

奇布拉达酒庄(Clos Quebrada De Macul)位于智利中央山谷(Central Valley)产区的迈坡谷(Maipo Valley),是智利著名的精品酒庄之一。
奇布拉达酒庄所在的土地一开始并不易耕种、产出很低。1970年,佩纳(Pena)家族开始在这片土地上种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),所收获的葡萄起初均以高价向智利各地的顶级酒庄出售。直到1995年,庄主伊莎贝尔·佩纳(Isabelle Pena)和里卡多·佩纳(Ricardo Pena)决定与智利著名酿酒师伊纳修·雷卡巴伦(Ignacio Recabarren)以及美国投资者共同合作,成立了自己的酒庄,并于次年推出了后来屡获殊荣的奇布拉达金色圣殿赤霞珠干红葡萄酒(Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)。2003年,让·帕斯卡·拉卡兹(Jean Pascal Lacaze)加入奇布拉达酒庄,担任顾问和常驻酿酒师。拉卡兹出身波尔多葡萄酒世家,曾在法国圣埃美隆(Saint Emilion)和南美洲酿酒。拉卡兹认为“不完美就是完美”,他充分利用葡萄园内每一个地块的风土特点进行种植和酿造,旨在完美呈现葡萄园的风土。
奇布拉达酒庄的葡萄园是迈坡谷公认的最好的葡萄园之一,位于安第斯山(Andes)的山麓地带,其海拔约为900米,这里昼夜温差高达四十摄氏度。酒庄的葡萄园总面积为18.2公顷,园内种有80%赤霞珠,其余20%包括梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),土壤以沙质、砾石与冲击土壤为主。酒庄的葡萄园被划分为五个地块,根据土壤的深度及石质含量,进一步分为上部、中部和下部。采收并不根据划分好的地块或行垄来进行,而是以单株葡萄藤的成熟度来逐一收获,只为得到品质最佳、成熟度最优良的葡萄,因此酒庄每年葡萄采收所花费的时间与成本极为高昂。佩纳家族一直秉持低产量和不人工干涉两大原则来酿酒,酒庄精选最具特色的葡萄,采用敞开式发酵罐进行发酵,并使用法国橡木桶陈酿。
奇布拉达金色圣殿赤霞珠干红葡萄酒是该酒庄的正牌酒,是一款以赤霞珠为主的波尔多混酿葡萄酒,散发着樱桃、橙皮和巧克力的香气,口感平衡。自1996年首次亮相以来,金色圣殿就广受好评。2010年份的金色圣殿被《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)评选为2015年度智利最佳酒款之一,这款酒也名列“智利十八罗汉”之一。
迈坡谷(Maipo Valley)是距离智利首都圣地亚哥(Santiago)最近的葡萄酒产区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮。其葡萄园向东从圣地亚哥延伸至安第斯山脉,向西延伸至海岸线,形成迈坡谷三角洲。此外,有两条河流即迈坡河和马波乔(Mapocho)河从产区中间穿越而过。
迄今为止,迈坡谷是智利最著名的葡萄酒产区,生产着智利最成功的出口葡萄酒。它见证了智利历史上跟葡萄酒有关的最重要的事件:1555年,智利葡萄酒第一次获得了官方认可和授权;1851年至1994年引入了法国的葡萄品种;重新发掘长期以来一直被误解的佳美娜(Carmenere)葡萄。
迈坡谷产区的气候类型为地中海气候,夏季干旱炎热,冬季短暂温和,年降雨量为315毫升(约12.4英寸)。这里昼夜温差极大,白天炎热,夜晚寒凉。较高的山丘上会出现晨霜,这种条件对喜欢阳光的红葡萄品种来说是最理想不过了。产区中的土壤富含矿物质,东部主要是沙砾和碎石,西部则以黏土居多。
根据气候、土壤和海拔的不同,迈坡谷产区又分为三个部分,分别为上迈坡谷、中央迈坡谷和海岸迈坡谷。上迈坡谷产区海拔最高,气候也最为凉爽,出产的葡萄酒口味比较复杂,单宁结构良好,其出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒是智利最好的红葡萄酒。中央迈坡谷产区是智利这个国家最古老和最多样的产区,产区内阳光充沛,出产口感最柔顺、果香最浓郁的红葡萄酒。相较之下,海岸迈坡谷产区则比较年轻,产区得到在海岸山脉间穿越而过的冷海风的眷顾,出产的葡萄酒酸味美妙、丰富雅致,很有结构。

典型香气:蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等。
起源:
佳美娜(Carmenere)是一种历史十分悠久的葡萄品种,原产于法国吉伦特省(Gironde)。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克(Bergerac)。当时人们称其为“Carmeynere”。根据达雷(Daurel)所称,在18世纪早期,该品种曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)的葡萄园里,与品丽珠(Cabernet Franc)都是当地声名显赫的品种,两者还经常被混淆。经DNA鉴定,佳美娜是品丽珠与大卡本内(Gros Cabernet)自然杂交的结果。如今,大卡本内已经不再被种植。
品种特征和生长条件:
佳美娜生命力极为旺盛,可在贫瘠的土壤,比如沙土中生长。其果实颗粒很小,呈深蓝色。由于容易坐果不良,且其根部易受感染,所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。
主要种植区域和特色:
法国
18世纪时,佳美娜曾被广泛种植于法国西南部的梅多克(Medoc)产区,但由于其产量太低,19世纪时人们纷纷放弃了种植。如今,梅多克只有约21公顷的土地种植着佳美娜,一般用于混酿。但在21世纪初,佳美娜的单品酒(Varietal)也曾出现在了波尔多的市场上。
意大利
据2000年数据统计,意大利约有45公顷的土地种植着佳美娜,主要集中在东北地区。但事实上佳美娜的种植面积远不止45公顷,因为意大利的许多种植者发现,当地被误认为是品丽珠的葡萄品种,其实是佳美娜。
美国
佳美娜主要种植于美国加利福尼亚州(California)产区,2009年数据显示其种植面积为57公顷。在当地,受加州的梅里蒂奇联盟(Meritage Alliance)监管,佳美娜主要与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠和味而多(Petit Verdot)一同混酿,具有波尔多混酿的风格。
智利
19世纪末,佳美娜从法国传入了智利。如今,智利是世界上最大的佳美娜种植区。1994年,经DNA证实,在智利大量被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是佳美娜,到2008年为止,佳美娜在智利的种植面积达到了7,054公顷。受益于当地温暖干燥的气候,佳美娜在智利的成熟期放缓,比赤霞珠更晚熟。若是在其未完全成熟时采摘,酿制出的葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘,葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟,那么葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。
中国
佳美娜于19世纪传入中国,被改名为“Cabernet Gernischt”,后名为蛇龙珠。产于中国的佳美娜风味常与品丽珠相似,带有草本气息,质地则与赤霞珠相近。佳美娜主要种植在中国山东和东北偏南的一些地区,据2009年数据显示,种植总面积约为1,218公顷。


