图片来源：www.bordeaux.com/fr

佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）位于波尔多（Bordeaux）南端、格拉夫（Graves）北部，临近加隆河（Garonne）左岸，是一个优秀的AOC葡萄酒产区。产区主要为沙质碎石土壤，丛林密布，松树林立，拥有8个风景秀丽的村庄。与波尔多其它产区不同，佩萨克-雷奥虽然红葡萄酒居于主导地位，却以优质的白葡萄酒和红葡萄酒闻名遐迩。1855年的波尔多酒庄评级中，此产区的侯伯王（Chateau Haut-Brion）是唯一一家不属于上梅多克（Haut-Medoc）产区的一级酒庄。

佩萨克-雷奥良酿酒历史悠久。1305年，由克莱蒙教皇（Pape Clement）五世创立的黑教皇（Chateau Pape Clement），是波尔多产区最古老的葡萄庄园。17世纪中期，当侯伯王在国际酒界中声名四起时，当时的梅多克（Medoc）还只是一片沼泽之地。过去，佩萨克-雷奥良只是格拉夫 AOC的一部分，因1953年Graves评级中入围的16大名酒庄都位于此地，该产区便于1987年独立成一个优秀的葡萄酒法定产区，以期与梅多克四大名村以及波美侯（Pomerol）和埃美隆（Saint-Emilion）一争高下。

该产区最主要的红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），此外还种植有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和少量的味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。产区红葡萄酒的风格变化多样，以黑醋栗味和雪松味为主导风味。产区最重要的白葡萄品种为长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon），用其酿制的葡萄酒通常是在低温的橡木桶里发酵，年轻时，油桃风味十分浓郁，熟成7至15年后，会有坚果、蜂蜜和奶油冻的风味。该产区的白酒王，如侯伯王白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc） 、拉维尔奥比良白葡萄酒（Chateau Laville Haut-Brion）和骑士白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc）等，可与勃艮第（Burgundy）白酒王媲美。勃艮第白葡萄酒用霞多丽（Chardonnay）酿制而成，而波尔多的则用长相思和赛美蓉酿制而成，因此口感风味不尽相同，可以满足不同饮家的需要。

佩萨克-雷奥良产区最有名的酒庄当属侯伯王。侯伯王有很多过人之处，在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又一鸣惊人，成为当时唯一一座梅多克之外的的一级名庄。侯伯王酒庄不仅以红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒也同样出色。该酒庄白葡萄酒产量极少，是波尔多干白葡萄酒之王，香气馥郁芬芳，是波尔多干白葡萄酒中香气最复杂的，口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。

典型香气：柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、蜂蜜、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等

起源：

赛美蓉（Semillon）是起源于法国波尔多（Bordeaux）产区的白葡萄品种。在18世纪以前，赛美蓉的种植范围仅局限在法国西南部的苏玳（Sauternes）产区。

根据DNA的图谱检测结果，赛美蓉和长相思（Sauvignon Blanc）有密切的基因联系，但它们并不存在亲子关系。另外，虽然梅洛（Merlot）和特卢梭（Trousseau）都被称为赛美蓉胭脂红（Semillon Rouge）葡萄，但它们与赛美蓉并没有紧密的联系。

品种特征和生长条件：

赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种，其生命力如长相思般旺盛。葡萄园的环境对其产量的影响很大，它适合种植在阳光充沛但气候凉爽的地区，偏爱沙质土壤和钙质粘土。赛美蓉的叶子呈深绿色，开花较晚，不会出现开花后停止生长的问题。其葡萄皮一般呈金黄色，而在温暖的气候条件下，成熟的葡萄皮会呈现粉红色。它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐菌（Noble Rot）而非有破坏性的灰腐菌（Grey Rot），可用来酿造甜美的贵腐葡萄酒。

主要种植区域和特色：

虽然赛美蓉在白葡萄酒中占据一定的地位，但它并不是一个流行的葡萄品种。目前，赛美蓉种植面积最大的国家为法国。此外，种植赛美蓉的主要产国有澳大利亚、智利、美国和南非等。

法国

法国是世界上赛美蓉种植面积最广的国家。在2009年，法国赛美蓉的种植面积多达11,693公顷，是法国种植面积最广的第五大白葡萄品种，主要集中在法国西南部的波尔多产区。

在格拉夫及佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，赛美蓉常在品质卓越、酒龄较长的干型白葡萄酒中占主导地位，它赋予葡萄酒金黄的颜色，丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味。

在法国西南产区（South West France），赛美蓉也可用于酿制甜白葡萄酒。这些甜白葡萄酒主要产自苏玳以及其附近的卡迪卡克（Cadiliac）、塞龙（Cerons）和卢皮亚克（Loupiac）等产区。就质量而言，较出众的干型甜白产自蒙巴兹雅克（Monbazillac）产区。

世界上的很多产区都有酿造以赛美蓉为主的贵腐酒，但最著名的是法国苏玳产区。因为该产区的赛美蓉易染上贵腐菌，这种特殊的霉菌能让葡萄的糖分和酸度更加浓缩。苏玳贵腐酒通常由赛美蓉、长相思以及麝香（Muscat）调配而成，且以赛美蓉为主导。酒液呈金黄色，随着时间会变为温暖的琥珀色，香气丰富而又均衡和谐，有丰富的花香，口感圆润饱满，极为柔滑，酸度平衡，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。

澳大利亚

2008年，赛美蓉在澳大利亚的种植面积为6,715公顷，是澳大利亚的第二大葡萄品种。其葡萄酒主要为甜型和干型风格，且常常与长相思和霞多丽（Chardonnay）进行混酿，还有经橡木桶或未经橡木桶陈酿的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。作为单一葡萄品种酒，赛美蓉在澳大利亚的表现最佳，特别是在猎人谷（Hunter Valley）。年轻的猎人谷赛美蓉葡萄酒含有淡淡的橘香，陈年后可以发展出蜜饯水果、焦糖坚果和蜂蜜的浓郁复杂风味。

智利

智利曾经广泛种植赛美蓉。2008年，官方数据显示智利约种植着1,727公顷的赛美蓉。然而与长相思单一品种葡萄酒相比，智利的赛美蓉单品酒尤为少见。

美国

美国的华盛顿州（Washington）产区有很漫长的种植赛美蓉的历史，曾一度生产出优质且独特的赛美蓉干白葡萄酒。然而，近年来，赛美蓉的种植面积正逐步缩小，2011年，种植面积下降至222公顷。

虽然赛美蓉并不是一个很流行的葡萄品种，然而它在加利福尼亚州（California）产区的种植面积仍多达890公顷。它常与长相思进行混酿，生产干白葡萄酒，偶尔也用来生产贵腐酒。

南非

在19世纪初，赛美蓉是南非最为重要的葡萄品种，占据了开普省（Cape）葡萄种植面积的90%。然而，20世纪以来，它在南非的地位急速下降。到了2008年，它在南非的种植面积仅剩1,153公顷，主要集中在斯特兰德（Stellenbosch）、 黑地（Swartland）和弗兰谷（Franschhoek Valley） 产区。