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教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）位于阿维尼翁市（Avignon）北部几英里处，是罗讷河谷（Rhone Valley）产区南部最著名且最重要的葡萄酒产区。教皇新堡产区得名于教皇克莱蒙五世（Pope Clement V），克莱蒙五世即位教皇后，并没有按着传统到梵蒂冈（Vatican）上任，而是决定将整个教廷迁往阿维尼翁，又因为这位教皇深爱葡萄酒，给这里葡萄酒产业的发展带来不可磨灭的功绩。该产区在1933年被授予法定产区。

教皇新堡产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域，年日照时长约2,800小时，但好在区内境内盛行密斯托拉风（Mistral），西北吹来的凉风有效地调节了气候，虽然有时风力过大会折断幼苗和树枝，但密斯托拉风对区内葡萄酒品质的影响不可磨灭。

教皇新堡产区的葡萄园面积为3,133公顷，区域内土壤极为特殊，主要分布着三种土壤，其一是黏土质石灰岩土壤，这里出品更多的白葡萄酒，酒体饱满，香气浓郁，同时也能保持新鲜的爽脆感；其二是南部地区富含沙质的红色黏土，表现还覆盖有大量鹅卵石，这里出品的葡萄酒以红葡萄酒为主，酒体饱满，结构强劲，是教皇新堡高品质的代表；其三为沙土、鹅卵石、黏土混合的黄色土壤，这种土壤分布在产区更偏北的一些区域，生产出的葡萄酒更加轻盈、精致，往往能够展现出明显的香料气息。

该产区的法定葡萄品种多达13种，这些葡萄分别是：西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）、琵卡单（Picardan）、匹格普勒（Picpoul）、古诺瓦兹（Counoise）、密思卡丹（Muscardin）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）和黑特蕾（Terret Noir）。但其中歌海娜可以分为歌海娜、灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc），匹格普勒又可以分为白匹格普勒（Picpoul Blanc）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）以及黑匹格普勒（Picpoul Noir），克莱雷分为克莱雷和灰克莱雷（Clairette Gris），这样又引出一种说法，教皇新堡的法定葡萄品种为18种。

教皇新堡每年的产量约1,000万升，其中红葡萄酒占93%，白葡萄酒占7%。其中红葡萄品种歌海娜所占比重最大，西拉、神索、慕合怀特也表现不俗。在酿造方面，这里的红葡萄酒有时使用100%歌海娜酿造，有时使用多种葡萄品种调配，陈年可以在不锈钢罐、水泥槽、各种大小的橡木桶中进行，但通常新橡木桶的使用比例并不高。酿造出的酒款风味浓郁，酒体饱满，充满香料气息，极个别酒款也可以酿造得精巧迷人。对于白葡萄酒，瑚珊、白歌海娜、克莱雷的使用更为普遍，酿造出的酒款成熟饱满，但仍能让人感觉到柑橘类水果的清爽气息。另外，教皇新堡酿造的葡萄酒所用的酒瓶上面都印有一个共同标志，即两把交叉的钥匙和一个教皇三重冠。

这里有一些著名酒庄，如稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、博卡斯特尔庄园（Chateau de Beaucastel）、拿勒酒庄（Chateau La Nerthe）、帕普酒庄（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常会出产一些口感浓郁陈年后振奋人心的高品质红葡萄酒。

典型香气：成熟的绿色水果和花朵香气

起源：

白歌海娜（Grenache Blanc）由歌海娜（Grenache）变种而来，其DNA与歌海娜相同。值得注意的是，意大利的歌海娜（Granaccia）虽然也常被人认作白歌海娜，但其实是撒丁岛（Sardegna）奥里斯塔诺（Vernaccia）产区的维奈西卡（Oristano）葡萄的别称。同样来自撒丁岛的白卡诺娜（Cannonau Bianco）也常被误认做白歌海娜，但二者基因完全不同。

品种特征和生长条件：

白歌海娜的萌芽和成熟期适中，产量较高，适合在酸性土壤、石灰岩土壤以及石灰质土壤中生长。虽然该品种在沙土上也可生长，但会降低产量。白歌海娜耐旱性较好，对病虫害具有很高的抗性，开花坐果也较稳定。

