

米尔迪拉酒庄(Chateau Mildura)位于澳大利亚的维多利亚州(Victoria)产区,距离墨尔本(Melbourne)约500公里,是该产区内历史悠久的酒庄之一。
米尔迪拉酒庄创建于1888年,其创始人是来自加拿大的查菲(Chaffey)兄弟。酒庄的葡萄园种植面积达150英亩,科学的管理和适宜的气候确保了高产量。1891年,米尔迪拉酒庄发布了第一个年份葡萄酒,市场反响良好。
1910年,米尔迪拉酒庄为了顺应市场行情,由生产普通餐酒改为蒸馏酒。一时之间,蒸馏酒供不应求。查菲兄弟成立米尔迪拉葡萄酒私人有限公司(Mildura Wines Pty Ltd),扩大生产规模和销售渠道。2002年,兰斯·米尔恩(Lance Milne)买下米尔迪拉酒庄,恢复普通餐酒的酿造。
米尔迪拉酒庄引进业内最先进的酿酒设备,结合新旧世界的酿酒技术,严格把控酿酒环节,力求酿造品质最佳的葡萄酒。该酒庄选用自家葡萄园和从外部购得的葡萄酿酒。其采购范围非常广泛,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、玛塔罗(Mataro)、维欧尼(Viognier)和西拉(Shiraz)等。葡萄需经过认真筛选,留下品质最佳的葡萄。白红葡萄果实各自被分成小批量,在开放式不锈钢罐中,用人工酵母恒温发酵。尽量避免人为干预,以保证葡萄酒的纯正。红葡萄发酵后再由人工倒入优质橡木桶熟成。
如今米尔迪拉酒庄出产的葡萄酒分为四个系列——传统(Heritage Range)、斯玛歌(Smuggler Range)、皮斯珍藏(Psyche Reserve Range)和标签(Signature Range)。其中,前三个系列曾多次在大赛中获奖,多家杂志争相报道,为该酒庄重新赢得在餐酒领域的地位。标签是2013年新推出的系列,目的是为了庆祝酒庄成立125周年。
维多利亚州(Victoria)是澳大利亚最小的大陆州,位于澳大利亚的东南沿海地区,西侧为南澳州(South Australia),北侧为新南威尔士州(New South Wales),南侧是隔水相望的塔斯马尼亚(Tasmania)。
维多利亚州的葡萄栽培历史可追溯至19世纪30年代。1834年,约翰•拜特曼(John Batman)创建了墨尔本。不到4年,牧羊人William Ryrie就在距离墨尔本不远的Yering开辟了第一片葡萄种植区域。1839年,出生在瑞士的Charles La Trobe被任命为墨尔本的新任行政官,随他一同而来的还有其他11个瑞士酿酒人。他们定居在Geelong地区,并开始在房屋附近种植葡萄,这为维多利亚州葡萄酒业的发展奠定了基础。
1854年,该产区最早的商用葡萄园出现,由瑞士移民Hubert de Castella在Yering附近建造。19世纪60年代开始,法国的葡萄酒产业遭到葡萄根瘤蚜菌病毁灭性的打击,以致法国无法正常向英国出口葡萄酒。第一块商用葡萄园的创建者Castella立志要使维多利亚州出产的葡萄酒能满足整个英国市场,为此他做了详细的计划措施。不幸的是,Castella的伟大计划最终未能实现。尽管如此,维多利亚州的葡萄酒产业仍得到了快速地发展,并对整个澳大利亚葡萄酒产业都产生了重要影响。19世纪90年代,该州的葡萄酒产量占到澳大利亚葡萄酒总产量的一半以上。然而令人感慨的是,澳大利亚在不久之后也受到了根瘤蚜菌的侵袭,而最早受到侵害的就是该产区的Geelong地区,这导致许多葡萄酒投资都移向了刚刚兴起的南澳州。而且在那时,禁酒运动愈演愈烈,加之一战期间经济不稳定,人手也较为短缺,这严重阻碍了维多利亚州葡萄酒业的发展。
在维多利亚州葡萄酒业发展的早期,产区多数的葡萄园和酿酒厂都位于墨尔本附近凉爽的南部海岸地区。进入20世纪后,酿酒中心开始转向Rutherglen附近较为温暖的东北部区域,出产远近闻名的加烈酒和甜型酒。这些酒普遍用晚摘葡萄酿制,并在橡木桶中熟成数月甚至几年的时间,酒精浓度较高,在20世纪五六十年代一直是该产区葡萄酒业的支柱。
目前,维多利亚州拥有600多个酿酒厂,比其他各州的酿酒厂都多。由于缺少像南澳州的河地(Riverland)和新南威尔士州的滨海沿岸(Riverina)这样大量出产桶装酒的产区,所以该产区葡萄酒的产量在整个国家仅排第三位。
维多利亚州的葡萄酒产区按地理方位分成6个部分:西北部、西部、中部、菲利普港区域、东北部和面积较大的吉普史地(Gippsland)产区。其中西北部包括墨累河岸地区(Murray Darling)和天鹅山(Swan Hill);西部包括格兰皮恩斯(Grampians)、亨提(Henty)和帕洛利(Pyrenees);中部包括西斯寇特(Heathcote)、班迪戈(Bendigo)、高宝谷(Goulburn Valley)、上高宝(Upper Goulburn)和史庄伯吉山区(Strathbogie Ranges);菲利普港区域包括雅拉谷(Yarra Valley)、马斯顿山区(Macedon Ranges)、山伯利(Sunbury)、吉龙(Geelong)和莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)。东北部包括阿尔派谷(Alpine Valleys)、比曲尔斯(Beechworth)、格林罗旺(Glenrowan)、路斯格兰(Rutherglen)和国王谷(King Valley)。

