

查普曼林酒庄(Chapman Grove Wines)位于西澳大利亚著名的玛格利特河(Margaret River)产区,是该产区内一座小型的私有酒庄。近十年来,酒庄通过不懈地努力在澳洲葡萄酒行业中成绩斐然,2011年被澳大利亚著名葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德(James Halliday)的《葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)一书评为“五星级酒庄”。
多年前,当罗恩·弗雷泽(Ron Fraser)还只是一名葡萄酒零售商的时候,作为一个葡萄酒的狂热分子,他一直心怀建立一个属于自己的酒庄,出产世界一流葡萄酒的远大抱负。1987年,罗恩十分看好玛格利特河产区出产优质葡萄酒的发展潜力,决定就以此处作为他圆梦的起点。经过长时间的寻觅,他最终寻找到一个心仪的葡萄园,取名为查普曼林葡萄园(Chapman Grove Vineyard)。
查普曼林葡萄园旁边有一条小河,白天河面能反射阳光,为葡萄树带来充足的光照。1997年,罗恩在这个新成立的葡萄园上开始种植葡萄树,主要种植的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等,并将葡萄园收获的前5个年份的酿酒葡萄出售给当地的酿酒厂。之后,罗恩认为园内的葡萄树在历经了5个年份的采收期后已经比较成熟,能够出产风味浓郁的高品质葡萄,于是罗恩与酿酒师布鲁斯·杜克斯(Bruce Dukes)一同着手酿造独具匠心的优质葡萄酒。
2006年,查普曼林酒庄的首批葡萄酒问世,即得到了不错的反响。此后的十年时间,罗恩经过不断的探索和努力,出品的葡萄酒收获了许多葡萄酒大赛的重要奖项,打响了酒庄的品牌知名度。其中最为人称道的是在2011年举行的悉尼皇家葡萄酒展(Sydney Royal Wine Show)上,查普曼林酒庄参展的4款葡萄酒获得了3个奖杯和4块金牌,并被授予“最杰出的西澳洲葡萄酒生产商”(Most Outstanding WA Producer)的光荣称号。
查普曼林酒庄采用的酿酒葡萄全部都是采摘于自有葡萄园,每个葡萄品种在园中的种植位置都是经过罗恩特定考量后精心安排的。酒庄青睐于采用法国橡木桶陈酿,酿造能够充分反映出玛格利特河风土特色的精品葡萄酒。
最值得一提的是,罗恩创造了3个价位不一的葡萄酒品牌,分别是阿提格斯(Atticus)、查普曼林(Chapman Grove)和梦中犬(Dreaming Dog),为广大葡萄酒爱好者提供了多种选择。阿提格斯系列发行于2006年,主要采用赤霞珠、霞多丽和西拉这三种澳大利亚最经典的葡萄品种,这一系列的葡萄酒仅采用最好年份的酿酒葡萄酿制而成。查普曼林系列葡萄酒与酒庄的名字相同,该酒品质卓越,层次丰富,优雅含蓄,属于高端精品酒。而梦中犬系列则发行于2009年,酒款包括经典的红葡萄品种,其价格很有吸引力。
玛格利特河是澳大利亚西澳州的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市佩斯以南270公里处。该产区三面环海,沿着纳多鲁列斯角(Cape Naturaliste)与露纹角(Cape Leeuwin)之间的海岸线绵延90公里。这里的气候为温暖的海洋性气候,与波尔多的气候非常相似。
玛格利特河的葡萄酒历史是从几个来澳大利亚定居的意大利人开始的。起初,他们种植葡萄树只是为了供自己和其他的意大利家庭饮用。20世纪60年代,农学家约翰•格拉德斯通(Dr John Gladstones)对该地区进行了检验,认为这片土地有成为优质葡萄酒产区的潜质。之后,玛格利特河就出现了首批葡萄树。这些意大利农民的葡萄种植也得到了约翰和葡萄种植学家哈罗德•奥尔茂(Harold Olmo)在技术方面的支持。
该产区的葡萄酒风格多样,有优雅含蓄,也有果香充沛,强劲有力。其中最主要的葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),用它酿出的葡萄酒稠密浓厚,拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁,而这种品质较高的品种酒已经为玛格利特河产区赢得了广泛的声誉。产区的霞多丽(Chardonnay)品种酒也较闻名,该酒带有核果类水果香气,酸度较高。SSB(Semillon and Sauvignon Blanc,赛美蓉和长相思)混酿酒口感活泼,带有草本芳香和清新的柠檬草风味。其他较重要的品种还包括西拉(Shiraz)和白诗南(Chenin Blanc)。
