萨克森（Sachsen）是德国最靠东的葡萄酒产区，也是德国最小的葡萄酒产区。它位于上易北河（Elbe）河谷，区内主要的城市包括德雷斯顿（Dresden）、迈森（Meissen）和拉德博伊尔（Radebeul）。其中，德雷斯顿（Dresden）因为它的文化气息和温和气候，被誉为“易北河的佛罗伦萨”。萨克森（Sachsen）和萨尔-昂斯鲁（Saale-Unstrut）都是欧洲最靠北的传统葡萄酒产区，也是德国13大葡萄酒产区中，唯一位于东德境内的两个产区。

　　据历史记载，萨克森（Sachsen）产区自1161年就已经开始酿造葡萄酒了，这个时间跟其他产区的葡萄酿造起始时间差不多。当时，教会和贵族阶级是主要的葡萄园业主，对葡萄酒业的发展起到了很重要的作用。1990年东西德统一之后，由于获得欧盟的补贴，萨克森（Sachsen）产区的葡萄园面积从200公顷扩大到450公顷。然而，近年来，产区的葡萄种植面积呈下降趋势。

　　得益于易北河（Elbe）河流的调节作用，萨克森（Sachsen）的气候类型为温凉的大陆性气候，年平均气温为50F （10℃），但在冬天的时候，气温可能低到-18F （-28℃）。Elbe河谷内随处可见的土壤包括石炭纪花岗岩和长石，并混合了一些云母、石英和砂岩。这些岩石上面往往覆盖了黄土、黏土和泥沙。由此可见，易北河（Elbe）河谷的气候地理条件都对萨克森（Sachsen）这个产区产生了影响。

　　萨克森（Sachsen）产区内的葡萄园位于德雷斯顿（Dresden）和萨克森邦（Diesbar-Seusslitz）之间，以及“撒克逊葡萄酒之路”的最北端。另外还有几座葡萄园是在德雷斯顿（Dresden）的南郊。葡萄大多种植在陡峭的山坡上，几乎只能通过人工种植和管理。产区的气候和位置条件与萨尔-昂斯鲁（Saale-Unstrut）产区的相类似，所出产的葡萄酒类型也跟萨尔-昂斯鲁（Saale-Unstrut）产区的差不多，同是混酿酒，且几乎都是干型的。

　　萨克森（Sachsen）产区内最主要的葡萄品种是米勒-图高（Muller-Thurgau），其次是雷司令（Riesling）和威斯堡格德（Weissburgunder），此外还有金雷司令（Goldriesling）、灰比诺（Grauburgunder）、斯贝博贡德（Spatburgunder）和塔明娜（Traminer）。用米勒-图高（Muller-Thurgau）、塔明娜（Traminer）和威斯堡格德（Weissburgunder）酿成的酒呈干型，果酸十分可口，充满了个性。另外，Sachsen还生产一些本地特有的红葡萄酒和Elbtal-Sekt（起泡酒）。

典型香气: 李子、樱桃、黑莓以及丰富的花香

起源：

丹菲特（Dornfelder）是诞生于20世纪50年代德国的杂交红葡萄品种，由和风斯丹（Helfensteiner）和埃罗尔德乐贝（Heroldrebe）葡萄杂交而成。其培育者是来自德国韦因斯贝尔格研究中心（Weinsberg Research Centre）的奥古斯特·埃罗尔德（August Herold）。此外，丹菲特还被用来培育阿克龙（Acolon）等葡萄品种。

品种特征和生长条件：

丹菲特生命力旺盛，葡萄产量大且稳定，1公顷产量可高达1.2万升。其发芽时间和成熟时间适中，结出的葡萄呈紫黑色，且果实皮厚，不仅能有效抵御灰霉菌，而且能赋予葡萄酒深浓的颜色。

主要种植区域和特色：

丹菲特的主要种植区域为德国。此外，瑞士、捷克共和国、英国、美国和巴西这些国家也种植了少量的丹菲特。

德国

德国于1980年将丹菲特列入官方酿酒葡萄品种之一。此后，丹菲特的种植面积迅速扩大。在21世纪初，其种植面积已达到原来的两倍。目前，德国丹菲特的种植面积稳定在8,101公顷。其中，超过3,000公顷的丹菲特集中种植在莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）产区。

用丹菲特酿造的葡萄酒颜色深浓，风味复杂，口感丝滑，酸度良好，偶尔带有花朵气息。如果想用橡木桶来陈酿丹菲特葡萄酒，则需要控制丹菲特的产量，以保证酿造出的葡萄酒有足够的水果风味。此外，丹菲特葡萄酒颜色深邃，可为混酿葡萄酒增加颜色深度。