

科宾酒庄(Chateau Corbin)地处法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆列级庄之一。
实际上,科宾酒庄的历史最早可追溯至15世纪。1924年,科宾酒庄由克鲁斯(Cruse)家族购得。之后,酒庄一直由该家族所有。从1999年开始,酒庄由该家族第四代继承人安娜贝拉·克鲁斯·巴蒂内特(Anabelle Cruse Bardinet)接管。和许多波尔多酒庄一样,该酒庄也一直是家族世代相传,不过与其他酒庄不一样的是,科宾酒庄是由母亲传到女儿。
安娜贝尔·克鲁斯·巴蒂内特十分注重葡萄种植环境,立志将酒庄打造成环境友好型企业。为了提高生物多样性,酒庄内栽有树木和树篱,并且用井水进行土壤灌溉,从不使用除草剂或杀虫剂。科宾酒庄的酒窖内壁涂有石灰材料,使其能模拟自然环境,自行调节湿度。
科宾酒庄的葡萄园占地13公顷,位于圣埃美隆产区西北部,紧邻波美候(Pomerol)产区。葡萄园内主要有两种土壤类型:一种土壤表层为沙土,底层为富含铁质的黏土,分布于酒庄四周,为葡萄酒带来细腻柔和的口感;另一种土壤为纯黏土土质,靠近波美候一侧,令葡萄酒的口感更为丰富。正是这块土地的二元性赋予了科宾酒庄葡萄酒复杂又不失优雅的口感。
科宾酒庄的葡萄园内种有80%的梅洛(Merlot)和20% 的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为30年,种植密度从6,666株/公顷到8,333株/公顷不等。葡萄园采用单居由式(Single Guyot)剪枝技术。在指定地块内,葡萄藤朝同一方向生长,葡萄藤之间的空间达到理想状态,每株葡萄藤能长出6至8串品质极佳的葡萄。所有葡萄分地块进行人工采摘。葡萄达到最佳成熟度后,会被精心采摘至小木箱中,以确保其完好无损的状态。采摘完毕的葡萄经过三次筛选后(去梗前筛选一次,去梗后筛选两次),根据其种植地块的不同,放入不同的温控水泥罐中发酵,使每一地块的葡萄都能充分发挥其潜力。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic-Fermentation)在橡木桶中进行。发酵结束后,葡萄酒会在法国橡木桶内陈酿17至19个月,并且倒罐一到两次,然后再过滤装瓶。自2006年起,让·菲利普·福尔(Jean Philippe Fort)一直担任科宾酒庄的酿酒顾问,他是世界著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)团队的一员。
科宾酒庄红葡萄酒(Chateau Corbin, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)是酒庄的正牌酒,年产量 40,000 到 55,000 瓶不等, 每一个年份都是其奢华工艺的结晶,让味蕾在复杂与优雅中来回穿梭。此外,科宾酒庄还生产两款副牌酒。
图片来源:www.bordeaux.com/fr
圣埃美隆(Saint-Emilion)坐落于波尔多(Bordeaux)东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分,它可以分为三部分:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;陡峭山坡,为石灰石质土壤,聚集了产区大多数特等酒庄;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)产区。
圣埃美隆是著名的世界文化遗产,是波尔多旅游必去的地方,狭窄的街道上布满了迷人的罗马教堂。大约公元2世纪,罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时,著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。圣埃美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的和尚,圣埃美隆(Saint-Emilion)镇就是以他的名字命名的。Emilion和尚于8世纪来到圣埃美隆(Saint-Emilion),隐居于修道院,带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易。
圣埃美隆还是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期,随着瓦兰佐(Chateau de Valandraud )酒款的出现,酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)酿造,用全新木桶发酵成熟,未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造,甚至会采用勃艮第(Burgundy)的酿制方式,发酵与熟成均用小木桶,制作成本极高,价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少,在自家面积不大的车库就可以酿造,所以被称为“车库酒”。当然,现在的车库酒并非要在车库中酿造,但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮,果味充足,香味澎湃,口感丰满,所使用葡萄成熟度高,甚至有点过熟的感觉。提到圣埃美隆,不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣埃美隆镇的北边,一共有四个村庄,分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这些卫星产区的酒尝起来,口感介于略显粗糙的圣埃美隆酒与贝尔热拉克(Bergerac)产区的红葡萄酒。
圣埃美隆还有着不同于梅多克(Medoc)的分级制度,于1955年正式建立了自己的分级制度,有一级特等酒庄(Premier Grand Cru Classes)和特等酒庄(Grand Cru Classes)两个级别。其中,等级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级。欧颂(Chateau Ausone)和白马(Chateau Cheval-Blanc)为A级,属最高的等级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个,与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。值得注意的是,2012年 9月6日,新的圣埃美隆酒庄分级出炉,这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级,有18家酒庄升为一级特等酒庄,64家升级为列级庄,总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级,这次新加入了两大酒庄——柏菲(Chateau Pavie)和金钟(Chateau Angelus)。
独家混酿(Proprietary Blend)并不特指某一种葡萄品种,葡萄酒的法律法规中也无相关规定定义该混酿中可包含的葡萄品种。“独家混酿”多出现于未详细罗列出葡萄品种的酒标上,一般指某个酒庄独有的、使用多种品种进行调配酿造而成的葡萄酒。


