经典基安帝这个小而多山的产区往往被视作托斯卡纳酿酒业的发源地和心脏，它于1716年成为了意大利首个得到官方认证的葡萄酒产区。该产区位于佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间，葡萄园总面积大约7,200公顷。

基安帝葡萄酒相关记载始于1398年，当时，有多位来自相邻村子卡斯特里纳（Castellina）、拉达（Radda）和佳奥利（Gaiole）的酒商决定组成联盟，一同推广基安帝酿造的白葡萄酒。此举带有浓重的产区保护意识，或许正是从这受到启发，直到 1716年，当时的托斯卡纳大公美第奇公爵柯西莫三世（Medici Cosimo III）正式颁布了针对基安帝葡萄酒的产区限定法令，以保护这一地区的声誉。从此，基安帝成为了意大利历史上首个得到官方认定的葡萄酒产区，而这便是经典基安帝产区（Chianti Classico）的雏形。后来在1932年，格里弗（Greve）镇和帕扎诺（Panzano）镇也被纳入经典基安帝产区旗下，形成了如今的格局，而这里也成为基安帝的“Classico”（核心），出产着意大利最顶级的葡萄酒。

经典基安帝与基安帝，虽说名字只差一个词语，但品质与价格却相距甚远，主要原因是出产基安帝葡萄酒的法定产区过大，平价酒相当多。经典基安帝为了从外观上能与之区别，经典基安帝舍弃了用圆底大肚酒瓶及稻草装饰的Fiasco作为标志的瓶身，改用高肩膀、体型偏瘦的波尔多瓶，以突出高级感。另外，产区还选取了16世纪中叶乔尔乔·瓦萨里（ Giorgio Vasari ）绘于佛罗伦萨维奇奥宫（Palazzo Vecchio）天花板上的“黑公鸡”图案，做成瓶口下方惯用的封印，为不愿意花时间阅读酒标的葡萄酒爱好者出示更显而易见的身份证明。

图片来源：www.chianti.com

经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。其中，经典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑娇维塞酿造，允许加入赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及科罗里诺（Colorino）等红葡萄品种混酿，但也有部分生产商会选择用100%桑娇维塞酿造。经典基安帝葡萄酒酒精度需达到12%以上，且上市前需陈酿一年。经典基安帝珍藏则发售前需至少陈年2年，酒精度最低为12.5%。经典基安帝特级精选是在2014年才形成的，这个等级的葡萄酒要求酒庄必须采用自家葡萄园的葡萄酿造并于酒庄内装瓶，且上市前需最少陈年30个月。

典型香气：红色莓果和花朵

起源：

卡内奥罗（Canaiolo）也称黑卡内奥罗（Canaiolo Nero），是广泛种植于意大利中部的红葡萄品种。由于存在不同的记录，卡内奥罗拥有多个名字，但“Canaiolo”是最常见的。

早在1303年，卡内奥罗便以“Canajuola”这个名字出现在彼得罗·克雷森兹（Pietro de Crescenzi）的《农益书》（Opus Commodorum Ruralium）上。至1600年，卡内奥罗甚至被誉为是托斯卡纳（Tuscany）产区最好的红葡萄品种之一。18世纪时，卡内奥罗在基安帝（Chianti）产区中的作用比桑娇维塞（Sangiovese）更重要。但由于卡内奥罗较难与抗根瘤蚜的美国砧木嫁接，自19世纪欧洲根瘤蚜虫病害过后，它的受欢迎程度大大降低。

品种特征和生长条件：

卡内奥罗是一种成熟较为迟缓的葡萄品种，果实颗粒较小，拥有较强的抗腐烂能力，若酿酒时遇到气温骤降的情况，卡内奥罗也能正常发酵。因其坐果不均、移植较难的特点，只有少数的卡内奥罗克隆品种能实现较好的培植。用卡内奥罗酿制的葡萄酒不多，但酒款通常散发优雅的芳香，酒体饱满，口感成熟、柔软而顺滑，比较易饮。

主要种植区域和特色：

卡内奥罗的主要种植区域是意大利的基安帝和经典基安帝（Chianti Classico）产区。卡内奥罗是基安帝葡萄酒的法定酿酒品种之一，除了桑娇维塞，卡内奥罗在酿造基安帝葡萄酒的其他葡萄品种中占比达20%，它能柔化桑娇维塞的单宁，赋予葡萄酒饱满的酒体和柔软的口感。在托斯卡纳的大部分地区和其他意大利中部的产区，也有卡内奥罗的身影。

近年来，卡内奥罗在意大利的总种植面积迅速下降，如今已不足3,000公顷。为了拯救该品种，托斯卡纳正试图培育更优质的克隆品种，同时也致力于进行更成功的混合选择，不过这还需要很长一个过程。目前，该品种在拉齐奥（Lazio）、撒丁岛（Sardinia）和马凯（Marches）产区仍有较小范围的种植，当地的酒庄也开始尝试酿造卡内奥罗单一品种红葡萄酒。