图片来源：www.bordeaux.com/fr

在加仑（Garonne）河和多尔多涅（Dordogne）河交汇之处，有一片广阔的石灰岩土地，呈三角地带形状，它就是“两海之间（Entre-Deux-Mers）”，是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区。

两海之间产区布满浅黄色的钙化砂土和砾石，碎碎的砂石给人以河滩的感觉，再加上充分的日照和温带海洋性气候，共同成就了珍稀葡萄绝佳的生长环境。该产区中央及北部覆盖了一层混合沙砾质与黏土的较肥沃土壤，主要生产干白葡萄酒和以梅洛（Merlot）为主的简单红葡萄酒。该地的西南部沿着加仑河右岸长条形的隆起地形，有较多陡峭的山坡，这里生产甜型的白葡萄酒以及粗犷多单宁的红葡萄酒。

长相思（Sauvignon Blanc）是两海之间法定产区占据“皇位”的葡萄品种。而它在葡萄酒酿制中经常有一项特殊的处理工作：葡萄皮浸渍。该工艺赋予了葡萄酒特别的芬芳与轻盈，结构非常平衡。不过可惜的是，在20世纪中期，很多酒庄把白葡萄树从庄园连根拔起，取而代之的是更受欢迎的红葡萄品种，如梅洛、赤霞珠（Cabemet Sauvignon）。

值得一提的是，两海之间产区酿酒技术的创新与进步早于并且快于波尔多其它产区。早在20世纪50年代至60年代，这里兴起了一场基层葡萄栽培运动，他们抛弃了传统的葡萄种植方法，转而采用高技术含量的、与其它产区迥异的葡萄种植方法。在20世纪70年代左右，该产区出现了低温发酵技术。在此之前，这里的葡萄发酵温度都超过28摄氏度。

两海之间产区给人们留下深刻印象的不仅仅是它的占地面积和酿酒技术，它那丰富的历史、光辉的教堂、中世纪就已存在的典型设防市镇和修道院都值得人们去细细品味与观赏。在英国和法国的百年战争期间，这里是边界线，因此现在仍然存留着大量的堡垒和岗楼史迹，所以该产区适合人们进行一次穿越历史的时空之旅。

起源：

密斯卡岱（Muscadelle）是一个古老的白葡萄品种，原产于法国西南部吉伦特河（Gironde）和多尔多涅河（Dordogne）流域，人们认为这个品种有麝香（Muscat）葡萄的风味，故取名“Muscadelle”。DNA研究显示密斯卡岱和白高维斯（Gouais Blanc）存在亲子关系。

品种特征和生长条件：

密斯卡岱是一个生命力旺盛的品种，成熟期较早，容易受灰霉病、白粉病、马蜂和葡萄蛾侵袭，因此需要谨慎选择种植地块（光照充足、空气流通性好）。

主要种植区域和特色：

法国

密斯卡岱主要种植在法国波尔多（Bordeaux）和西南部的贝尔热拉克（Bergerac）产区，其种植面积一直在减少。2009年，该品种在吉伦特河的种植面积为885公顷，多尔多涅河流域为438公顷，在法国东南部的塔恩河（Tarn）流域也有234公顷。密斯卡岱常用于与长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）等品种混酿，以给混酿酒款带来新鲜年轻的果味和香气。总体来说，密斯卡岱在法国的种植面积正在逐年下降，且其在蒙巴兹雅克（Monbazillac）和贝尔热拉克（Bergerac）等西南产区的地位明显高于其在波尔多（Bordeaux）甜白葡萄酒中的地位。

美国

在美国加州（California），密斯卡岱用于白梅里蒂奇（Meritage）混酿，但是所占的比重很小。

澳大利亚

虽然远在大洋洲，但澳大利亚无疑是密斯卡岱葡萄表现最为成功的地区，人们既用它来酿制干型的白葡萄酒，如南澳州（South Australia）的河地（Riverland）产区，也用它来酿造甜型的、经过橡木桶熟化的加强酒，如维多利亚州（Victoria）产区的东北部。密斯卡岱在澳大利亚曾被称作“利口托卡伊”（Liqueur Tokay），因为当时人们认为这个品种是从匈牙利传入澳大利亚的。截至2008年，密斯卡岱在澳大利亚的总种植面积为155公顷。

典型香气：柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、蜂蜜、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等

