

力关庄园(Chateau Lagrange,又名:拉格喜庄园)位于法国波尔多的圣朱利安(Saint-Julien)产区。在1855分级(1855 Classification)中,力关庄园被评为三级庄(Third Growth)。
早在高卢-罗马(Gallo-Roman)时代,力关庄园所在的土地就已被开垦用于种植农作物。到了中世纪时期,这片土地开始被用于种植葡萄树,力关庄园也在此基础上成立,并逐渐成为当时梅多克(Medoc)地区最大的酒庄之一。18世纪时,波尔多议员布莱恩男爵(Baron de Brane)收购了力关庄园,当时他还拥有着风土优越的布莱恩木桐酒庄(Chateau Brane-Mouton),也就是如今的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。在布莱恩男爵的精心经营下,力关庄园声名鹊起,发展逐渐进入黄金时期。1790年,航运商人让-瓦雷尔·卡贝鲁斯(Jean-Valere Cabarrus)开始投资酒庄,并不断拓宽酒庄葡萄酒的销售渠道。酒庄的标志性建筑——一座托斯卡纳风格(Tuscan-style)的塔楼由让-瓦雷尔邀请知名建筑师设计,并于1820年开始建造,如今已成为酒庄酒标上的标志。
1785年,托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson,1801-1809年任美国总统)到访波尔多期间曾将力关庄园评为他心目中的三级庄,可见该酒庄当时的葡萄酒品质之优。1842年起,路易斯-菲利普国王(King Louis-Philippe)的内政大臣查尔斯·坦内古伊·杜查特尔伯爵(Count Charles Tenneguy Duchatel)带领酒庄进入了一段辉煌时期。他不仅为酒庄带来一系列改革创新,还将其占地面积扩大至300公顷(葡萄园为120公顷)。正是因为他的悉心管理,力关庄园在1855年凭借过硬实力被评为三级庄。
随后,力关庄园在经济危机、世界大战等多方面因素的影响下发展减缓,直到20世纪末,这座历史名庄被注入年轻的力量,迎来了全新的发展局面。1983年,日本三得利株式会社(Suntory Group)收购了力关庄园,成为掌管波尔多列级庄的第一家亚洲企业。随后企业雇请了马塞尔·迪卡斯(Marcel Ducasse)和铃田健二(Kenji Suzuta)来全面主持酒庄的重建工作,他们投入了大量资金来更新酒庄的酿酒设备、扩大葡萄园面积并重新种植葡萄园。2008年,酒庄的第二阶段整修开启,他们革新技术,致力于环境保护,同时酿造出具有圣朱利安风格的精致、优雅且富有表现力的葡萄酒。
力关庄园占地面积为182公顷,其中葡萄园的面积为118公顷,位于圣朱利安的最高点,土壤以贯夕亚(Gunzian)砾石为主,一些地块还含有沙石和富含铁元素的黏土,土壤类型丰富。110.5公顷的红葡萄园内种植了67%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、28%的梅洛(Merlot)和5%的味而多(Petit Verdot)。此外,酒庄还有一片7.5公顷的白葡萄园,种植着60%长相思(Sauvignon Blanc)、20%灰苏维翁(Sauvignon Gris)和20%赛美蓉(Semillon)。
“尊重传统的同时追求完美”是酒庄的种植要点,从种植结构、砧木选用到园内一年四季的管理,酒庄都尽量维持种植技术与环境友好之间的平衡。一系列的传统与现代结合的管理为收获优质且健康的果实提供了保障。酒庄的所有酿酒葡萄均由人工采摘,经过人工及光学分拣仪两道严格的挑选工序后,仅有品质上乘的葡萄进入酿造环节。
在酿造车间,酒庄团队将不同品种、树龄及不同地块所产的酿酒葡萄分别放入92个控温不锈钢罐内进行发酵,保留每个地块的风土特色的同时也为最终的调配提供了更多的选择。葡萄酒的发酵温度会控制在28℃以内,而发酵时长通常持续16-28天,依据年份和发酵过程中的情况而定。酒庄聘请了全球知名酿酒师埃里克·博塞诺(Eric Boissenot)担任酿酒顾问,他与酒庄团队一起为每一年份的葡萄酒确定适宜的混酿比例及制定陈酿方案。通常,酒庄团队会将正牌酒置于法国橡木桶(60%为新桶)中陈年21个月,每3个月进行一次倒罐(Racking),并严格控制酒窖的温度及湿度,保证良好的陈年环境。
著名葡萄酒漫画《神之水滴》(The Drops of God)中对于力关庄园红葡萄酒(Chateau Lagrange, Saint-Julien, France)的诠释是“野心勃勃,利用年轻的力量,改变世界葡萄酒势力范围的时代已经来临”。在三得利株式会社这股“年轻力量”的支撑下,力关庄园的葡萄酒品质不断提升,酒庄的发展也达到全新的辉煌时期。力关庄园的主要酒款包括正牌酒——力关庄园红葡萄酒和1985年创立的副牌酒——力关庄园副牌干红葡萄酒(Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, France)。此外,酒庄于2012年在上梅多克(Haut-Medoc)产区购买了18公顷的葡萄园,推出了新酒款——力关庄园上梅多克干红葡萄酒(Le Haut-Medoc de Lagrange, Haut-Medoc, France)。力关庄园还是梅多克产区为数不多的出品波尔多白葡萄酒的酒庄之一,于1996年开始酿造力关庄园干白葡萄酒(Les Arums de Lagrange, Bordeaux, France)。
图片来源:www.bordeaux.com/fr
波尔多(Bordeaux),是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方,人们只需一路随着酒香,穿行在绵延数百里的葡萄园中,就能体验波尔多的热情与浪漫。波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二,但他们并不习惯将其划分为东西岸,而是根据地理位置上的左右方向来划分,分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St Emilion)等。
