莎迷尔酒庄（Chateau de Chamirey）位于法国勃艮第夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区内的一个小村庄梅尔居雷（Mercurey），是该产区知名的酒庄之一。

　　莎迷尔酒庄的历史最早可追溯到18世纪，然而18世纪晚期的一场大火却将酒庄烧毁。1932年，马奎斯·乔翰斯（Marquis de Jouennes）购买了莎迷尔酒庄后，并于1934年开始生产酿制葡萄酒。他的女婿伯特兰德·德维拉德（Bertrand Devillard）后来接管了酒庄，并将其发展至今天的规模。如今，酒庄由马奎斯的孙子阿姆瑞·德维拉德（Amaury Devillard）和奥罗瑞·德维拉德（Aurore Devillard）共同管理。

　　莎迷尔酒庄的葡萄园位于岩石岬角，总占地面积为37公顷，其中红葡萄种植面积为27公顷，白葡萄种植面积为10公顷，一级葡萄园的占地面积为15公顷。葡萄园的土壤以黏土和砾石为主，主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。葡萄树的平均树龄是35年。在一级葡萄园栽培过程中，酒庄采用密集种植葡萄树来保证葡萄的质量。

　　莎迷尔酒庄采用手工采摘的方式采摘葡萄。葡萄经去梗压榨后，放入不锈钢发酵桶中进行发酵，发酵过程持续时间长，共分为3个步骤 ：发酵前浸渍、发酵中浸渍和发酵后浸渍。接着将葡萄酒放入橡木桶熟成18个月，然后在酒庄内进行装瓶。

　　莎迷尔酒庄生产多种类型的葡萄酒，包括红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒口感丝滑，果香馥郁，带有樱桃的香味，有一定的陈年潜力。白葡萄酒口感清新活泼，酒体平衡。