白歌海娜的果实较大，在成熟之前便容易氧化，酒精度极高，特别适合与其它风味爽脆的葡萄品种混酿。

主要种植区域和特色：

西班牙

歌海娜在西班牙的种植面积约为2,100公顷（2008年），主要分布在加泰罗尼亚（Catalunya）和阿拉贡（Aragon）产区。塔拉戈纳（Tarragona）、萨拉戈萨（Zaragoza）和特鲁埃尔（Teruel）出产的白歌海娜一般酒体饱满，酒精度极高。在里奥哈（Rioja）等一些DO级别的产区，白歌海娜被列为主要种植葡萄品种之一。在普里奥拉托（Priorat）产区，白歌海娜被用来酿造甜型白葡萄酒。

法国

白歌海娜在法国南部，如罗讷河谷（Rhone Valley）南部以及地中海（Mediterranean）地区均有种植。据2009年数据显示，该品种在法国的种植面积为4,976公顷，其中，露喜龙（Roussillon）是最大的种植区。白歌海娜在这里一般用来酿造天然甜葡萄酒（Vins doux Naturels）。此外，老藤白歌海娜也可酿造出风味十分浓郁的干白葡萄酒，但通常会加入10%左右的灰歌海娜（Grenache Girs）进行调配。在罗讷河谷产区，高品质的白歌海娜也可酿造单一品种白葡萄酒，经橡木桶熟化，口感丰富且架构坚实。

除西班牙和法国之外，白歌海娜在克罗地亚、马其顿共和国、南非和美国加利福尼亚州（California）也有种植，其中，加利福尼亚州的种植面积在2010年达到了226公顷。

典型香气：青苹果、柑橘、酸橙、桃子、甘草和花香

起源：

克莱雷（Clairette）是法国米蒂（Midi）地区最古老的葡萄品种之一。据说早在1490年，该品种就被种植于埃罗省（Herault）的阿迪桑（Adissan）公社，因此该品种很有可能起源于埃罗省。克莱雷的法文名称意为“浅白色”，很可能是指该品种叶子下面的白色绒毛。

DNA分析结果表明，克莱雷生长在西班牙加泰罗尼亚（Catalunya）的一种名为“Picapoil Blanco”的葡萄在基因上十分相近，这两者可能是同一个葡萄品种。

此外，在1834年左右发现了该品种的粉色变种，其名称为“Clairette Rose”。目前，该变种在加尔省（Gard）的利哈克（Lirac）产区内还有种植，2009年其种植面积约为260公顷。

品种特征和生长条件：

克莱雷属于晚熟品种，易受螨虫和葡萄蛾的侵袭，但对霜霉病以及灰霉腐烂病有着较强的抵抗能力。该品种生命力顽强，可以抵御强风并且能够笔直生长，其果粒较小，果皮较厚，在生长期末成熟地非常快，适合种植在贫瘠干燥的石灰质土壤中。

主要种植区域和特色：

法国

1958年，克莱雷在法国的种植面积高达14,099公顷，但到2011年其种植面积已下降至2,274公顷。目前，该品种主要种植在南罗讷河谷（Southern Rhone）、沃克吕兹省（Vaucluse）以及朗格多克（Languedoc）产区内的加尔省。

在法国南部德龙省（Drome）的迪埃村（Die），该品种常被单独用来酿制德蒂克莱蕾起泡酒（Clairette de Die Sparkling）。此外，克莱雷还是德蒂起泡酒（Cremant de Die）产区以及德蒂丘（Coteaux de Die）产区种植的唯一葡萄品种。

除了被酿制为起泡酒，在南罗讷河谷产区，克莱雷还可与其他白葡萄品种混酿，为葡萄酒增添酸度与清新感。克莱雷是非常古典的一个葡萄品种，采用该品种酿制的葡萄酒相当简单，但却十分爽脆，有时还伴有矿物的气息，适宜早饮。

在朗格多克，克莱雷经常与白玉霓（Ugni Blanc）以及特蕾（Terret）混酿。在该地区，克莱雷通常会被提前采摘以保留葡萄的酸度以及新鲜的香气。

意大利

在意大利，克莱雷主要种植在托斯卡纳（Tuscany）产区以及撒丁岛（Sardinia），2000年其种植面积约有150公顷。在卡利亚里（Cagliari），克莱雷是官方推荐的葡萄品种，该地区出产的纳莱加斯（Nuragus）葡萄酒中，克莱雷可以占一小部分比例。

南非

克莱雷主要种植在南非的伍斯特（Worcester），2008年其种植面积约328公顷。

除此之外，克莱雷在黎巴嫩、俄罗斯黑海沿岸（Black Sea Coast）以及澳大利亚也有少量种植。