

芳布洛克酒庄(Chateau Font du Broc)坐落于法国普罗旺斯(Provence)的普罗旺斯丘(Cotes de Provence)子产区,是该产区内一座十分年轻的酒庄。
芳布洛克酒庄由现任庄主西尔万·马萨(Sylvain Massa)创建于1979年。起初,芳布洛克酒庄只酿造桃红葡萄酒。90年代以后,随着酒庄团队和规模的不断壮大,芳布洛克酒庄也开始使用本地品种酿造红、白葡萄酒。发展至今,芳布洛克酒庄除了经营葡萄酒酿造,还凭借其优美的自然风光与别致的建筑设计开展了婚礼、庆典承办等业务,实现了酒庄的多方面发展。
芳布洛克酒庄拥有面积为30公顷的葡萄园,园内种植的葡萄品种较多,其中主要的品种为歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、侯尔(Rolle)和慕合怀特(Mourvedre)。葡萄园内的土壤主要为黏土,芳布洛克酒庄在土壤表层混入了砾石,以提高土壤的储热和疏水能力。酒庄具有法国国际生态认证中心(Ecocert International)颁发的有机葡萄认证,实行有机的葡萄种植方式,用有机肥和铲草机代替化学肥料和除草剂。
由于葡萄园面积较大,芳布洛克酒庄使用机器进行葡萄采收。采摘下来的葡萄经机器筛选、去梗后,会被送入可控温不锈钢发酵罐进行发酵。酿造桃红葡萄酒时,芳布洛克酒庄会在发酵进行到24小时左右时将葡萄皮滤去,以免酒液颜色过深。完成发酵的葡萄酒都会在橡木桶中进行陈酿,桃红葡萄酒的陈酿时间约为6个月,其余则为12-18个月不等。最后,所有葡萄酒都在酒庄内完成装瓶。
芳布洛克酒庄目前共出产8款葡萄酒,分为5个系列,即芳布洛克酒庄(Chateau Font du Broc)、芳布洛克酒庄珍藏(Chateau Font du Broc Reserve)、比讯城堡(Chateau Bisson)、贝埃尔城堡(Chateau Les Preyres)以及颤栗(Frisson)。芳布洛克酒庄虽然历史较短,酿酒经验也不及法国其他酒庄丰富,但凭借着紧跟时代的精神和对传统葡萄酒理念的尊重,芳布洛克酒庄的很多酒款都曾在国际葡萄酒大赛中获奖,例如2015年份的芳布洛克酒庄桃红葡萄酒(Chateau Font du Broc Rose)就曾在巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris)中斩获一枚金牌。
图片来源:chateau-fontdubroc.com
普罗旺斯(Provence)位于法国南部地中海(Mediterranean Sea)和阿尔卑斯山脉(Alps)之间,最东边的蔚蓝海岸(Cote d'Azur)与意大利接壤,最西边紧挨罗讷河谷(Rhone Valley) ,东西距离约200公里。
普罗旺斯属于地中海气候,阳光明媚,气候干燥、炎热是这里的典型特点,年日照时长可以达到2,700小时到2,900小时,因为这里多山,所以又形成了很多微气候。普罗旺斯春季和秋季经常会有风暴袭击,短时间内造成大量降水,夏季却又炎热干燥。同时这里也会刮起著名的密斯托拉风(Mistral),冬季密斯托拉风穿越阿尔卑斯山脉,使这里的气温变得非常凉爽,夏季密斯托拉风为这里带来一丝清凉,虽然有时候密斯托拉风会过于强劲,但它带给葡萄园的益处显而易见。
普罗旺斯产区葡萄园面积27,000公顷,西北部地区多山和陡峭的石地,土壤主要以石灰岩土壤为主,又因为水土流失,这里的土壤十分贫瘠。东部地区以晶状土壤为主,因为这里地处山脚下,地势较为平缓,另外由于火山活动,这里分布有一些彩色斑岩。
