

德保利酒庄由德保利(De Bortoli)家族的维托里奥(Vittorio)和约瑟芬(Giuseppina)夫妇于1928年建立,至今酒庄已经传承到了第三代人——戴伦•德保利(Darren De Bortli)手中。
当年,德保利夫妇从意大利北部移民来到澳大利亚,在新南威尔士州(New South Wales)的比尔布尔(Bilbul)附近开始他们的事业。他们不仅带来了意大利的葡萄品种,还带来了欧洲传统的酿酒技术。此后,他们的子孙扩展了酒庄的业务,并为其赢得了世界性的名声。
德保利酒庄1982年开始收购澳洲各地的葡萄园,以确保每一个葡萄品种都能找到最合适其风格的产地。目前,酒庄的葡萄园主要分布在四个地区,产量和规模最大的坐落于雅拉谷(Yarra Valley),这里的凉爽气候适合生长赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay);而源于欧洲的桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)则生长在国王谷(King Valley);西拉(Shiraz)和赛美蓉(Semillon)种植在猎人谷(Hunter Valley);贵族一号(Noble One)产自新南威尔士温暖的比尔布尔(Bilbul)。酒庄至今最擅长种植的葡萄品种是黑皮诺。
德保利酒庄生产的酒款包括著名的贵族一号及一些来自雅拉谷的酒款。其中贵族一号被认为是酒庄历史上获得荣誉最多的一款酒,它在国内外获得多达352个金奖及104个其他奖项。澳大利亚前总理陆克文(Kevin Rudd)曾将6瓶2006年份的贵族一号送给教皇本笃十六世(Pope Benedict XVI)作为礼物,此后,该酒更成为一时的热门话题。该酒由戴伦·德保利首次酿出,是模仿法国苏玳(Sauternes)甜酒而酿造的,不过,在苏玳,酿酒师通常混合赛美蓉和长相思(Sauvignon Blanc)来酿酒,而贵族一号则只采用赛美蓉酿制。该酒有着层次丰富的香气,包括杏子、桃子和柑橘等。它香甜而浓稠,但又有着清新的酸味,因此口感十分均衡,是澳大利亚为数不多的一款餐后酒。
雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港(Port Phillip)区域的产区之一,位于首府城市墨尔本的正北侧,是澳大利亚最著名最古老的产区之一。该产区内的主要城镇包括莉莉岱(Lilydale)、希斯维尔(Healesville)、雅拉格兰(Yarra Glen)和圣安德鲁斯(St Andrews)。此外,这里还有十分迷人的希斯维尔野生动物保护区和该州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布(Steavonsons Falls)。
雅拉谷最早的葡萄园出现在1838年。在随后的50年中,产区经历了飞速发展的阶段。到19世纪80年代,该地区的葡萄酒产业已经非常活跃了。但也就是在这个时候,根瘤蚜病从欧洲跟随澳大利亚定居的欧洲移民传到了澳大利亚,这对该国的葡萄种植业产生了巨大影响,好在雅拉谷的葡萄园从这一灾难中逃过一劫。
目前,产区已拥有许多大型的酒业公司。1987年,法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园,并成立澳大利亚香桐酒厂(Domaine Chandon),雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。著名的德保利(De Bortoli)酒庄产量和规模最大的葡萄园就坐落于雅拉谷(Yarra Valley),因为这里相对凉爽的气候适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的生长;此外,大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样,更加平衡。
