

科葡酒庄(Copp Winery)位于美国佛罗里达州(Florida)水晶河(Crystal River)产区,是一座创意型酒庄。
多娜·科葡(Donna Copp)是科葡酒庄的代表,主要负责酒庄的招待事务。科葡酒庄十分热情好客,酒庄设有品酒室鼓励所有人随时前来品尝葡萄酒,并且前三款葡萄酒品尝免费。酒庄还为对葡萄酒一窍不知的游客提供科普知识,鼓励他们轻松地享受葡萄酒,并学会制作品酒记录。除了葡萄酒,科葡酒庄还精心准备了拿手小吃,供前来品酒的客人品尝。
科葡酒庄采用手工酿制方式酿造葡萄酒。酿酒的葡萄一部分来自自家葡萄园,一部分从外面进口葡萄和葡萄汁。酒庄在发酵和装瓶细节上尤为注重,以最大程度地减少亚硫酸盐的使用量,从而保证酒庄的葡萄酒优良品质经久不变。
除了酿造葡萄酒,科葡酒庄还手工制作葡萄酒手提包、葡萄酒挎篮,甚至还会为婚礼法定节假日(情人节、复活节、母亲节等)等特殊场合设计个性化的葡萄酒专属酒标,极具创意。
科葡酒庄一共推出40余款不同种类的葡萄酒,不仅有霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah & Shiraz),也有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)等,葡萄酒种类十分丰富。
美国是世界第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒,而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国,已有300年的产酒历史。
美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树,并将这些地区称作“Vinland”。但随后,他们发现用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味,于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。
1802年,有人发现用种植在Ohio的本地品种Catawba可以酿制出比较美味的葡萄酒。1842年,Nicholas Longworth开辟了一块4.9平方公里的种植区域,用来栽培Catawba,并成功地酿制出了美国首批葡萄酒。因Ohio的葡萄树容易染上真菌疾病,一些酿酒者开始转向Lake Erie的湖岸和岛屿地区发展葡萄种植业。19世纪末期,美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年,“禁酒令”废除后,加州葡萄酒迅速勃兴,为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业,一些美国人遍游欧洲,向当地酿酒师学习酿酒技术,并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种,这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。如今美国的酿酒葡萄品种包括法国、意大利和德国等国家的知名品系。
美国早期的产区体系是按照行政州、郡的地界划分的。1978年9月,美国酒类、烟草和武器管理局(现为酒类、烟草税项和贸易管理局)制定条例:根据不同气候和地理条件建立美国法定葡萄种植区,这就是AVA制度。AVA全称为American Viticultural Areas。1980年6月,Augusta AVA成立,这是新产区制度下第一个葡萄种植区。为方便标识葡萄酒,之前所有的州郡产区在新制度下均得以保留。根据2007年4月的美国法律,美国现今共187个指定葡萄种植区。
美国葡萄酒多以所使用的酿酒葡萄品种名作为酒名,但被选作酒名的葡萄品种至少要占全部原料的50%以上。1983年,美国政府将这个含量提高至75%以上,规定同时使用的品种名称不能超过3个,而且还必须列出每个品种的含量。除此之外,有些酒商酿制的优良葡萄酒,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

