

卡拉布里亚家族酒业(Calabria Family Wines)位于澳大利亚南部的新南威尔士州(New South Wales)产区,是该产区内一座颇具规模的家族酒庄,在澳洲著名酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)创立的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)中位列准五星级酒庄,目前其主要管理人员为第三代家族成员。
卡拉布里亚家族酒庄承载了三代人的历史,其创始人是弗朗西斯科·卡拉布里亚(Francesco Calabria)及其妻子伊丽莎白·卡拉布里亚(Elizabeth Calabria)。1945年, 卡拉布里亚夫妇带着他们的七个孩子从意大利移民到澳大利亚,在新南威尔士州的滨海沿岸(Riverina)购买了一个面积为五英亩的农场。劳作之余,弗朗西斯科喜欢自己酿制葡萄酒,很快他酿出的葡萄酒受到当地意大利人和欧洲人的广泛欢迎。后来,他的两个儿子——现任庄主比尔·卡拉布里亚(Bill Calabria)和汤尼·卡拉布里亚(Tony Calabria)在14岁时便跟随父亲学习如何酿造葡萄酒。20世纪60-70年代,卡拉布里亚家族酒业一直由比尔和汤尼负责运营。到了80年代后期,澳大利亚经济面临衰退,而葡萄酒行业也处于低迷状态,比尔一家负债累累,勉强靠替别人洗酒瓶维持酒庄。这种情况一直持续到90年代葡萄酒行业再次进入繁荣期,卡拉布里亚家族酒业的境况才有所好转。这时,比尔决定要生产能够获得国际赞誉的高品质精品葡萄酒,而不是大批量生产的葡萄酒。三十年后,比尔实现了他最初的愿望,卡拉布里亚家族酒业出产的葡萄酒在国际葡萄酒业广受欢迎。如今,比尔和妻子莱娜(Lena)及他们的四个孩子——弗兰克(Frank)、迈克尔(Michael)、安得鲁(Andrew)和伊丽莎白(Elizabeth)全部参与到酒庄的运营和管理中去,他们致力于发扬从祖父辈流传下来的优良传统,酿造品质卓越的美酒。经过70余年的发展,卡拉布里亚家族酒业的产品已形成二十余个品牌系列、百余种单品的强大品牌阵营,酒庄自身已成为世界超一流葡萄酒企业之一,并在2009年和2010年连续两次被评为“澳大利亚年度家族企业”。
卡拉布里亚家族酒业共有5座葡萄园,这些葡萄园分布于澳大利亚南部的巴罗萨山谷(Barossa Valley)和新南威尔士州的滨海沿岸等地区。150年以来,巴罗萨山谷出产了很多美酒,孕育了六代葡萄种植农和酿酒师。当地气候条件类似于地中海气候,卡拉布里亚家族酒业的葡萄园中拥有引以为傲的百年老藤,出产果味浓郁的红葡萄酒。而滨海沿岸区也是属于地中海气候, 降雨多集中在冬季,土壤类型多样,葡萄园内为深红色到褐色的粘土土壤,气候温暖,非常适合葡萄的生长。
卡拉布里亚家族酒业在酿酒过程中采用淋皮(Pumping over)工艺,即从发酵罐底部将葡萄汁抽出,再用泵抽到顶端淋在葡萄酒上,这样可以打破酒帽。发酵的葡萄汁通过渗透果帽来提取颜色、风味和单宁。酿酒师在淋皮前把葡萄汁冷却以降低酒帽和发酵的温度,是因为酵母在发酵时会产生较大的热量。淋皮时,酿酒师会根据葡萄酒的单宁多少来决定抽出的葡萄汁量,以确保能够酿出柔和均衡的美酒。
卡拉布里亚家族酒业现在出产雷司令干白(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、长相思赛美蓉混酿、黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄酒。卡拉布里亚家族酒业的葡萄酒已获得90多座国际葡萄酒大奖赛金杯和260多个国际级金奖,如酒庄在2015年德国国际葡萄酒大赛(Germany's Mundus Vini Great International Wine Awards)中荣获两枚金牌,在2014的澳大利亚国内葡萄酒展(National Wine Shows)中夺金5枚。2018年,卡拉布里亚家族酒业的两款葡萄酒分别获得该年度醇鉴世界葡萄酒大奖赛(Decanter World Wine Awards)的金奖以及该赛事的最高奖项——超级白金奖(Platinum Best in Show)。
滨海沿岸产区协会图标(图片来源:www.riverinawinemakers.com.au)
滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的葡萄酒产区之一,其面积与瑞士的国土面积相当,是新南威尔士州最大的葡萄酒产区,也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区,仅次于南澳州的河地(Riverland)产区。该产区还是新南威尔士州葡萄酒产业的大型生产车间,每年的葡萄酒产量可达全州产量的一半以上。
该产区最早的葡萄种植者是麦克威廉(McWilliams),他于1912年在罕伍德(Hanwood)开辟了首个葡萄园。1917年,麦克威廉又建立了酿酒厂,从事酿酒业。第二次世界大战后,许多意大利人移民至此,这些人以及他们的后代在产区内建立了一些规模更大,知名度更高的葡萄酒厂,包括德保利酒厂(De Bortoli)、罗塞托酒厂(Rossetto)、卡塞拉酒厂(Cassela)、米兰达酒厂(Miranda)、塞尔吉酒厂(Sergi)、卡拉布里亚酒厂(Calabria)和赞帕科斯塔(Zappacosta)酒厂。
滨海沿岸产区比较重要的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、玛珊(Marsanne)、赛美蓉(Semillon)、华帝露(Verdelho)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)。其中霞多丽是种植面积最大的白葡萄品种,赛美蓉次之。在所有葡萄品种中,西拉葡萄的产量最高,大约占全澳大利亚西拉产量的15%。此外,产区还种有杜瑞夫(Durif)、味而多(Petit Verdot)、丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Sangiovese)等。
滨海沿岸产区虽然以大规模的餐酒生产为中心,但其出产的赛美蓉贵腐酒品质极高,为产区赢得了声誉。这种甜型酒用沾染了贵腐菌的赛美蓉葡萄酿制而成,并采用法国橡木桶熟成,呈金黄色,带有丰富浓郁的杏仁味道,余味绵长。其中,德保利酒厂出产的贵腐酒已经成为澳大利亚最著名的甜品酒款。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。


