

肖纳德酒庄(Chouinard Vineyard and Winery)位于美国加利福利亚州(California)的卡斯特罗谷(Castro Valley),是当地一座较为知名的酒庄。
1977年,乔治·肖纳德(George Chouinard)与妻子卡洛琳(Caroline)及他们的两个儿子共同建立了肖纳德酒庄。酒庄从1983年开始接待游客,目前不仅设有品酒室,还承办婚礼和派对等活动。
肖纳德酒庄的葡萄园位于帕洛马雷斯峡谷(Palomares Canyon)。1983年,肖纳德在峡谷中一处陡峭的山坡上开辟了葡萄园,并开始在园内种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄园海拔达1,000英尺(约304米),因此气候比加州中部海岸绝大多数地区要凉爽。白天较为温暖,夜晚凉爽多雾,形成了一定的昼夜温差,有利于葡萄风味物质的积聚。园内土壤排水性好,空气流通,阳光充足,为赤霞珠的生长提供了完美的环境。除了使用自家葡萄园出产的葡萄酿酒外,肖纳德酒庄还会从其他优质葡萄园购买酿酒葡萄。酒庄使用的酿酒葡萄品种包括赤霞珠、仙粉黛(Zinfandel)、马尔贝克(Malbec)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等。
肖纳德酒庄的酿酒师一职由达米安·肖纳德(Damian Chouinard)担任,他曾在加州州立大学(California State University)攻读过葡萄酒酿造学学位,对葡萄酒的酿造有独到的想法。酒庄的所有酿酒环节都采用科学的管理方法。酿酒葡萄从葡萄园运输到酿酒厂之后,会依次进行去梗、破皮、发酵和熟化等工序。部分葡萄酒会被置于橡木桶中熟化,使口感更加丰富柔顺。
肖纳德酒庄目前生产多款红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和冰酒,代表酒款老藤仙粉黛红葡萄酒(Old Vines Zinfandel)所用的葡萄采摘自树龄110年以上的葡萄藤。老藤仙粉黛波特酒(Old Vines Zinfandel Port)和查理赤霞珠红葡萄酒(Charlies Cabernet Sauvignon)则极具陈年潜力,深受消费者喜爱。
帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区位于美国加利福尼亚州,是圣路易斯奥比斯波县(San Luis Obispo County)最大的一个法定葡萄种植区(AVA)。关于该葡萄种植区的面积有很多种说法,其中美国葡萄酒协会给出的数据是666,500英亩,这个面积占整个中部海岸葡萄种植区的2/3。该产区处于旧金山和洛杉矶之间,北部位于圣路易斯奥比斯波和蒙特利(Monterey)之间,南部靠近圣路易斯奥比斯波镇和相邻的埃德纳谷法定葡萄种植区(Edna Valley AVA),东部为桑塔-露琪亚(Santa Lucia)沿海山脉,能减弱海洋对该产区的影响。
该产区的葡萄栽培历史可以追溯到18世纪晚期,第一棵葡萄树由来此传教的西班牙传教士栽种。产区多数地区都以温暖的内陆气候为主,西部吹拂着来自海洋的风,凉爽气候的葡萄品种也可以在此种植。该产区有超过45种不同类型的土壤,大多数土壤颜色都比较深,且排水性很好,非常适合葡萄栽培。
该产区风土条件多样,但大多数葡萄都种植在温暖干燥的东部内陆地区。由于气候温暖,东部内陆地区生产的葡萄酒酒体丰满,果味浓郁,单宁柔顺。该产区葡萄品种非常多,最普遍的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)。这些葡萄品种生长在较为凉爽的西部地区,则会表现出酸度更高和单宁更突出的特点,而用这些葡萄酿制的葡萄酒也更具陈年潜力。此外,产区西部的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄也十分出名。