典型香气:柑橘、柠檬、西柚和苦杏仁等
起源:
维蒂奇诺(Verdicchio)是一个意大利白葡萄品种,它在意大利分布非常广泛且拥有悠久的历史。从13世纪开始,在马凯(Marche)和威尼托(Veneto)等产区,许多被称为特雷比奥罗(Trebbiano)的葡萄实际上可能是维蒂奇诺。关于维蒂奇诺最早的文献记载出现在1569年物理学家及自然学家科斯坦佐·费利奇(Costanzo Felici)签署的一份文件上。
维蒂奇诺在马凯产区已有几个世纪的种植历史,人们也普遍认为马凯是该品种的原产地。但2007年的一份研究成果断定维蒂奇诺来自威尼托,该品种是在15世纪意大利北方农民南迁至中部地区,意图重振这片瘟疫肆虐后的土地时被带到了马凯。
DNA亲本分析表明,在意大利北部较流行的几个名字带有“特雷比奥罗”的品种实际上都是维蒂奇诺,其中包括苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano di Soave)、瓦特尼斯特雷比奥罗(Trebbiano Valtenesi)和卢佳娜特雷比奥罗(Trebbiano di Lugana)等。除了特雷比奥罗外,来自意大利北部特伦托(Trentino)和上阿迪杰(Alto Adige)产区的贝维雷拉(Peverella)也和维蒂奇诺是同一品种。这些也是维蒂奇诺可能起源于意大利北部而非中部的间接证据。
品种特征和生长条件:
维蒂奇诺属中到晚熟品种,易感染白粉病和霜霉病,尤其容易感染灰腐病和酸腐病。
主要种植区域和特色:
意大利
截至2000年,意大利维蒂奇诺总种植面积为3,561公顷,其中的绝大部分位于马凯的两个DOC子产区——马泰利卡维蒂奇诺(Verdicchio di Matelica DOC)和卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC)。这两个产区以生产单一维蒂奇诺白葡萄酒而著名。在马泰利卡,维蒂奇诺的种植面积虽然只有的卡斯蒂里的1/10左右,但这里的葡萄产量控制得更低,葡萄园采光性更好,所出产的酒酒体更丰满,个性也更突出。除马凯外,维蒂奇诺在意大利中部及南部的阿布鲁佐(Abruzzo)、翁布利亚(Umbria)、拉齐奥(Lazio)、托斯卡纳(Tuscany)和西部岛屿撒丁岛(Sardinia)等产区也有分布。
维蒂奇诺是马凯产区的标志性品种,该产区出产的维蒂奇诺葡萄酒颜色浅,酸度高,带有柑橘类水果风味。优质的维蒂奇诺葡萄酒酸度脆爽,兼有浓郁度和清新感,余味中常带有一丝苦杏仁风味,最优秀的维蒂奇诺几乎拥有超越勃艮第(Burgundy)白葡萄酒平均水平的陈年潜力。在过去,人们会通过带梗发酵为维蒂奇诺葡萄酒增加酒体,但这一方法也使酒的口感也变得更粗糙,如今已鲜有人使用。19世纪开始,拥有天然高酸的维蒂奇诺也被用于生产起泡酒。
维蒂奇诺在威尼托产区被称为苏瓦韦特雷比奥罗,它常和卡尔卡耐卡(Garganega)一起酿造苏瓦韦(Soave DOC)产区的各类葡萄酒(包括甜酒),以为葡萄酒增加香气,修饰卡尔卡耐卡略显突兀的坚硬架构。2000年的普查显示威尼托共种植有1,802公顷的维蒂奇诺。位于威尼托西部的卢佳娜(Lugana DOC)产区气候相对温暖,出产酒体饱满、芳香四溢的维蒂奇诺葡萄酒,当地人称之为卢佳娜特雷比奥罗。
在特伦托和伦巴第(Lombardy),维蒂奇诺被分别称作贝维雷拉和瓦特尼斯特雷比奥罗,它在这些地区的种植面积非常有限,一般用于和其他当地品种一起酿造干型白葡萄酒。
巴西
维蒂奇诺出现在巴西着实令人感到惊讶。截至2007年,该国南里奥格兰德市(Rio Grande do Sul)大约种植有20公顷的维蒂奇诺,当地生产者也称之为贝维雷拉。据推断,这些维蒂奇诺很可能由19世纪末来自特伦托的移民携带而来。
美国
在加州(California)的塞拉丘陵(Sierra Foothills)产区,有生产者使用维蒂奇诺、桑娇维塞(Sangiovese)等意大利品种酿造特色混酿葡萄酒。