雅拉谷由于气候凉爽,因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)以及西拉(Shiraz)。除了霞多丽品种酒外,产区内几个重要的白葡萄酒还有琼瑶浆(Gewurztraminer)、赛美蓉(Semillon)、玛珊(Marsanne)和雷司令(Riesling)等品种酿制的较为优雅的酒款。此外,雅拉谷还有一些酿酒师用灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier),意大利品种桑娇维塞(Sangiovese)以及内比奥罗(Nebbiolo)等酿制葡萄酒,这些酒也常常能够博得葡萄酒爱好者的喜欢。
雅拉谷不但风景秀丽,令人流连忘返,还有基于当地葡萄酒业而发展的非常独特的美酒美食文化——雅拉谷经常举办品鉴晚餐、午餐会、音乐会和其他的节日活动。此外,靠近墨尔本的地理位置也为产区的文化增添了另一种城市元素。

典型香气:热带水果、香蕉、甜瓜、梨、苹果、蜂蜜和甜香料
起源:
灰皮诺(Pinot Gris)起源于法国的勃艮第(Burgundy)产区,是黑皮诺(Pinot Noir)基因突变的结果。1711年,约翰·塞格尔·诺兰德(Johann Seger Ruland)在德国施派尔镇(Speyer)一个荒废的花园中发现了灰皮诺,因此该品种以他的名字命名为“Rulander”。1712年,在法国的奥尔良市(Orleans),该品种以“Auvernat Gris”这个名字出现在布莱(Boullay)的著作中。在阿尔萨斯(Alsace),该品种的全名为“Tokay Pinot Gris”,但当地的葡萄酒生产商却习惯于将其简称为“Tokay”,该简称也常常出现在酒标上。但由于“Tokay”与匈牙利的甜酒托卡伊(Tokaji)发音十分相像,因此在1984年匈牙利政府向欧洲经济共同体(European Economic Community)提出申诉,双方就此达成了一致意见。自2007年起,阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒标上禁止出现“Tokay”,只留下“Pinot Gris”这个名称。
品种特征和生长条件:
灰皮诺发芽较早,属于早熟品种。该品种的产量不高,易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色或紫色,在一些较温暖的地区,该品种的果皮颜色会更接近黑皮诺。灰皮诺的果串和果实较小,甜度高,酸度中等或较低。
主要种植区域和特色:
灰皮诺在全世界的种植范围十分广泛,当产量得到控制且能够完全成熟时,它所酿造的葡萄酒会是颜色深邃,香气迷人,风味丰富且酸度相对较低的葡萄酒。但市场上标有“Pinot Grigio” 的灰皮诺葡萄酒口感则较酸,而且风味和颜色也比较浅淡。
法国
2009年,灰皮诺在法国的种植面积达2,617公顷,其中大部分都分布在阿尔萨斯产区。灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer),是该产区的第三大葡萄品种。阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒十分甘美,带有成熟桃子和杏的香气,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。
在勃艮第(Burdundy),灰皮诺被称为“Pinot Beurot”。在许多红葡萄酒产区内,灰皮诺可以在红葡萄酒的酿制中占少量比例,即使大多数生厂商不会这样做,但这一的做法仍是被官方认可的。
灰皮诺在法国的卢瓦尔河谷(Loire)产区也有少量种植,当地人称该品种为“Malvoisie”或“Pinot Beurot”。在这里,灰皮诺可以被用来酿制香气馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。
意大利
在意大利,灰皮诺被称为“Pinot Grigio”,主要分布在意大利的东北部,其种植面积约6,668公顷。意大利出产的灰皮诺葡萄酒口感清新且平淡,主要销往英国和美国。
德国
