

德图尔酒庄(Chateau Des Tours)位于法国博若莱(Beaujolais)产区,是该产区的知名酒庄之一。酒庄位于布鲁依山脚,出产由佳美酿造的世界知名的布鲁依葡萄酒。
酒庄发展至今已有近800年的历史。第一位已知的庄主是博若莱地区一位名叫圭查德六世(Guichade Ⅵ)的男爵。他的长子爱德华一世(Edouard I)在他去世后继承了酒庄。随后,爱德华一世的儿子安东尼(Antoine)继承了酒庄。安东尼去世后,因为没有子嗣,酒庄在其族人亲眷中几经转手后被公开拍卖。1763年,蒙泰居(Montaigu)家族开始掌管酒庄。1986年,理查德家族为了向巴黎经营餐饮生意的客户提供上好的佳酿而购买了酒庄,并经营至今。
德图尔酒庄的占地面积为70公顷,城堡由半圆形的葡萄园围绕着,位于布鲁依山谷东南偏南方向的斜坡上,其海拔高度约为328米。此处土壤为酸性的沙质土壤,十分贫瘠,排水性好。土地表层易碎裂,下层是深且紧凑的结晶岩(片麻岩、花岗岩、闪长岩和页岩)。当表层土地慢慢碎裂时,页岩会释放出铁、钾、锰等矿物元素,赋予葡萄酒特殊的风味。为保持土壤活性,葡萄园内会适当地种植一些地被植物。布鲁依地区仅种植佳美(Gamay)这一种葡萄。该地区花岗岩和酸性土壤的环境十分适合佳美的生长。博若莱地区种植佳美已有几十年的时间,有些葡萄树的树龄已超过80年,因此德图尔酒庄能够生产陈酿型葡萄酒。每公顷的葡萄园平均能产出38升口感丰富醇厚的葡萄酒。
酒庄根据葡萄的成熟度分批次采摘葡萄,所有的葡萄均采用人工采摘。葡萄经去梗后放入大桶中浸渍2到3周,通过定期搅拌,以萃取更多的香味、色素、单宁及风味物质。酒庄采用天然酵母发酵葡萄酒,保留了所有的原始风味。之后葡萄酒经过气囊压榨机压榨,然后装在大桶中进行熟成,熟成过程可持续整个冬季。到了第二年春季,葡萄酒将在原产地装瓶。
德图尔酒庄出产的佳美葡萄酒酒体丰满,果香浓郁,单宁柔滑,带有当地风土典型的矿物味道。酒庄比较受欢迎的酒款有2011年份的布鲁依(Brouilly)。
罗讷河谷产区是许多名人雅士如著名小说家大仲马、罗马学者普林尼、法国国王菲力普四世、美国第二任总统杰佛逊、大文豪雨果、音乐大师华格纳、法国前总统戴高乐等眷爱之地,还令酒界众多酒评家及酒评机构,如罗伯特·帕克(Robert Parker)、杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)、《醇鉴》(Decanter)、《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)等赞不绝口,他们皆对该产区持有高度评价。
罗讷河谷是法国最大的法定红葡萄酒产区,以及第二大法定葡萄酒产区。它地处法国东南部,位居里昂(Lyon)与普罗旺斯(Provence)之间,沿着罗讷河由北向南呈狭长的带状分布,延绵250公里。这里温暖如春,终日阳光明媚。罗讷河谷葡萄园种植面积辽阔,达70,365公顷,拥有法定葡萄酒产区28个,这里汇集着超过5,000个葡萄酒生产商,主要出口国家为英国、比利时/卢森堡、美国、加拿大、德国、荷兰。
因气候和土壤条件的不同,该产区又可分成北部区域和南部区域。北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)地区与勃艮第(Bourgogne)产区接壤,属于温暖的大陆性气候,许多葡萄园坐落在靠近罗讷河的陡峭山坡上,得益于河谷地形的保护,这些葡萄园受密斯托拉风(Mistral)的影响较小。园内土壤多为黏土、岩石和花岗岩。黏土有助于生产出色泽较深、香气浓郁且单宁丰富的葡萄酒,岩石和花岗岩则有利于塑造酸度脆爽、架构紧实且具有陈年潜力的酒款。而南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)地区,沐浴在地中海的阳光和海风之中,阳光充足,雨量充沛,时而有干冷的强风光顾。同时葡萄园内的鹅卵石土壤为该产区增添了一道独特的风景,这为世界上酿制酒精度最高(16.2%)的葡萄酒提供绝佳的先天条件。