起源：

赛美蓉（Semillon）是起源于法国波尔多（Bordeaux）产区的白葡萄品种。在18世纪以前，赛美蓉的种植范围仅局限在法国西南部的苏玳（Sauternes）产区。

根据DNA的图谱检测结果，赛美蓉和长相思（Sauvignon Blanc）有密切的基因联系，但它们并不存在亲子关系。另外，虽然梅洛（Merlot）和特卢梭（Trousseau）都被称为赛美蓉胭脂红（Semillon Rouge）葡萄，但它们与赛美蓉并没有紧密的联系。

品种特征和生长条件：

赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种，其生命力如长相思般旺盛。葡萄园的环境对其产量的影响很大，它适合种植在阳光充沛但气候凉爽的地区，偏爱沙质土壤和钙质粘土。赛美蓉的叶子呈深绿色，开花较晚，不会出现开花后停止生长的问题。其葡萄皮一般呈金黄色，而在温暖的气候条件下，成熟的葡萄皮会呈现粉红色。它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐菌（Noble Rot）而非有破坏性的灰腐菌（Grey Rot），可用来酿造甜美的贵腐葡萄酒。

主要种植区域和特色：

虽然赛美蓉在白葡萄酒中占据一定的地位，但它并不是一个流行的葡萄品种。目前，赛美蓉种植面积最大的国家为法国。此外，种植赛美蓉的主要产国有澳大利亚、智利、美国和南非等。

法国

法国是世界上赛美蓉种植面积最广的国家。在2009年，法国赛美蓉的种植面积多达11,693公顷，是法国种植面积最广的第五大白葡萄品种，主要集中在法国西南部的波尔多产区。

在格拉夫及佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，赛美蓉常在品质卓越、酒龄较长的干型白葡萄酒中占主导地位，它赋予葡萄酒金黄的颜色，丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味。

在法国西南产区（South West France），赛美蓉也可用于酿制甜白葡萄酒。这些甜白葡萄酒主要产自苏玳以及其附近的卡迪卡克（Cadiliac）、塞龙（Cerons）和卢皮亚克（Loupiac）等产区。就质量而言，较出众的干型甜白产自蒙巴兹雅克（Monbazillac）产区。

世界上的很多产区都有酿造以赛美蓉为主的贵腐酒，但最著名的是法国苏玳产区。因为该产区的赛美蓉易染上贵腐菌，这种特殊的霉菌能让葡萄的糖分和酸度更加浓缩。苏玳贵腐酒通常由赛美蓉、长相思以及麝香（Muscat）调配而成，且以赛美蓉为主导。酒液呈金黄色，随着时间会变为温暖的琥珀色，香气丰富而又均衡和谐，有丰富的花香，口感圆润饱满，极为柔滑，酸度平衡，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。

澳大利亚

2008年，赛美蓉在澳大利亚的种植面积为6,715公顷，是澳大利亚的第二大葡萄品种。其葡萄酒主要为甜型和干型风格，且常常与长相思和霞多丽（Chardonnay）进行混酿，还有经橡木桶或未经橡木桶陈酿的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。作为单一葡萄品种酒，赛美蓉在澳大利亚的表现最佳，特别是在猎人谷（Hunter Valley）。年轻的猎人谷赛美蓉葡萄酒含有淡淡的橘香，陈年后可以发展出蜜饯水果、焦糖坚果和蜂蜜的浓郁复杂风味。

智利

智利曾经广泛种植赛美蓉。2008年，官方数据显示智利约种植着1,727公顷的赛美蓉。然而与长相思单一品种葡萄酒相比，智利的赛美蓉单品酒尤为少见。

美国

美国的华盛顿州（Washington）产区有很漫长的种植赛美蓉的历史，曾一度生产出优质且独特的赛美蓉干白葡萄酒。然而，近年来，赛美蓉的种植面积正逐步缩小，2011年，种植面积下降至222公顷。

虽然赛美蓉并不是一个很流行的葡萄品种，然而它在加利福尼亚州（California）产区的种植面积仍多达890公顷。它常与长相思进行混酿，生产干白葡萄酒，偶尔也用来生产贵腐酒。

南非

在19世纪初，赛美蓉是南非最为重要的葡萄品种，占据了开普省（Cape）葡萄种植面积的90%。然而，20世纪以来，它在南非的地位急速下降。到了2008年，它在南非的种植面积仅剩1,153公顷，主要集中在斯特兰德（Stellenbosch）、 黑地（Swartland）和弗兰谷（Franschhoek Valley） 产区。