区还被用于与普里米蒂沃（Primitivo）进行混酿。这是一个成功的混酿例子，两个葡萄品种相辅相成，普里米蒂沃在葡萄酒中提供了结构感。

澳大利亚

黑曼罗在澳大利亚的种植先锋是一个意大利的葡萄酒专家——帕里斯·希尔（Parish Hill），他自2005年生产出第一个年份的黑曼罗葡萄酒后，就一直在当地扩大对这一品种的种植。