

凯旋香槟(Boizel)是由五代人、五对夫妇、五款特酿和一种对香槟的激情的组合而成的传奇结合体。父传子,子传孙,世世代代流传下来,凯旋香槟永不磨灭。
1853年,奥古斯特(Auguste)和他的妻子朱莉(Julie)在埃佩尔奈(Epernay)创立了凯旋香槟。怀着对香槟的满腔热情,他们不断追求卓越,相继酿制出了品质优异的香槟。慢慢地,凯旋香槟在法国甚至是世界鉴赏家中声名鹊起,因此,大量凯旋香槟特酿出口到国外。1865年,奥古斯特之子——艾德华(Edouard)在埃佩尔奈的伯农山(Mont Bernon)修建了酒窖和酒庄。他酿制出了属于这个年轻酒庄的第一款极干型香槟和 特级年份香槟(Grands Millésimes),现在还能在酒窖中找出许多由艾德华酿制的香槟。
1887年,凯旋香槟与有名的酒商赫奇斯•巴特勒(Hedges Butler)签署合约,两大家族开始合作,这也促进了凯旋香槟的发展。1920年,朱尔斯(Jules)继承了凯旋香槟,并继续扩大国外市场,最远到达澳大利亚。他酿制的白中白特酿在当时十分稀有。这时,14岁的马塞尔•卡里(Marcel Carre)在该酒庄做学徒,通过勤奋学习,刻苦钻研,他在50至60年代成为了最受敬仰的酒窖总管。
1945年,勒内(Rene)在第二次世界大战结束后成为凯旋香槟的掌门人。他修建酒窖,提高质量,并酿制出了珍贵的嘉年华(Joyau de France)。尽管时事艰辛,但在其妻子艾丽卡 (Erica)的帮助之下,凯旋香槟在勒内的管理下快速发展。 1972年,勒内和艾丽卡不幸去世后,他们的儿子和女儿艾芙琳(Evelyne)继承了凯旋香槟,尽管他们有时意见相左,但凯旋香槟及其对香槟的热爱与激情促使着他们不辞劳苦地管理着酒庄,使凯旋香槟不断向前发展。1984年,艾芙琳成为领头人,她事必躬亲的态度为凯旋香槟赢得了优异的品质。现在,艾芙琳更加激情澎湃,从葡萄藤,到酒窖,再到世界营销,她都有严格的要求。因此,该酒庄酿 制出了一款款精致的香槟。最近十年,她使酒庄的香槟产量增加了一倍多,总产量达100万瓶。凯旋香槟虽然没有自己的葡萄园,但她选择的葡萄都来自香槟区 51个村庄中最优秀的葡萄。
凯旋香槟拥有美妙的淡金黄色酒体,丰富的气泡持久而细腻;新鲜的酒香中蕴含雅致的水果芳香,口味清新,口感醇美平衡,回味良好绵长,售价合理。该酒庄的精酿香槟(Brut Reserve)主要由55%的黑皮诺(Pinot Noir)、30%的霞多丽(Chardonnay)和15%的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成,是一种朴素的果香型香槟,散发着类似苹果的味道,并且拥有着意想不到的瓶龄。该酒庄珍贵的嘉年华(Joyau de France)更是收藏家寻觅的珍品。
图片来源:www.champagne-alainvesselle.fr

典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等
起源:
霞多丽(Chardonnay)原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire),里昂(Lyon)和第戎(Dijon)之间,主要在金丘(Cote d' Or)、索恩鲁瓦尔(Saone-et-Loire)和马恩(Marne)产区。该品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法,如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等,直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种,亲系包括黑佳美(Gamay Noir),甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote),这也解释了为什么人们容易把霞多丽和阿里高特、白皮诺(Pinot Blanc)混淆。
品种特征和生长条件:
霞多丽皮薄,属于早开花和早熟的葡萄品种,适合种植在石灰岩和钙质黏土上,易遭受春季霜冻危害,也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽克隆品种。
主要种植区域和特色:
法国
20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷。霞多丽是法国第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(Ugni Blanc),主要分布在勃艮第(Burgundy)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和香槟(Champagne)产区。在勃艮第的中心地带——金丘,霞多丽的种植面积在20世纪80年代增加了1/4,达到了1,400公顷。到2000年时,霞多丽的总种植面积达到了1,866公顷。在伯恩丘(Cote de Beaune)南部,霞多丽的种植面积比夜丘(Cote de Nuits)产区的种植面积更广。
在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。
在马贡(Maconnais)产区,霞多丽带有苹果味,而且这里的霞多丽不仅用于酿制带有一系列地理后缀的马贡白葡萄酒,还用于酿制各种各样的普伊(Pouilly)葡萄酒,其中最著名的是酒体丰满的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒。在夏布利(Chablis),霞多丽充分表现了该品种的多样性,酿造的酒款高酸,带有矿石风味,且具有很强的陈年潜力。
以勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟为基地,该品种不断地向南和向西扩张。目前,霞多丽在阿尔萨斯(Alsace)、阿尔代什(Ardeche)、汝拉(Jura)、萨瓦(Savoie)和卢瓦尔(Loire)产区均有种植。
美国
在美国,霞多丽主要种植于加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒产区。
1980年,加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩,在除了加利福尼亚州以外的北美地区,霞多丽也同样极为盛行,不过与加利福尼亚的霞多丽相比,这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。1990年,华盛顿州的霞多丽以2,600英亩(约1,052公顷)的种植面积,超越了雷司令(Riesling)成为该地区种植最广泛的品种;2004年,该州的霞多丽种植总面积达到了7,000英亩(约2,832公顷)。此外,霞多丽在俄勒冈州、弗吉尼亚州(Virginia)和得克萨斯州(Texas)也很受欢迎,尽管它在这些地区的表现并不总是很出色。
德国
到2003年为止,德国霞多丽的总种植面积达到了890公顷。其中法尔兹(Pfalz)拥有最大的种植面积,其次是莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。目前,这个无处不在的国际品种已遍布整个德国,这让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。
意大利
在意大利,霞多丽有着悠久的种植历史,但是意大利人不注重区分白皮诺和霞多丽,事实上,意大利1982年的农业调查统计出的霞多丽数量为零,而2000年的统计则表明意大利霞多丽的种植面积为11,700 公顷,这使得霞多丽成为该国种植面积名列第四的浅色葡萄品种。
澳大利亚
从20世纪80年代开始,霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起,2008年,霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种,主要分布于河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)产区。澳洲霞多丽口感清脆,西澳大利亚、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区生产的霞多丽风味复杂微妙,具有不错的陈年潜力。
新西兰
在整个20世纪90年代到2002年,新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年,新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒,和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
奥地利
霞多丽在奥地利亦被称作“莫瑞兰(Morillon)”,莫瑞兰也是法国东北部黑皮诺的古老名称,因而需要注意区分。在奥地利,霞多丽主要种植在施泰尔马克(Steiermark)产区。当地所酿造的霞多丽葡萄酒与意大利北部相似,通常使用不锈钢桶进行发酵,葡萄酒风格比较清新多汁。目前,奥地利的霞多丽种植面积为1,430公顷。
此外,阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)和桑娇维塞(Sangiovese),成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种,仅次于特浓情(Torrontes)。在西班牙的加泰罗尼(Catalonia),霞多丽用于酿制卡瓦(Cava)起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒,这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸(Costers del Segre)、纳瓦拉(Navarra)及素蒙塔诺(Somontano)。


