

美国是世界第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒,而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国,已有300年的产酒历史。
美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树,并将这些地区称作“Vinland”。但随后,他们发现用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味,于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。
1802年,有人发现用种植在Ohio的本地品种Catawba可以酿制出比较美味的葡萄酒。1842年,Nicholas Longworth开辟了一块4.9平方公里的种植区域,用来栽培Catawba,并成功地酿制出了美国首批葡萄酒。因Ohio的葡萄树容易染上真菌疾病,一些酿酒者开始转向Lake Erie的湖岸和岛屿地区发展葡萄种植业。19世纪末期,美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年,“禁酒令”废除后,加州葡萄酒迅速勃兴,为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业,一些美国人遍游欧洲,向当地酿酒师学习酿酒技术,并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种,这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。如今美国的酿酒葡萄品种包括法国、意大利和德国等国家的知名品系。
美国早期的产区体系是按照行政州、郡的地界划分的。1978年9月,美国酒类、烟草和武器管理局(现为酒类、烟草税项和贸易管理局)制定条例:根据不同气候和地理条件建立美国法定葡萄种植区,这就是AVA制度。AVA全称为American Viticultural Areas。1980年6月,Augusta AVA成立,这是新产区制度下第一个葡萄种植区。为方便标识葡萄酒,之前所有的州郡产区在新制度下均得以保留。根据2007年4月的美国法律,美国现今共187个指定葡萄种植区。
美国葡萄酒多以所使用的酿酒葡萄品种名作为酒名,但被选作酒名的葡萄品种至少要占全部原料的50%以上。1983年,美国政府将这个含量提高至75%以上,规定同时使用的品种名称不能超过3个,而且还必须列出每个品种的含量。除此之外,有些酒商酿制的优良葡萄酒,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

典型香气:黑色水果和香料
起源:
关于黑斯班尼诗(Black Spanish)的起源,说法不一。据说,该品种是由夏葡萄(Vitis Aestivalis)与欧亚葡萄(Vitis Vinifera)杂交而来的。该品种很可能起源于美国萨瓦纳河(Savannah River)附近的麦科米克县(McCormick County),在当地,种植着本土的夏葡萄,而在1730-1780年间,许多来自法国的胡格诺派(Huguenots)教徒都在此定居,他们引入了欧洲葡萄品种,因此黑斯班尼诗很有可能是在此期间杂交而来的。在早期,该品种的名字为“Black Spanish”。之后,黑斯班尼诗被带入密西西比州(Mississippi),被当地的西班牙人称为“Jacques”,因此有了别名“Jacquez”。
品种特征和生长条件:
黑斯班尼诗的果串疏松,大小中等或偏大,其果肉呈红色。该品种成熟时间适中,产量中等,对皮尔斯病害(Pierce’s Disease)有较强的抵抗力,但却容易受黑霉病和霜霉病感染,在夏季易腐烂。黑斯班尼诗对土壤要求较高,适合在较厚的沙质土壤中生长。
主要种植区域和特色:
法国
在19世纪末到20世纪中期,黑斯班尼诗作为混酿品种在法国南部非常受欢迎。1935年以前,该品种还是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的法定品种,但之后其他杂交品种的出现逐渐取代了黑斯班尼诗。目前,在塞文山脉(Cevennes)还有一些黑斯班尼诗的百年老藤。
美国
黑斯班尼诗曾经在美国的德克萨斯州(Texas)被广泛种植,用以酿造圣餐葡萄酒(Communion Wine)。2008年,该品种在德克萨斯州的种植面积仅剩53公顷,在这里,黑斯班尼诗也常被用来酿制波特风格葡萄酒(Port-Style Wine)以及餐酒。如今,采用黑斯班尼诗酿制的波特酒在当地十分盛行,展现出香料和黑色水果的风味特征。
巴西
黑斯班尼诗在巴西的种植面积最为广泛。2007年,该品种在南里奥格兰德州(Rio Grande do Sul)的种植面积达1,397公顷,主要用于生产果汁、果冻及廉价的半甜葡萄酒。


