
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家,几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。
意大利葡萄酒历史悠久,超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地,那片土地就会有葡萄树出现。
意大利葡萄酒产量属于第一集团,与法国不相伯仲。2013年的产量超过法国,而2014年被法国超过。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地,但是作为一个地中海国家,其居民的日常生活离不开葡萄酒,因此意大利也是葡萄酒消费大国。
葡萄酒的产量如此之大,为规范提升葡萄酒业的有效管理,意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案,将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的,这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。
意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致,分别为:瓦莱塔奥斯塔(Aosta Valley)、皮埃蒙特(Piedmont)、利古里亚(Liguria)、伦巴第(Lombardy)、特伦托(Trentino)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)、威尼托(Veneto)、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、托斯卡纳(Tuscany)、马凯(Marches)、翁布利亚(Umbria)、拉齐奥(Lazio)、阿布鲁佐(Abruzzo)、莫利塞(Molise)、卡帕尼亚(Campania)、巴斯利卡塔(Basilicata)、普利亚(Apulia)、卡拉布里亚(Calabria)、西西里岛(Sicily)和撒丁岛(Sardinia)。 这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有:皮埃蒙特(Piedmont)的巴巴莱斯科(Barbaresco)、巴罗洛(Barolo)红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒(Asti)以及托斯卡纳(Tuscany)的基安帝(Chianti)葡萄酒和超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒。
意大利的整体气候类型比较复杂,它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响,各地区微气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进,从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候,常年炎热干旱。
意大利纬度和海拔跨越幅度都非常大,使得其土壤构成千变万化。大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石。此外,也有大量的砾石质黏土。多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的栽培条件。
意大利的葡萄品种十分丰富,超过2,000种。栽培面积最大的为桑娇维塞(Sangiovese),紧随其后的是西西里岛(Sicily)的白葡萄品种卡塔拉托(Catarratto),意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗(Trebbiano),皮埃蒙特(Piedmont)的巴贝拉(Barbera)以及普利亚(Apulia)的黑曼罗(Negroamaro)。

典型香气:花香、香料
起源:
在18世纪晚期,意大利北部威尼托(Veneto)产区的特雷维索(Treviso)就有多个品种被叫做普洛赛克(Prosecco),这个名字可能来源于当地一个叫“Prosecco”的村庄。现在普洛赛克也被称作“圆普洛赛克”(Prosecco Tondo),“长普洛赛克”(Prosecco Lungo)是该品种的克隆株。
DNA研究显示维托斯卡(Vitovska)是普洛赛克与白玛尔维萨(Malvasia Bianca)自然杂交的品种,普洛赛克与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)杂交还可得到曼佐尼品种(Incrocio Mmanzoni 2.15)。 值得注意的是,2009年普洛赛克DOC产区范围扩大,这个品种的官方名字被更改为歌蕾拉(Glera),而“普洛赛克”则被定为原产地名。但实际上这个变更令人容易产生误解:歌蕾拉其实是里雅斯特市(Trieste)多个独特品种的总称,而且多指长普罗赛克。
品种特征和生长条件:
普洛赛克品种比较中性,带有花的芳香和香料气息。该品种比较晚熟,易受白粉病和霜霉病侵袭,易发生成熟不均的现象,夏季干旱还会影响果实成熟。
主要种植区域和特色:
在意大利东北部威尼托,普洛赛克是种植最广泛的品种之一,主要分布于特雷维索省,在科内利亚诺(Conegliano)和瓦尔多比亚得内(Valdobbiadene)之间,普洛赛克在该省的种植面积为10,000公顷。 普洛赛克在意大利主要用来酿造起泡酒,其中廉价起泡酒的年产量为1亿3千万升,高品质酒可达到100万瓶。用该品种酿造的酒款酒体轻盈,散发着柠檬和花的香味。普洛赛克可以酿造静止葡萄酒,酒款风格可以是干型也可以是甜型。 除了意大利,普洛赛克在斯洛文尼亚(Slovenia)、阿根廷和澳大利亚也有少量种植。