这里有三个最重要的大区级法定产区,它们分别是:普罗旺斯丘(Cotes de Provence)、埃克斯丘(Coteaux d’Aix en Provence)和瓦尔丘(Coteaux Varois de Provence)。这里汇集着600多个葡萄酒生产商,每年的产量将近1.7亿瓶,其中88%为桃红葡萄酒、9%为红葡萄酒、3%为白葡萄酒。从产量数据来看,普罗旺斯生产的法定产区葡萄酒数量占到全法的6%,同时该产区也是全法最大的桃红葡萄酒产区,其产量占到全法法定产区级桃红葡萄酒产量的40%。
这里主要种植的红葡萄品种有西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、堤布宏(Tibouren)、慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon);白葡萄品种有侯尔(Rolle),也就是意大利的维蒙蒂诺(Vermentino),还有白玉霓(Ugni Blanc)、克莱雷(Clairette)、赛美蓉(Semillon)、布布兰克(Bourboulenc)。
对于红葡萄酒和桃红葡萄酒来说,歌海娜、慕合怀特、西拉、神索、赤霞珠较为重要,但西拉和赤霞珠占比不得高于30%,西拉提供颜色、单宁,带给酒款香料香气;歌海娜在当地种植较为普遍,提供给酒款精细的红果香气和饱满的酒体,陈年后带来更多的香料与腌肉的味道;神索是普罗旺斯原生品种,在当地也会作为食用品种,提供给酒款鲜美的果味,很好地平衡了其他品种过于浓郁的风味;堤布宏常被用于酿造桃红葡萄酒,提供给酒款精致而充沛的香气,它常常是酒款调配时的第一选择;佳丽酿的果串小,果实颗粒紧致,非常适宜种植在当地石灰岩土壤上,葡萄喜热,但生长缓慢,在微风的吹拂下葡萄能更完美地成熟;佳丽酿更加适宜种植在贫瘠的土地,但现在种植面积并不大,主要集中在山脚下的葡萄园,而且产量不大,赋予酒款更饱满的酒体、丰富的风味和鲜活而富有活力的颜色。
对于白葡萄酒来说,侯尔的地位相对重要,虽然这是意大利利古里亚(Liguria)的原生品种,但在普罗旺斯的种植历史非常悠久,提供给酒款柑橘类水果和梨子的风味,同时也赋予酒款相对饱满的酒体,使酒款变得口感柔和,风味充沛;白玉霓是托斯卡纳(Tuscany)的原生品种,葡萄颗粒饱满、多汁,提供给酒款纯净的果味;克莱雷是当地非常古老的品种,但种植量并不大,赋予酒款充沛的香气;赛美蓉较为高产,但有时会被贵腐菌感染,生产出的酒款酒体饱满,香气充裕,同时带有些许白花和蜂蜜的香气;布布兰克相对晚熟,对恶劣的气候抵抗力较强,能够赋予酒款一些精致感和饱满的口感。
产区方面,除了上文提到的三大产区之外也有一些小产区。在普罗旺斯丘之下有4个质量较为突出的子产区,它们分别是圣-维克多(Sainte-Victoire)、拉隆德(Lalonde)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶尔雷弗(Pierrefeu),另外还有几个,比如:波城(Les Baux de Provence)、卡西斯(Cassis)、邦多勒(Bandol)、派勒特(Palette)、贝莱(Bellet)、皮耶尔瓦赫(Pierrevert)。

侯尔(Rolle)属白葡萄品种,该品种通常与贝莱(Bellet)产区联系最密切,如今它在朗格多克产区及露喜龙产区的种植面积也日益增加。在露喜龙产区,侯尔常与法国南部的一些葡萄品种混酿,这些品种包括维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)和白歌海娜(Grenache Blanc)。
该品种能在较温暖的产区里酿制出芳香四溢且口感爽脆的葡萄酒。法国有关部门认为该品种与科西嘉(Corsica)和撒丁岛(Sardegna)的维蒙蒂诺(Vermentino)属同一品种,但意大利相关的一些部门却并不认同这一观点。此外,该品种与利古里亚(Liguria)产区内罗洛(Rollo)葡萄之间的关系也并不确定。