18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展,波尔多城市发展进入黄金时代,葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天,许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕,向人们诉说着当年的辉煌。这一时期,葡萄酒的生产获得空前的发展,尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院,这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。
波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种,取长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。
在波尔多产区,除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准,不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度,包括:1855年波尔多酒庄评级(1855 Bordeaux Classification)、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃美隆评级(1955 Classification of St.Emillion)和中级庄评级(Cru Bourgeois)。产区名庄数不胜数,61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光,散发着无限魅力。
波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。
概述
波尔多混酿红葡萄品种(Red Bordeaux Blend)是对法国波尔多(Bordeaux)地区用于酿造波尔多红葡萄酒(Bordeaux Red)的多种葡萄品种的统称,用此酿造出来的波尔多红葡萄酒,堪称是世界上最为出名的混酿红葡萄酒,被世界各地广为模仿和借鉴。
在波尔多地区,酒庄通常会选择种植多种葡萄,再依据每年各种葡萄的生长状况选择品种、决定混酿的比例,最后酿成葡萄酒。波尔多混酿红葡萄酒的存在,与波尔多多变的天气有很大的关系。由于波尔多距离大西洋非常近,在海风和洋流的影响下形成的多变天气容易给葡萄的生长带来很多的不确定性,每一年相同的葡萄品种也可能具有不同的风味特征。若仅依赖某一葡萄品种酿酒,葡萄酒的风格会存在较大的变数。此外,不同葡萄品种也有着各自的优点和不足,将多种葡萄混酿,可以取长补短,酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒。
所含葡萄品种及其在混酿中的作用
波尔多混酿红葡萄品种指定采用的红葡萄品种有6种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。酿制波尔多红葡萄酒时,酒庄会将这6种葡萄单独酿造成葡萄酒后,选择其中的一些单一品种酒,最后以一定比例混调而成混酿葡萄酒。
赤霞珠拥有高酸、高单宁和颜色深浓的特点,酿成的葡萄酒散发出黑色浆果和青椒等典型香气,能为混酿的波尔多红葡萄酒提供骨架和集中浓郁的风味,也使葡萄酒更具陈年潜力。相比之下,梅洛则能为混酿葡萄酒带来柔软的单宁和口感,同时也增添了红色水果的香气。品丽珠在混酿中能使葡萄酒更为精细优雅,柔化单宁,也能增添一丝森林地表的气息。
味而多常用于为混酿葡萄酒提供丰富的结构感,使葡萄酒颜色深邃,单宁强劲,拥有复杂而馥郁的风味,也增加了葡萄酒的陈年潜力。马尔贝克则能为混酿酒增添酒色、酸度和酒体,同时软化单宁。在混酿中加入佳美娜同样可以加深酒色,丰富酒体,还可为混酿葡萄酒添加红色水果、青椒和香料等气息。
常见区域
法国
由于吉伦特河(Gironde)流经波尔多地区,自然形成了适合种植赤霞珠的左岸波尔多(Left Bank Bordeaux)和适合种植梅洛的右岸波尔多(Right Bank Bordeaux)。因而在法国,以波尔多混酿红葡萄品种酿造的波尔多红葡萄酒也存在着两种主要的风格:以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒,以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒。而其他四种红葡萄品种的选择和比例多少由当年的收成情况和酒庄的选择而定。
以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒拥有较高的酒精度、酸度和丰富的单宁,整体风格更为强劲有力、饱满大气,较之右岸的混酿葡萄酒也有较强的陈年潜力。以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒口感较为柔软,单宁较少,酸度和酒精度较低,较之左岸波尔多混酿红葡萄酒更为多汁易饮。
其他地区
如今,波尔多混酿红葡萄品种在世界范围内广泛种植,用其酿造出来的波尔多红葡萄酒也已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿,许多波尔多之外的葡萄酒产区也开始使用类似的方式来酿造红葡萄酒,并取得了不俗的成绩。采用波尔多混酿红葡萄品种酿制的葡萄酒,常以强劲的结构著称,酒液颜色深邃,带有黑醋栗和李子等黑色水果风味,单宁充沛,酒体饱满。
在美国,用波尔多混酿红葡萄品种酿酒的波尔多式红葡萄酒更是得到了创造性的发展,现已形成了一种特定的酿酒风格,称为“梅里蒂奇(Meritage)”。此外,南非、智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷,甚至是北非和中东一些国家,也出产具有本国特色、采用波尔多混酿红葡萄品种酿造的葡萄酒。