罗讷河谷产区共有27个法定葡萄品种,包括15个红葡萄品种和12个白葡萄品种。红葡萄品种以西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)为主,白葡萄品种中维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)则较为常见。当地的种植者们十分善于利用造物主的馈赠,酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。他们认为这里的葡萄酒“天生丽质”,无须任何粉饰,因此在酿酒时甚少使用新橡木桶,并且酒在橡木桶中放置的时间也非常短暂,这与波尔多酿酒的理念迥然不同。
该产区还拥有许多著名顶级小产区,北罗讷包含罗第丘(Cote-Rotie)、孔得里约(Condrieu)、格里叶堡(Chateau Grillet)、圣约瑟夫(Saint-Joseph)和埃米塔日(Hermitage)等。其中,孔得里约和格里叶堡是仅使用100%维欧尼酿造白葡萄酒的产区;罗第丘是仅酿造红葡萄酒的产区,酿酒品种为西拉,但可以加入少许维欧尼来与其混酿。南罗讷则以教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、利哈克(Lirac)、塔维勒(Tavel)、吉恭达斯(Gigondas)和瓦给拉斯(Vacqueyras)等见称。值得一提的是,吉恭达斯和瓦给拉斯是两个晋级较早的特级产区。另外,利哈克和塔维勒均以酿造桃红葡萄酒而闻名。南罗讷河谷葡萄园还有两个自然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel,有译为“天然甜葡萄酒”)法定产区,即麝香-博姆-德沃尼斯(Muscat de Beaumes-de-Venise)和拉斯多天然甜葡萄酒(Rasteau Vin Doux Naturel)产区。
随着罗讷河谷产区的不断扩大,还有另外12个独立的AOC产区被纳入其中。这些产区分布在子产区罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)的周围,它们的加入为罗讷河谷这片富饶且活力洋溢的土地,点缀上了属于自己的独特魅力。

典型香气:青苹果、柑橘、酸橙、桃子、甘草和花香
起源:
克莱雷(Clairette)是法国米蒂(Midi)地区最古老的葡萄品种之一。据说早在1490年,该品种就被种植于埃罗省(Herault)的阿迪桑(Adissan)公社,因此该品种很有可能起源于埃罗省。克莱雷的法文名称意为“浅白色”,很可能是指该品种叶子下面的白色绒毛。
DNA分析结果表明,克莱雷生长在西班牙加泰罗尼亚(Catalunya)的一种名为“Picapoil Blanco”的葡萄在基因上十分相近,这两者可能是同一个葡萄品种。
此外,在1834年左右发现了该品种的粉色变种,其名称为“Clairette Rose”。目前,该变种在加尔省(Gard)的利哈克(Lirac)产区内还有种植,2009年其种植面积约为260公顷。
品种特征和生长条件:
克莱雷属于晚熟品种,易受螨虫和葡萄蛾的侵袭,但对霜霉病以及灰霉腐烂病有着较强的抵抗能力。该品种生命力顽强,可以抵御强风并且能够笔直生长,其果粒较小,果皮较厚,在生长期末成熟地非常快,适合种植在贫瘠干燥的石灰质土壤中。
主要种植区域和特色:
法国
