

马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)位于意大利托斯卡纳(Tuscany)的经典基安帝(Chianti Classico)产区,是该产区内一座历史悠久的家族经营式酒庄。
马泽家族拥有丰富的酿酒历史,最早可追溯至十一世纪。1435年,马泽(Mazzei)家族与凤都(Fonterutoli)家族联姻,凤都家族的庄园地块归为马泽家族地产的一部分,由此开启了马泽世家凤都酒庄近六百年的酿酒历史,代代传承至今,如今由第25代家族成员接任。酒庄总裁由菲利普(Filippo Mazzei)和弗朗切斯科(Francesco Mazzei)共同担任,负责推动家族企业发展;乔瓦尼(Giovanni Mazzei)负责出口事宜;拉波(Lapo Mazzei)担任商务经理;艾格尼丝(Agnese Mazzei)致力于酒窖设计,其设计的新酒窖于2007年修建完成,被《醇鉴》(Decanter)杂志评为“当前基安帝产区最有魅力的酒窖”。在家族成员的共同努力下,马泽世家凤都酒庄酿造出集复杂度、平衡性和力量感于一体的优质佳酿。
马泽世家凤都酒庄总面积达650公顷,其中葡萄园的面积为117公顷,分布在海拔220-550米范围内。酒庄主要的葡萄园包括凤都园(Fonterutoli)、西碧园(Siepi)、巴迪奥拉园(Badiola)、贝尔韦代雷园(Belvedere)和卡焦洛园(Caggiolo)等。凤都园出产的葡萄酒香气复杂;西碧园的昼夜温差大,地理位置优越,种植的葡萄果实品质出众;巴迪奥拉园海拔相对较高,气候凉爽,赋予酿酒葡萄独特的花束香气;贝尔韦代雷园出产的酿酒葡萄以其浓度和颜色而著称;卡焦洛园则出产结构和单宁丰富的葡萄酒。酒庄主要种植的葡萄品种为桑娇维塞(Sangiovese),同时还种有梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑玛尔维萨(Malvasia Nera)和科罗里诺(Colorino)。园内土壤由7种不同类型组成,主要包括阿尔贝利塞(Alberese)、加列斯托(Galestro)和砂岩(Sandstone),该类型土壤富含石灰岩混合物,结构丰富。
在葡萄园管理方面,酒庄遵从自然理念,实施可持续管理计划,维持生态系统及生物多样性的稳定性。基于这种理念,酒庄在葡萄园中不使用除草剂,采用废弃物堆肥(芽、葡萄茎、果渣、橄榄果渣和马粪)用作有机肥料,并利用有益昆虫进行病虫害防治等工作。在葡萄酒酿造方面,酿酒师会对来自不同葡萄园的不同葡萄品种分开进行酿造。在锥形不锈钢微型发酵罐中进行压榨,过程中使用重力导流榨汁技术,保持葡萄本身的独特香气。待发酵结束后,再将酒液置于小型法国橡木桶或美国橡木桶中陈年。每款葡萄酒都会经过数月陈年才得以上市出售。
马泽世家凤都酒庄以其出产的优质葡萄酒享誉全球,获奖无数。得益于对传统酿酒工艺的传承以及现代化的创新实践,该酒庄所产的葡萄酒在多年的发展中独具特色。酒庄出产多个系列的优质经典基安蒂葡萄酒和超级托斯卡纳葡萄酒,如经典基安蒂特级精选红葡萄酒(Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG)、拉波经典基安蒂珍藏红葡萄酒(Ser Lapo Chianti Classico Riserva DOCG)、托斯卡纳传说红葡萄酒(Concerto Di Fonterutoli Toscana IGT)和托斯卡纳西碧红葡萄酒(Siepi Toscana IGT)等。其中,西碧红葡萄酒曾20次获得来自《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)90-95分的评分,16次获得来自著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)92-95+分的评价,2019年份更是获得了知名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《福斯塔夫杂志》(Falstaff)98分的高分评价。除酿造葡萄酒外,酒庄还出产品质卓越的橄榄油,深受消费者喜爱。
经典基安帝这个小而多山的产区往往被视作托斯卡纳酿酒业的发源地和心脏,它于1716年成为了意大利首个得到官方认证的葡萄酒产区。该产区位于佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间,葡萄园总面积大约7,200公顷。
基安帝葡萄酒相关记载始于1398年,当时,有多位来自相邻村子卡斯特里纳(Castellina)、拉达(Radda)和佳奥利(Gaiole)的酒商决定组成联盟,一同推广基安帝酿造的白葡萄酒。此举带有浓重的产区保护意识,或许正是从这受到启发,直到 1716年,当时的托斯卡纳大公美第奇公爵柯西莫三世(Medici Cosimo III)正式颁布了针对基安帝葡萄酒的产区限定法令,以保护这一地区的声誉。从此,基安帝成为了意大利历史上首个得到官方认定的葡萄酒产区,而这便是经典基安帝产区(Chianti Classico)的雏形。后来在1932年,格里弗(Greve)镇和帕扎诺(Panzano)镇也被纳入经典基安帝产区旗下,形成了如今的格局,而这里也成为基安帝的“Classico”(核心),出产着意大利最顶级的葡萄酒。
经典基安帝与基安帝,虽说名字只差一个词语,但品质与价格却相距甚远,主要原因是出产基安帝葡萄酒的法定产区过大,平价酒相当多。经典基安帝为了从外观上能与之区别,经典基安帝舍弃了用圆底大肚酒瓶及稻草装饰的Fiasco作为标志的瓶身,改用高肩膀、体型偏瘦的波尔多瓶,以突出高级感。另外,产区还选取了16世纪中叶乔尔乔·瓦萨里( Giorgio Vasari )绘于佛罗伦萨维奇奥宫(Palazzo Vecchio)天花板上的“黑公鸡”图案,做成瓶口下方惯用的封印,为不愿意花时间阅读酒标的葡萄酒爱好者出示更显而易见的身份证明。
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经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级,分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏(Chianti Classico Riserva)以及经典基安帝特级精选(Chianti Classico Gran Selezione)。其中,经典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑娇维塞酿造,允许加入赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及科罗里诺(Colorino)等红葡萄品种混酿,但也有部分生产商会选择用100%桑娇维塞酿造。经典基安帝葡萄酒酒精度需达到12%以上,且上市前需陈酿一年。经典基安帝珍藏则发售前需至少陈年2年,酒精度最低为12.5%。经典基安帝特级精选是在2014年才形成的,这个等级的葡萄酒要求酒庄必须采用自家葡萄园的葡萄酿造并于酒庄内装瓶,且上市前需最少陈年30个月。




