图片来源：www.bordeaux.com/fr

布尔丘（Cotes de Bourg）位于波尔多（Bordeaux）右岸，距西南部的波尔多市约35公里。

公元2世纪时，罗马人占据此地，栽种下了一批名为“Vitis Biturica”的葡萄树，即赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的前身。中世纪时，当地葡萄酒依靠吉伦特河（Gironde Estuary）运输到各地，贸易量日渐加大，葡萄园的数量也随之增多。

布尔丘于1920年被划定为法定产区（AOC），是波尔多最古老的法定产区之一。红葡萄酒年产量为1,800万升，白葡萄酒为12万升（2018年）。布尔丘85%的葡萄酒销往法国各地，只有小部分销往国外，但出口量正在逐年增加。

在气候上，与波尔多相比，布尔丘产区光照更为充足，年降水和气温则稍低些。附近吉伦特河上升的暖气流可帮助降低霜冻灾害的影响。

布尔丘的土壤类型丰富多样，主要为冲积土、沙质黏土和石灰岩黏土。其中，冲积土呈赭红色，土层深厚，梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）多种植于此。沙质黏土主要种植梅洛和赤霞珠。石灰岩黏土在布尔丘分布较广，这种土壤在地表上分布较浅，蓄水能力强，大部分梅洛种植在此种土壤上。

布尔丘葡萄园中，3,950公顷用于种植红葡萄品种，以梅洛为主，占65%，另外还有赤霞珠、马尔贝克和品丽珠（Cabernet Franc）。白葡萄的种植面积为29公顷，葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、鸽笼白（Colombard）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris），其中，又以长相思为主。

布尔丘的葡萄酒同其北部的布莱伊（Blaye）一样品质优秀，而价格相对便宜。这里传统的葡萄酒一般酒体饱满、厚重，而现代的葡萄酒风格则偏简单易饮，口感更加轻柔，且带有水果的香气。布尔丘的葡萄酒年轻易饮，在一定程度上也适合瓶陈约5-10年。

概述

　　波尔多混酿红葡萄品种（Red Bordeaux Blend）是对法国波尔多（Bordeaux）地区用于酿造波尔多红葡萄酒（Bordeaux Red）的多种葡萄品种的统称，用此酿造出来的波尔多红葡萄酒，堪称是世界上最为出名的混酿红葡萄酒，被世界各地广为模仿和借鉴。

　　在波尔多地区，酒庄通常会选择种植多种葡萄，再依据每年各种葡萄的生长状况选择品种、决定混酿的比例，最后酿成葡萄酒。波尔多混酿红葡萄酒的存在，与波尔多多变的天气有很大的关系。由于波尔多距离大西洋非常近，在海风和洋流的影响下形成的多变天气容易给葡萄的生长带来很多的不确定性，每一年相同的葡萄品种也可能具有不同的风味特征。若仅依赖某一葡萄品种酿酒，葡萄酒的风格会存在较大的变数。此外，不同葡萄品种也有着各自的优点和不足，将多种葡萄混酿，可以取长补短，酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒。

　　所含葡萄品种及其在混酿中的作用

　　波尔多混酿红葡萄品种指定采用的红葡萄品种有6种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。酿制波尔多红葡萄酒时，酒庄会将这6种葡萄单独酿造成葡萄酒后，选择其中的一些单一品种酒，最后以一定比例混调而成混酿葡萄酒。

　　赤霞珠拥有高酸、高单宁和颜色深浓的特点，酿成的葡萄酒散发出黑色浆果和青椒等典型香气，能为混酿的波尔多红葡萄酒提供骨架和集中浓郁的风味，也使葡萄酒更具陈年潜力。相比之下，梅洛则能为混酿葡萄酒带来柔软的单宁和口感，同时也增添了红色水果的香气。品丽珠在混酿中能使葡萄酒更为精细优雅，柔化单宁，也能增添一丝森林地表的气息。

　　味而多常用于为混酿葡萄酒提供丰富的结构感，使葡萄酒颜色深邃，单宁强劲，拥有复杂而馥郁的风味，也增加了葡萄酒的陈年潜力。马尔贝克则能为混酿酒增添酒色、酸度和酒体，同时软化单宁。在混酿中加入佳美娜同样可以加深酒色，丰富酒体，还可为混酿葡萄酒添加红色水果、青椒和香料等气息。

　　常见区域

　　法国

　　由于吉伦特河（Gironde）流经波尔多地区，自然形成了适合种植赤霞珠的左岸波尔多（Left Bank Bordeaux）和适合种植梅洛的右岸波尔多（Right Bank Bordeaux）。因而在法国，以波尔多混酿红葡萄品种酿造的波尔多红葡萄酒也存在着两种主要的风格：以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒，以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒。而其他四种红葡萄品种的选择和比例多少由当年的收成情况和酒庄的选择而定。

　　以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒拥有较高的酒精度、酸度和丰富的单宁，整体风格更为强劲有力、饱满大气，较之右岸的混酿葡萄酒也有较强的陈年潜力。以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒口感较为柔软，单宁较少，酸度和酒精度较低，较之左岸波尔多混酿红葡萄酒更为多汁易饮。

　　其他地区

　　如今，波尔多混酿红葡萄品种在世界范围内广泛种植，用其酿造出来的波尔多红葡萄酒也已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿，许多波尔多之外的葡萄酒产区也开始使用类似的方式来酿造红葡萄酒，并取得了不俗的成绩。采用波尔多混酿红葡萄品种酿制的葡萄酒，常以强劲的结构著称，酒液颜色深邃，带有黑醋栗和李子等黑色水果风味，单宁充沛，酒体饱满。

　　在美国，用波尔多混酿红葡萄品种酿酒的波尔多式红葡萄酒更是得到了创造性的发展，现已形成了一种特定的酿酒风格，称为“梅里蒂奇（Meritage）”。此外，南非、智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷，甚至是北非和中东一些国家，也出产具有本国特色、采用波尔多混酿红葡萄品种酿造的葡萄酒。