贺兰山东麓产区大多数葡萄园朝向为东、南，向阳的朝向保证了葡萄享受最佳的日照，而且位于产区西部的贺兰山犹如一道天然屏障挡住了西北吹来的寒风，东有黄河环绕带来独特的气候调节作用，全年平均气温10.1度，7月平均气温23.7度。贺兰山东麓为冲积扇地带，土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主，上层多孔利于引入空气并迅速将水引入下层，避免水分蒸发。下层土壤细腻，利于锁住水分，使得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。      

贺兰山东麓地区气候干旱少雨，平均年降雨量179.3毫米，由于这里水资源相对匮乏，取水用水成了很大的挑战，在贺兰山东麓很多酒庄在政府的资助下开渠取水，将黄河水引入酒庄，然后采用滴灌系统进一步合理利用水源。好的方面是，干热的气候使得病菌非常难以滋生，这里的葡萄园基本不需要使用任何药品控制病虫害。      贺兰山东麓的葡萄种植面积已达37.8万亩，这里主要种植的红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Syrah）等，白葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、贵人香（Italian Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白皮诺（Pinot Blanc）等。      

贺兰山东麓地区以红寺堡区种植面积最大，种植超过11.6万亩。其次为青铜峡、农垦系统，分别达到10.6万亩和9.82万亩。最小的种植区域为石嘴山区域，葡萄种植面积0.61万亩。      

贺兰山东麓地区集结了国内最具活力的酒庄群，从贺兰山、宁夏张裕、西夏王、御马酒庄这些年产超过万吨的巨型酒庄，也有从海外归来，年产几万瓶的小型酒庄如博纳佰馥。

典型香气：菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等

起源：

威代尔（Vidal）是一个源自法国的杂交白葡萄品种，由特雷比奥罗（Trebbiano）与金拉咏（Rayon d’Or）杂交而来。海夏朗德省（Charente-Maritime）的人们通过杂交培育出这个新品种是为了更好地酿制干邑（Cognac）。20世纪40年代，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引进到加拿大。

品种特征和生长条件：

威代尔的果实粒小而珠串长，成熟时间适中。该品种十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻，带有花朵、红醋栗丛的香气，酒体轻盈，酸度较高，有干型，也有甜型，在加拿大有时用来与雷司令（Riesling）进行调配。

主要种植区域和特色：

加拿大

2008年，威代尔在加拿大的种植面积达777公顷，主要分布在安大略（Ontario）省，另外还有少量分布在不列颠哥伦比亚（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）与魁北克（Quebec）。一开始，当地人们常用威代尔酿制果味十足、肉质丰满的白葡萄餐酒。后来，人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒（Late Harvest），但直至20世纪80年代，冰酒的商业化生产才开始。用威代尔酿制的冰酒没有狐骚味，酒液明亮纯净，尽管没有陈年的讲究，其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。世界上最大的冰酒产商是云岭酒庄（Inniskillin Wines），另外杰克逊-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）与传教山酒庄（Mission Hill）等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度，但其中冰酒获得了最大的商业成功，售价也最高，比起雷司令稍欠典雅，但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。

其他地区

此外，威代尔在瑞典、美国与法国等都有少量种植。