灰皮诺在德国被称为“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”。该品种2008年在德国的种植面积达到4,481公顷,主要分布在巴登(Baden)、莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区。在德国,灰皮诺通常被用来酿制甜酒,但有时也会被酿制成优质的干型白葡萄酒。
奥地利
在奥地利,灰皮诺被称为“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”。该品种主要分布在布尔根兰(Burgenland),2009年的种植面积为222公顷。这里的灰皮诺既可以用来酿制干型的单一品种葡萄酒,也可以与其他品种混合酿制甜型葡萄酒。
匈牙利
该品种在匈牙利的别名为“Szurkebarat”,其种植面积在2008年达到了1,522公顷。一些相对温暖且具有火山土壤的地区会出产十分优质的灰皮诺葡萄,采用这种葡萄酿制的葡萄酒通常会在大橡木桶中熟成,其香气迷人,酒体饱满且口感丰富,酒精度较高。
斯洛文尼亚
在斯洛文尼亚,灰皮诺被称为“Sivi Pinot”。2009年,该品种在斯洛文尼亚的种植面积为741公顷,主要分布在与意大利弗留利产区接壤的边境地区。
瑞士
该品种在瑞士有时也会被称作“Malvoisie”,主要种植在瓦莱州(Valais),种植面积约216公顷。
卢森堡
2008年,灰皮诺在卢森堡的种植面积为181公顷,这里出产的灰皮诺葡萄酒口感饱满,酸度较低,在当地十分受欢迎。
美国
灰皮诺在美国的种植也十分广泛。2010年,该品种在加利福尼亚州(California)的种植面积达到了5,223公顷,这里所酿造的灰皮诺白葡萄酒的风格和阿尔萨斯相近,口感饱满且丰富,但是酒标上标有“Pinot Grigio”的灰皮诺葡萄酒酒体则更加轻盈。在俄勒冈州(Oregon),灰皮诺是种植最广泛的浅色葡萄品种,其种植面积为1,107公顷。在华盛顿州(Washington),该品种的种植面积在2001年达到了638公顷,继霞多丽(Chardonnay)与雷司令之后,成为了该产区内的第三大白葡萄品种。此外,灰皮诺在纽约州(New York)、密歇根州(Michigan)和弗吉尼亚州(Virginia)也有少量种植。
加拿大
灰皮诺是加拿大不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区内种植最广泛的白葡萄品种,其种植面积在2008年为376公顷。
阿根廷
2008年,该品种的种植面积为349公顷。阿根廷气候温暖,阳光充足,所酿造的灰皮诺葡萄酒也更加丰富,风格与加利福尼亚的霞多丽葡萄酒相近。
澳大利亚
在澳大利亚,灰皮诺的种植面积在2008年达到了2,836公顷。在大多数气候较为温暖的地区,为了酿制结构紧致的灰皮诺白葡萄酒,生产者在葡萄生长的各个阶段都要十分细心的打理葡萄园。
新西兰
在新西兰,灰皮诺主要分布在马尔堡(Marlborough)产区和霍克斯湾(Hawke's Bay)产区,其种植面积达1,501公顷。
除此之外,灰皮诺在捷克共和国、罗马尼亚、摩尔多瓦共和国、乌克兰、俄罗斯、智利、南非和日本均有种植。


典型香气:花香、青苹果和杏仁
起源:
19世纪末之前,人们一直将白皮诺(Pinot Blanc)与霞多丽(Chardonnay)混淆,称其为“Chardonnet Pinot Blanc”或“Pinot Blanc Chardonnet”。直到1868年,法国的葡萄种类学家维克多·普利亚特(Victor Pulliat)才首次区分开了这两个品种。1872年,白皮诺与霞多丽的区别在里昂葡萄栽培展会(Lyon viticultural exhibition)上被正式承认。但在法国与瑞士,人们仍然将他们混淆,这种情况持续了数十年。
葡萄栽培家尤金·杜兰(Eugene Durand)称,白皮诺是由灰皮诺(Pinot Gris)发生两次以上颜色变异后得到的品种。这种推断并非没有根据,因为一棵黑皮诺(Pinot Noir)葡萄树上结出黑、灰与白三色果实的现象时常可见,甚至还可能出现几种颜色相间的葡萄。
品种特征和生长条件:
白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种。该品种果实颗粒小,生命力旺盛,喜好深厚温热的土壤,十分耐寒,但容易感染真菌。白皮诺比灰皮诺与黑皮诺都高产。