玛格利特河的葡萄酒旅游项目也发展得不错。每年在露纹酒园(Leeuwin Estate)举行的音乐会经常邀请诸如伦敦爱乐乐团(London Philharmonic Orchestra)等大牌音乐团体演出,这使该产区成为全澳洲乃至全世界的新闻聚焦地。产区还有一系列的国际和国家级艺术文化景点,这些景点每年都会有定期的表演或展览。产区内部还有许多其他关于葡萄酒的活动,最大型的是每年4月份的玛格丽特河葡萄酒产区节日(Margaret River Wine Region Festival)。

典型香气:柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、蜂蜜、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等
起源:
赛美蓉(Semillon)是起源于法国波尔多(Bordeaux)产区的白葡萄品种。在18世纪以前,赛美蓉的种植范围仅局限在法国西南部的苏玳(Sauternes)产区。
根据DNA的图谱检测结果,赛美蓉和长相思(Sauvignon Blanc)有密切的基因联系,但它们并不存在亲子关系。另外,虽然梅洛(Merlot)和特卢梭(Trousseau)都被称为赛美蓉胭脂红(Semillon Rouge)葡萄,但它们与赛美蓉并没有紧密的联系。
品种特征和生长条件:
赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种,其生命力如长相思般旺盛。葡萄园的环境对其产量的影响很大,它适合种植在阳光充沛但气候凉爽的地区,偏爱沙质土壤和钙质粘土。赛美蓉的叶子呈深绿色,开花较晚,不会出现开花后停止生长的问题。其葡萄皮一般呈金黄色,而在温暖的气候条件下,成熟的葡萄皮会呈现粉红色。它容易感染霉菌,在适宜的条件下,赛美蓉会染上贵腐菌(Noble Rot)而非有破坏性的灰腐菌(Grey Rot),可用来酿造甜美的贵腐葡萄酒。
主要种植区域和特色:
虽然赛美蓉在白葡萄酒中占据一定的地位,但它并不是一个流行的葡萄品种。目前,赛美蓉种植面积最大的国家为法国。此外,种植赛美蓉的主要产国有澳大利亚、智利、美国和南非等。
法国
法国是世界上赛美蓉种植面积最广的国家。在2009年,法国赛美蓉的种植面积多达11,693公顷,是法国种植面积最广的第五大白葡萄品种,主要集中在法国西南部的波尔多产区。
在格拉夫及佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,赛美蓉常在品质卓越、酒龄较长的干型白葡萄酒中占主导地位,它赋予葡萄酒金黄的颜色,丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味。
在法国西南产区(South West France),赛美蓉也可用于酿制甜白葡萄酒。这些甜白葡萄酒主要产自苏玳以及其附近的卡迪卡克(Cadiliac)、塞龙(Cerons)和卢皮亚克(Loupiac)等产区。就质量而言,较出众的干型甜白产自蒙巴兹雅克(Monbazillac)产区。
世界上的很多产区都有酿造以赛美蓉为主的贵腐酒,但最著名的是法国苏玳产区。因为该产区的赛美蓉易染上贵腐菌,这种特殊的霉菌能让葡萄的糖分和酸度更加浓缩。苏玳贵腐酒通常由赛美蓉、长相思以及麝香(Muscat)调配而成,且以赛美蓉为主导。酒液呈金黄色,随着时间会变为温暖的琥珀色,香气丰富而又均衡和谐,有丰富的花香,口感圆润饱满,极为柔滑,酸度平衡,余味悠长芬芳,令人唇齿留香。
澳大利亚
2008年,赛美蓉在澳大利亚的种植面积为6,715公顷,是澳大利亚的第二大葡萄品种。其葡萄酒主要为甜型和干型风格,且常常与长相思和霞多丽(Chardonnay)进行混酿,还有经橡木桶或未经橡木桶陈酿的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。作为单一葡萄品种酒,赛美蓉在澳大利亚的表现最佳,特别是在猎人谷(Hunter Valley)。年轻的猎人谷赛美蓉葡萄酒含有淡淡的橘香,陈年后可以发展出蜜饯水果、焦糖坚果和蜂蜜的浓郁复杂风味。
智利
智利曾经广泛种植赛美蓉。2008年,官方数据显示智利约种植着1,727公顷的赛美蓉。然而与长相思单一品种葡萄酒相比,智利的赛美蓉单品酒尤为少见。
美国
美国的华盛顿州(Washington)产区有很漫长的种植赛美蓉的历史,曾一度生产出优质且独特的赛美蓉干白葡萄酒。然而,近年来,赛美蓉的种植面积正逐步缩小,2011年,种植面积下降至222公顷。
虽然赛美蓉并不是一个很流行的葡萄品种,然而它在加利福尼亚州(California)产区的种植面积仍多达890公顷。它常与长相思进行混酿,生产干白葡萄酒,偶尔也用来生产贵腐酒。
南非
在19世纪初,赛美蓉是南非最为重要的葡萄品种,占据了开普省(Cape)葡萄种植面积的90%。然而,20世纪以来,它在南非的地位急速下降。到了2008年,它在南非的种植面积仅剩1,153公顷,主要集中在斯特兰德(Stellenbosch)、 黑地(Swartland)和弗兰谷(Franschhoek Valley) 产区。