典型香气:杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金银花等
起源:
维欧尼(Viognier)原产于法国北罗讷河谷(Northern Rhone),可能源自孔得里约(Condrieu)和阿布斯(Ampuis)子产区。关于该品种的第一次记载出现在1781年,法国地质学家福杰斯(Faujas)描述道:“只有两种葡萄可以酿造出罗第丘(Cote Rotie)的美酒,一是塞瑞尼(Serine),二是维欧尼。”维欧尼一名可能源于法语“Viorne”,但有待考证。DNA研究证明,维欧尼的双亲之一是白梦杜斯(Mondeuse Blanche),因此维欧尼可能是西拉(Syrah)的半同胞或祖父(母)。
另一种说法认为,维欧尼可能是由罗马帝国皇帝普罗布斯(Probus)引入法国,但这种说法并没有历史依据。
品种特征和生长条件:
维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。
主要种植区域和特色:
法国
维欧尼在法国的种植面积约为4,395公顷(2009年),曾经仅仅分布在罗讷河右岸陡峭的山坡上,但如今在罗讷河谷和朗格多克(Languedoc)地区都有广泛种植。使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满,香气馥郁,质地柔顺。此外,维欧尼也可与西拉一起混酿,混酿比例控制在5%左右,最高不可超过20%。除了调节葡萄酒的颜色,维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。维欧尼在法国最出名的产区,非孔得里约莫属。采用100%维欧尼酿造的AOC级别干白葡萄酒,结构平衡,口感顺滑,十分受市场欢迎。但从数量上来看,维欧尼的最佳表现是在南部的朗格多克地区,常被用来与白歌海娜(Grenache Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等混酿为地区餐酒,风味相对简单。
美国
20世纪80年代,维欧尼凭借其独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡美国。维欧尼的种植潮始于加利福尼亚州(California),逐渐蔓延到俄勒冈州(Oregon)、华盛顿州(Washington)和弗吉尼亚州(Virginia)。其中,最为成功的是加利福尼亚州和弗吉利亚州。2010年,维欧尼在加利福尼亚的种植面积达到1,211公顷,主要集中在中央海岸(Central Coast)。在弗吉利亚州,维欧尼赶超霞多丽等其它白葡萄品种,称为该州的标志性白葡萄品种,其厚实的果皮能更好地适应当地湿热的夏天。
澳大利亚
2008年,维欧尼在澳大利亚的种植面积高达4,401公顷,这个成就与路易莎·罗斯(Louisa Rose)密不可分。作为御兰堡酒庄(Yalumba)的酿酒师,路易莎·罗斯十分钟情于维欧尼。1980年,正是御兰堡酒庄开启了维欧尼在伊顿谷(Eden Valley)的商业种植。2002年,罗斯还创办了维欧尼研讨会(Viognier Symposium)。如今,超过500家酒庄都使用维欧尼酿造葡萄酒(主要与西拉混酿),澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息,甘美迷人。
南美洲
维欧尼在南美洲各葡萄酒产区都有广泛种植。其中,主要的种植国家有阿根廷、智利、乌拉圭和巴西。在这些国家中,维欧尼在阿根廷最受欢迎,该品种在当地的种植面积约为714公顷(2008年)。阿根廷出产不少由维欧尼酿制的优质单一品种葡萄酒,风格轻松易饮。
南非
维欧尼在南非越来越受人们欢迎,2008年,其种植面积达到了859公顷,广泛分布于全国所有葡萄种植地区。许多位于斯特兰德(Stellenbosch)海岸产区(Coastal Region)的顶级酒庄常将维欧尼用于白葡萄酒混酿中,为葡萄酒增添芬芳的气息和柔和的质地。但也不乏酒庄偏好酿造单一品种的维欧尼葡萄酒,一般会经过橡木桶熟化,使风味变得更加复杂。
新西兰
从2005年的55公顷到2010年的854公顷,维欧尼在新西兰的种植面积增加迅猛。主要的产区集中在马丁堡(Martinborough)和霍克斯湾(Hawkes Bay)。在新西兰,维欧尼可用于猕猴桃酒中为其添加复杂度,也可与西拉调配酿造罗第丘风格的白葡萄酒。
此外,维欧尼在西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等国家均有种植,但种植面积相对较小。


