

卡切溪酒庄(Cache Creek Vineyards)位于美国加利福尼亚州(California)的莱克县(Lake County)产区,是一座家族经营式酒庄。
卡切溪酒庄为冯·佩尔特家族(Van Pelt Family)所有,其历史可追溯至1997年,比尔(Bill)在卡切溪(Cache Creek)一带的莱克县购买了590英亩的土地。在比尔第一次来到这片土地时,他便与麋鹿结下了不解之缘。为了给予麋鹿一个避难所,比尔带着自己最小的儿子唐·冯·佩尔特(Don Van Pelt)开始经营葡萄园,并于2003年收获了第一批葡萄。2004年,比尔逝世,在家人的支持下,唐背负起父亲的梦想,并创立了卡切溪酒庄。
卡切溪酒庄的葡萄园坐落在群山和卡切溪之间,面积为74英亩。夏季,园区的日间平均气温为32-35度,光照充足;而夜间,园区得益于清水湖(Clear Lake)的微风,气候凉爽,温度为12-15度。昼夜之间的温差有助于葡萄保持酸度。葡萄园内的土壤是由泥土、淤泥和砂砾组成的冲积土,排水性良好。同时,土壤中也富含着微量矿物质,如镁,但葡萄生长仍需要其它类营养物质,所以,园区的葡萄在生长季需努力扎根地下以汲取其它营养物质。园区内种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)、小西拉(Petite Sirah)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。直至今日,园区仍然延续着比尔父亲的初衷,采取可持续发展的种植方式。园区内种植了各种草类以供麋鹿和其他动物食用,并吸引有益的昆虫捕食者,保持园区的生物多样性。
卡切溪酒庄目前在售的酒款有卡切溪霞多丽干白葡萄酒(Cache Creek Vineyards Chardonnay)、卡切溪小西拉干红葡萄酒(Cache Creek Vineyards Petite Sirah)、卡切溪赤霞珠干红葡萄酒(Cache Creek Vineyards Cabernet Sauvignon)和卡切溪庆祝系列特酿起泡酒(Cache Creek Vineyards Celebration Cuvee)等,其中的卡切溪霞多丽干白葡萄酒曾多次斩获旧金山纪事报葡萄酒大赛(San Francisco Chronicle Wine Competition)的金银铜奖。
莱克县产区位于门多西诺县(Mendocino County)东侧,纳帕谷(Napa Valley)北侧。该产区拥有加利福尼亚州最大的天然湖——清湖(Clear Lake),这个湖对该产区的气候产生着很大的影响。该产区内不同的地区,气候的变化也非常大。有些地区如纳帕谷北部一样温暖、干燥,特别适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon )葡萄的生长;而另一些地区,比如清湖附近,则比较凉爽,适合种植长相思(Sauvignon Blanc)葡萄 。这里以前最出名的葡萄品种是长相思,但现在这个第一的位置已被赤霞珠取代。如今,赤霞珠已成为该产区种植最广泛的葡萄品种,梅洛(Merlot)其次。此外,该产区的仙粉黛(Zinfandel)和小西拉(Petite Sirah)也十分有名。
该产区拥有5个指定的法定葡萄酒产区(简称AVA):
(1) 本莫尔谷法定产区(Benmore Valley AVA)
本莫尔谷位于莱克县西南山区,气候比周围地区更凉爽。该产区没有酒庄,这里的葡萄酒大多生产于盖世峰酒厂(Geyser Peak Winery)。
(2) 清湖法定产区(Clear Lake AVA)
清湖占据了该产区一半的面积,清湖是加利福尼亚州最大的天然湖,该产区的名称也缘于这个湖。由于有了清湖的调节,该产区比周围地区的温差变化要小很多,成为了加利福尼亚州最凉爽的地区之一。这种凉爽的气候非常适合长相思葡萄的生长,也使它成为莱克县曾经最著名的葡萄。
(3) 格维诺谷法定产区( Guenoc Valley AVA)
该产区于1981年设立,是区内第一个只有一个酒厂即被授予“法定葡萄产区”称号的地区。格维诺谷是一个内陆河谷,岩石将其与周围的地区隔离开来。
(4) 高谷产区(High Valley AVA)
高谷产区位于莱克县的东部,海拔在1,600英尺(490米)到3,000英尺(910米)之间。在这里,山坡上随处可见红色火山土壤。此外,谷底的冲积扇和阶梯也为葡萄藤提供了良好的排水条件。
(5) 红山湖县法定产区(Red Hills Lake County AVA)
红山湖县产区位于清湖的西南岸,由很多地形起伏的群山构成,海拔在1,400英尺(430米)到3,000英尺(910米)之间。

典型香气:蓝莓、巧克力、李子和黑胡椒
起源:
小西拉(Petite Sirah)是杜瑞夫(Durif)引入美国后的别称。1884年,美国加利福尼亚州(California)产区的琳达·维斯塔酒庄(Linda Vista Winery)首次引入了该品种。但由于“杜瑞夫”一词在美国市场并不受欢迎,为了适应市场,酒庄将其重命名为“小西拉”。经DNA验证,加利福尼亚州绝大多数葡萄园中的小西拉确实为法国的杜瑞夫。
小西拉的母本是佩露西(Peloursin),但其父本还不得而知。来自加利福尼亚州的科学家提出其父本可能是西拉(Syrah),但尚未证实。值得注意的是,小西拉并不是“迷你”版本的西拉(Syrah),虽然其某些品种特性与西拉确实存在相似之处。
品种特征和生长条件:
小西拉是一种晚熟的红葡萄品种,冬季易受霜冻危害,其果实在强光照射下容易出现晒斑,容易萎缩。此外,小西拉也容易被灰霉病和黑斑病侵袭。该品种果皮颜色十分深邃,可酿制出酒体饱满的葡萄酒。
主要种植区域和特色:
美国
虽然原产于法国,但小西拉在家乡几乎绝迹。但与此同时,其在美国的种植面积却与日俱增,成为十分具有价值的葡萄品种。到2008年,加利福尼亚州产区有2,664公顷的葡萄园种植着小西拉。其中,圣华金谷(San Joaquin Valley)、圣路易斯奥比斯波(San Luis Obispo)、纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County)是主力种植区。小西拉既可以酿造单一品种葡萄酒,也可以用于混酿。其深邃的酒色和饱满的酒体很受酿酒师喜爱,酿造出来的葡萄酒具有极佳的陈年潜力。
除了加利福尼亚州,小西拉在华盛顿州(Washington)也有大量种植。美国人民似乎十分看重小西拉,大批忠实追随者还成立了“我爱小西拉”(P.S. I Love You)网站,鼓励更多人去接受小西拉这一小众葡萄品种。
其他国家
除了美国,小西拉在墨西哥、巴西、智利、以色列、澳大利亚和南非均有种植。其中,澳大利亚是种植面积较大的区域,种植面积约为433公顷,主要集中在滨海沿岸(Riverina)、河地(Riverland)和维多利亚州(Victoria)。这里出产的小西拉葡萄酒十分浓郁深邃,极具架构,散发着黑色水果的气息,常用橡木桶进行陈酿。


