萨克森(Sachsen)是德国最靠东的葡萄酒产区,也是德国最小的葡萄酒产区。它位于上易北河(Elbe)河谷,区内主要的城市包括德雷斯顿(Dresden)、迈森(Meissen)和拉德博伊尔(Radebeul)。其中,德雷斯顿(Dresden)因为它的文化气息和温和气候,被誉为“易北河的佛罗伦萨”。萨克森(Sachsen)和萨尔-昂斯鲁(Saale-Unstrut)都是欧洲最靠北的传统葡萄酒产区,也是德国13大葡萄酒产区中,唯一位于东德境内的两个产区。
据历史记载,萨克森(Sachsen)产区自1161年就已经开始酿造葡萄酒了,这个时间跟其他产区的葡萄酿造起始时间差不多。当时,教会和贵族阶级是主要的葡萄园业主,对葡萄酒业的发展起到了很重要的作用。1990年东西德统一之后,由于获得欧盟的补贴,萨克森(Sachsen)产区的葡萄园面积从200公顷扩大到450公顷。然而,近年来,产区的葡萄种植面积呈下降趋势。
得益于易北河(Elbe)河流的调节作用,萨克森(Sachsen)的气候类型为温凉的大陆性气候,年平均气温为50F (10℃),但在冬天的时候,气温可能低到-18F (-28℃)。Elbe河谷内随处可见的土壤包括石炭纪花岗岩和长石,并混合了一些云母、石英和砂岩。这些岩石上面往往覆盖了黄土、黏土和泥沙。由此可见,易北河(Elbe)河谷的气候地理条件都对萨克森(Sachsen)这个产区产生了影响。
萨克森(Sachsen)产区内的葡萄园位于德雷斯顿(Dresden)和萨克森邦(Diesbar-Seusslitz)之间,以及“撒克逊葡萄酒之路”的最北端。另外还有几座葡萄园是在德雷斯顿(Dresden)的南郊。葡萄大多种植在陡峭的山坡上,几乎只能通过人工种植和管理。产区的气候和位置条件与萨尔-昂斯鲁(Saale-Unstrut)产区的相类似,所出产的葡萄酒类型也跟萨尔-昂斯鲁(Saale-Unstrut)产区的差不多,同是混酿酒,且几乎都是干型的。
萨克森(Sachsen)产区内最主要的葡萄品种是米勒-图高(Muller-Thurgau),其次是雷司令(Riesling)和威斯堡格德(Weissburgunder),此外还有金雷司令(Goldriesling)、灰比诺(Grauburgunder)、斯贝博贡德(Spatburgunder)和塔明娜(Traminer)。用米勒-图高(Muller-Thurgau)、塔明娜(Traminer)和威斯堡格德(Weissburgunder)酿成的酒呈干型,果酸十分可口,充满了个性。另外,Sachsen还生产一些本地特有的红葡萄酒和Elbtal-Sekt(起泡酒)。

典型香气: 李子、樱桃、黑莓以及丰富的花香
起源:
丹菲特(Dornfelder)是诞生于20世纪50年代德国的杂交红葡萄品种,由和风斯丹(Helfensteiner)和埃罗尔德乐贝(Heroldrebe)葡萄杂交而成。其培育者是来自德国韦因斯贝尔格研究中心(Weinsberg Research Centre)的奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)。此外,丹菲特还被用来培育阿克龙(Acolon)等葡萄品种。
品种特征和生长条件:
丹菲特生命力旺盛,葡萄产量大且稳定,1公顷产量可高达1.2万升。其发芽时间和成熟时间适中,结出的葡萄呈紫黑色,且果实皮厚,不仅能有效抵御灰霉菌,而且能赋予葡萄酒深浓的颜色。
主要种植区域和特色:
丹菲特的主要种植区域为德国。此外,瑞士、捷克共和国、英国、美国和巴西这些国家也种植了少量的丹菲特。
德国
德国于1980年将丹菲特列入官方酿酒葡萄品种之一。此后,丹菲特的种植面积迅速扩大。在21世纪初,其种植面积已达到原来的两倍。目前,德国丹菲特的种植面积稳定在8,101公顷。其中,超过3,000公顷的丹菲特集中种植在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区。
用丹菲特酿造的葡萄酒颜色深浓,风味复杂,口感丝滑,酸度良好,偶尔带有花朵气息。如果想用橡木桶来陈酿丹菲特葡萄酒,则需要控制丹菲特的产量,以保证酿造出的葡萄酒有足够的水果风味。此外,丹菲特葡萄酒颜色深邃,可为混酿葡萄酒增加颜色深度。



