

巴特利酒庄(Chateau Batailley)位于法国波尔多梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在梅多克1855分级中被评为五级庄。
巴特利酒庄是波雅克最古老的酒庄之一,据说酒庄的名字来源于1453年(英法百年战争时期)发生在酒庄现址的一场战役。这场战役后,法国人收回了被英国人占领的拉图城堡(Chateau Latour),结束了英国人在阿基坦(Aquitaine)地区的统治。17世纪,人们开始在这片土地种植葡萄树。
18世纪时,酒庄迎来了首任主人——圣马丁(Saint-Martin)家族,后来家族后人玛丽安·圣马丁(Marianne Saint-Martin)和玛尔蒂·圣马丁(Marthe Saint-Martin)于1791年将她们拥有的酒庄份额卖给了让·吉约姆·皮尔绰里(Jean Guillaume Pecholier)。1816年,酒庄被波尔多著名酒商公司——巴顿&嘉斯蒂公司(Barton & Guestier)的丹尼尔·嘉斯蒂(Daniel Guestier)收购。他不断购入周边的葡萄园以扩充种植面积,并引进更好的酿酒设备和技术,对酒庄进行了大规模的投资和革新。1847年丹尼尔·嘉斯蒂逝世时,该酒庄已在波尔多产区享有不错的声誉,并在之后的1855分级中被评为五级庄。
丹尼尔·嘉斯蒂逝世后,酒庄继续由他的三个子女管理,直至1866年酒庄被出售给巴黎银行家康斯坦·哈普恩(Constant Halphen)。1932年,康斯坦·哈普恩去世,酒庄被波利(Borie)家族的弗朗索瓦·波利(Francois Borie)和马塞尔·波利(Marcel Borie)买下。1942年,波利兄弟俩分道扬镳,酒庄一分为二。弗朗索瓦·波利保留了小部分土地,创立了今天同为五级庄的奥巴特利酒庄(Chateau Haut-Batailley)。马塞尔·波利则获得了酒庄大部分产业,也保留了酒庄的原来名字,即今天的巴特利酒庄。
1961年马塞尔·波利(Marcel Borie)去世,酒庄由其女儿丹妮丝·卡斯特加(Denise Casteja)和女婿埃米尔·卡斯特加(Emile Casteja)继承。自此,巴特利酒庄转入到卡斯特加(Casteja)家族手中,并由其管理至今。现在,酒庄由埃米尔·卡斯特加的儿子菲利普·卡斯特加(Philippe Casteja)管理。
巴特利酒庄现有葡萄园面积57公顷,被划分成四大园地,下面又被细分为60个地块,土壤类型以砾石和硅石为主。葡萄园内因地制宜地种植着4个红葡萄品种,分别为70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%的梅洛(Merlot)、3%的品丽珠(Cabernet Franc)以及2%的味而多(Petit Verdot),葡萄藤的平均年龄为40年,种植密度为每公顷8,000株。
巴特利酒庄使用60个温控不锈钢罐进行发酵,分别对应60个地块,实现了单一地块单独发酵,为最终调配葡萄酒提供了更多选择。酒精发酵后还会进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic-Fermentation)。通常,发酵后的酒液会被置于新桶比例为55%的法国橡木桶中陈年16至18个月。
目前,巴特利酒庄的葡萄酒年均产量为250,000-300,000瓶,主要酒款包括巴特利酒庄红葡萄酒(Chateau Batailley, Pauillac, France)和雄狮巴特利副牌干红葡萄酒(Lions de Batailley, Pauillac, France)。其中巴特利酒庄红葡萄酒是一款经典的波雅克佳酿,其色泽迷人,结构平衡,风味浓郁,凭借优异的品质赢得了广大消费者和众多酒评人士的赞赏。
图片来源:www.bordeaux.com/fr
波尔多(Bordeaux),是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方,人们只需一路随着酒香,穿行在绵延数百里的葡萄园中,就能体验波尔多的热情与浪漫。波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二,但他们并不习惯将其划分为东西岸,而是根据地理位置上的左右方向来划分,分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St Emilion)等。
18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展,波尔多城市发展进入黄金时代,葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天,许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕,向人们诉说着当年的辉煌。这一时期,葡萄酒的生产获得空前的发展,尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院,这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。
波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种,取长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。
在波尔多产区,除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准,不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度,包括:1855年波尔多酒庄评级(1855 Bordeaux Classification)、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃美隆评级(1955 Classification of St.Emillion)和中级庄评级(Cru Bourgeois)。产区名庄数不胜数,61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光,散发着无限魅力。
波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。
红葡萄混酿(Red Blend)并不特指某一种葡萄品种,葡萄酒的法律法规中也无相关规定定义该混酿中可包含的葡萄品种。“红葡萄混酿”多出现于未详细罗列出葡萄品种的红葡萄酒酒标上,一般指多种红葡萄品种进行调配酿造而成的葡萄酒,例如波尔多红葡萄混酿(Bordeaux Red Blend)和GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿等。