1958年,克莱雷在法国的种植面积高达14,099公顷,但到2011年其种植面积已下降至2,274公顷。目前,该品种主要种植在南罗讷河谷(Southern Rhone)、沃克吕兹省(Vaucluse)以及朗格多克(Languedoc)产区内的加尔省。
在法国南部德龙省(Drome)的迪埃村(Die),该品种常被单独用来酿制德蒂克莱蕾起泡酒(Clairette de Die Sparkling)。此外,克莱雷还是德蒂起泡酒(Cremant de Die)产区以及德蒂丘(Coteaux de Die)产区种植的唯一葡萄品种。
除了被酿制为起泡酒,在南罗讷河谷产区,克莱雷还可与其他白葡萄品种混酿,为葡萄酒增添酸度与清新感。克莱雷是非常古典的一个葡萄品种,采用该品种酿制的葡萄酒相当简单,但却十分爽脆,有时还伴有矿物的气息,适宜早饮。
在朗格多克,克莱雷经常与白玉霓(Ugni Blanc)以及特蕾(Terret)混酿。在该地区,克莱雷通常会被提前采摘以保留葡萄的酸度以及新鲜的香气。
意大利
在意大利,克莱雷主要种植在托斯卡纳(Tuscany)产区以及撒丁岛(Sardinia),2000年其种植面积约有150公顷。在卡利亚里(Cagliari),克莱雷是官方推荐的葡萄品种,该地区出产的纳莱加斯(Nuragus)葡萄酒中,克莱雷可以占一小部分比例。
南非
克莱雷主要种植在南非的伍斯特(Worcester),2008年其种植面积约328公顷。
除此之外,克莱雷在黎巴嫩、俄罗斯黑海沿岸(Black Sea Coast)以及澳大利亚也有少量种植。

典型香气:成熟的绿色水果和花朵香气
起源:
白歌海娜(Grenache Blanc)由歌海娜(Grenache)变种而来,其DNA与歌海娜相同。值得注意的是,意大利的歌海娜(Granaccia)虽然也常被人认作白歌海娜,但其实是撒丁岛(Sardegna)奥里斯塔诺(Vernaccia)产区的维奈西卡(Oristano)葡萄的别称。同样来自撒丁岛的白卡诺娜(Cannonau Bianco)也常被误认做白歌海娜,但二者基因完全不同。
品种特征和生长条件:
白歌海娜的萌芽和成熟期适中,产量较高,适合在酸性土壤、石灰岩土壤以及石灰质土壤中生长。虽然该品种在沙土上也可生长,但会降低产量。白歌海娜耐旱性较好,对病虫害具有很高的抗性,开花坐果也较稳定。
白歌海娜的果实较大,在成熟之前便容易氧化,酒精度极高,特别适合与其它风味爽脆的葡萄品种混酿。
主要种植区域和特色:
西班牙
歌海娜在西班牙的种植面积约为2,100公顷(2008年),主要分布在加泰罗尼亚(Catalunya)和阿拉贡(Aragon)产区。塔拉戈纳(Tarragona)、萨拉戈萨(Zaragoza)和特鲁埃尔(Teruel)出产的白歌海娜一般酒体饱满,酒精度极高。在里奥哈(Rioja)等一些DO级别的产区,白歌海娜被列为主要种植葡萄品种之一。在普里奥拉托(Priorat)产区,白歌海娜被用来酿造甜型白葡萄酒。
法国
白歌海娜在法国南部,如罗讷河谷(Rhone Valley)南部以及地中海(Mediterranean)地区均有种植。据2009年数据显示,该品种在法国的种植面积为4,976公顷,其中,露喜龙(Roussillon)是最大的种植区。白歌海娜在这里一般用来酿造天然甜葡萄酒(Vins doux Naturels)。此外,老藤白歌海娜也可酿造出风味十分浓郁的干白葡萄酒,但通常会加入10%左右的灰歌海娜(Grenache Girs)进行调配。在罗讷河谷产区,高品质的白歌海娜也可酿造单一品种白葡萄酒,经橡木桶熟化,口感丰富且架构坚实。
除西班牙和法国之外,白歌海娜在克罗地亚、马其顿共和国、南非和美国加利福尼亚州(California)也有种植,其中,加利福尼亚州的种植面积在2010年达到了226公顷。