主要种植区域和特色:
法国
白皮诺最经典的产区是法国的阿尔萨斯(Alsace),该地的白皮诺产量虽高,却没有灰皮诺那么受欢迎。酿造得法的白皮诺葡萄酒结构优良,酸度适中,既新鲜活泼又口感丰富,同时十分适宜酿造起泡酒。
20世纪80年代末,法国地区白皮诺的种植面积达到峰值1,565公顷,随后逐年下降。2009年,其种植面积只有1,292公顷,而且除了阿尔萨斯,其他地区少有种植。白皮诺经常与雷司令(Riesling)、西万尼(Silvaner)与欧塞瓦(Auxerrois)等品种混酿,虽然其种植面积没有这些品种广,但是在混酿葡萄酒的酒标上,只有白皮诺能被提及。同时它也被用于酿造阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。在勃艮第(Burgundy),白皮诺称得上是最为年轻的葡萄品种,其种植如今已十分少见,但仍是勃艮第白葡萄酒的一种优选酿酒原料。
卢森堡
2008年,白皮诺在卢森堡的栽培面积达144公顷,这一数据在进入20世纪后几乎没有变化。白皮诺白葡萄酒在卢森堡表现十分优秀。
意大利
白皮诺在意大利的种植面积达5,126公顷,主要分布在东北地区。该地区的白皮诺白葡萄酒十分受欢迎,可媲美未经橡木桶的霞多丽白葡萄酒。品质优良的白皮诺白葡萄酒更是散发着优雅清新的花香与青苹果香气,口感精致。弗留利(Friuli)产区的弗朗托罗斯(Franco Toros)酿酒商与爱玛克(Ermacora)酿酒商、特伦托(Trentino)产区的坎特兰(Cantina Terlano)酿酒商与弗兰哈斯(Franz Haas)酿酒商是优质产商代表。
德国
白皮诺在多个国家都有种植,其中在德国最受欢迎。2008年,其种植面积达3,731公顷,是德国五大白葡萄品种之一。在这里,它有两个特别的名字——“ Weissburgunder”与“Weisser Burgunder”。白皮诺在巴登(Baden)、法尔茨(Pfalz)与莱茵黑森(Rheinhessen)地区常用于酿造单一品种葡萄酒,酿造过程中,若操作不当,容易出现橡木桶味过重的情况。
奥地利
在奥地利,白皮诺被称为“威斯堡格德(Weissburgunder)”。由于十分容易感染贵腐菌,在奥地利的布尔根兰(Burgenland)产区,白皮诺经常与其他品种混酿以酿制口感甘美的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。同时它也用于出产单一品种白皮诺白葡萄酒,既有清新凝练、酸度优雅、散发出精致花香和成熟青苹果气息的经典风格,也有发展出杏仁等浓郁坚果气息的陈年风格,具有中等到高的酒精度,陈年潜力颇佳,一般选用不锈钢桶或大型橡木桶进行陈年。白皮诺遍布奥地利全国,目前,其种植面积达2,000公顷,主要分布在下奥地利(Niederosterreich)地区与施泰尔马克(Steiermark)地区。
瑞士
白皮诺在瑞士的种植面积只有105公顷,主要分布在瓦莱(Valais)产区、沃州(Vaud)产区、格劳宾登(Graubunden)产区与沙文豪森(Schaffhausen)产区。
匈牙利
2008年,白皮诺在匈牙利的种植面积为200公顷,虽然种植不广泛,但在20世纪30年代已被正式注册为该国的法定品种。重要的产区在中南部的托尔瑙州(Tolna)。
美国
白皮诺在美国加州(California)的种植面积不及灰皮诺广泛,但是圣玛利亚谷(Santa Maria Valley)与安德森谷(Anderson Valley)出产的白皮诺葡萄酒证实了它用于酿制静止酒的潜力。按照加州地区的酿造传统,白皮诺白葡萄酒是酿造起泡酒的基酒。2010年,其种植面积只有536英亩,种植最广泛的地区依次是圣巴巴拉县(Santa Barbara County)、索诺玛县(Sonoma County)与蒙特利县(Monterey County)。
加拿大
2009年,白皮诺在加拿大的欧肯那根谷(Okanagan Valley)的栽培面积达369公顷,是该国种植面积最广泛的五大白葡萄品种之一。而且,由于其良好的抗寒性,用它酿造的葡萄酒品质稳定,还曾经一度成为当地最受欢迎的白葡萄品种。






