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皮埃蒙特（Piemonte）是葡萄酒爱好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒闻名，并以其高质量享誉世界。如今，该产区已拥有17个DOCG（保证法定葡萄酒产区）和42个DOC（法定葡萄酒产区），遥遥领先于其它意大利产区。在2016年份，这里的葡萄酒产量达到2亿5千万升，约合2,830万箱，其中55%为红葡萄酒，83%为DOC或DOCG。

  皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉（Alps）的丘陵地带，其名字“Piedmont”在意大利语中就是“山麓”之意。阿尔卑斯山脉对这里影响很大，产区内的葡萄园几乎都位于绵延的山坡上，土地结构良好，土壤肥沃，各个子产区也有它们独特的土壤。这里属大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大，使葡萄皮能聚集更多的风味物质，酿出的葡萄酒香气更加浓郁、持久。

  皮埃蒙特地区酿酒葡萄几乎都是本土品种，而且多是单一品种酿造。这里的葡萄品种种类很多，最重要的红葡萄品种包括巴贝拉（Barbera），约占31%，多姿桃（Dolcetto），约占13%，内比奥罗（Nebbiolo），约占10%，主要的白葡萄品种为莫斯卡托（Moscato），约占22%。其中，内比奥罗酿造的葡萄酒在意大利很有影响力，在全球葡萄酒界也是赫赫有名。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种，可以酿制在全球引起风潮的阿斯蒂（Asti）起泡酒和阿斯蒂-莫斯卡托（Moscato d’Asti）。

  如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠，那两个子产区巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。这两个DOCG产区，不仅闻名于意大利，在世界上也享有卓越的名声。巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款，有“王者之酒，酒中之王”的美誉。巴巴莱斯科是与巴罗洛相对应的另一个著名的DOCG产区，同样使用内比奥罗酿造，总体上来说，与巴罗洛相比各有千秋。随着这两个产区在国际上声誉越来越高，更多酒庄意识到了伟大内比奥罗的潜力，越来越多的内比奥罗被种植在这一葡萄酒产区。

  一座老砖砌成的酒窖，一个贴着高贵酒标的酒瓶，一道风味十足的菜肴和一杯美酒，一排排挂满果实的葡萄树……这就是对意大利皮埃蒙特大区最美好的诠释。

典型香气：樱桃

起源：

有专家认为，巴贝拉（Barbera）的名字来自一种小檗属果酒（Vinum Berberis），这种果酒起源于中世纪，由小檗果发酵而成，有着深浓的酒色、辛辣的口感和高酸度，这些特征与巴贝拉葡萄酒相似。

至于巴贝拉的起源地，人们普遍认为是意大利皮埃蒙特（Piedmont）中部的蒙费拉托（Monferrato）产区。但是，巴贝拉可考究的最早文献记录却出现在意大利西北部，靠近阿斯蒂（Asti）产区：18世纪末，努沃洛·佩尔加莫伯爵（Conte Nuvolone Pergamo）在文献中提及了巴贝拉葡萄品种，并认为出现在维尔切利（Vercelli）和卡纳维赛（Canavese）一带的“Ughetta”和出现在诺瓦拉（Novara）的维斯琳娜（Vespolina）和巴贝拉是同一品种。然而事实上，巴贝拉和维斯琳娜是两种完全不同的葡萄品种，只是共享了“Ughetta”这一别名。

从19世纪起，巴贝拉就一直是阿斯蒂产区重要的葡萄品种。皮埃蒙特产区在葡萄根瘤蚜肆虐以前都并不重视巴贝拉，这也导致皮埃蒙特产区缺乏1798年以前的巴贝拉的相关记录，因此，巴贝拉的真实起源地很有可能另有他处。事实上，2003年的一次DNA检测证实，巴贝拉与皮埃蒙特内的其他葡萄品种几乎没有联系，这也说明了巴贝拉是在近几十年才被引进这一产区的。

业内人士对巴贝拉的起源有着各种理论和假设，不过其真正的起源地和父母亲本还需要进一步的DNA检测来证实。

虽然巴贝拉的“父母”未明，但它被用作亲本培育了阿巴罗莎（Albarossa）、内比拉（Nebbiera）和索琵格（Soperga）等葡萄品种。

品种特征和生长条件：

巴贝拉是一种高产的葡萄品种，成熟期较晚，晚于多姿桃（Dolcetto），但早于内比奥罗（Nebbiolo）。在完全成熟的时候，巴贝拉的果实呈深宝石红色，同时保留了很高的酸度。

主要种植区域和特色：

意大利

巴贝拉在意大利最重要的产区是皮埃蒙特，此外伦巴第（Lombardia）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和意大利南部的一些产区也有种植少量的巴贝拉。2000年的数据显示，意大利的巴贝拉种植总面积为28,365公顷，其中60%都分布在皮埃蒙特产区。虽然其种植总面积比20世纪80年代时期减少了很多，但仍然是意大利第三大红葡萄品种，仅次于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano）。最好的巴贝拉葡萄酒呈现深浓的色泽，风格清新柔和，散发着明丽的樱桃果香。

在皮埃蒙特的中心区，有三个子产区用巴贝拉命名：阿斯蒂-巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）、阿尔巴-巴贝拉（Barbera d’Alba DOC）和蒙费拉托-巴贝拉（Barbera di Monferrato DOC）。最好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒都分布在这三个子产区内。在过去的20年间，人们开始重视巴贝拉葡萄酒，并发展出了不同的风格，有年轻、尖锐、简单且果味浓郁的廉价酒，也有昂贵并用橡木桶陈年的佳酿。其风格的多变性既源于不同产地的异质性，也源于不同酿酒师的野心和偏好。虽然有不少酿酒师会使用橡木桶，甚至是新的法国橡木桶对巴贝拉葡萄酒进行陈酿，增添其结构和酒体并发展出复杂的香料味，但这一做法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身具有的清新纯净的樱桃风味。

在伦巴第，巴贝拉常用于酿造易饮的单一品种葡萄酒，包括静止酒和起泡酒，也常与少量的科罗帝纳（Croatina）和皮埃蒙特伯纳达（Bonarda Piemontese）混酿。艾米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也多为起泡酒，酒体更轻盈。而在意大利中部和南部，巴贝拉多用于混酿，以增加葡萄酒的酸度。

美国

意大利的移民将巴贝拉传入美国的加利福尼亚（California），2008年数据显示巴贝拉的种植面积为7,000公顷。与其在意大利的地位不同，巴贝拉在加州比内比奥罗更受人们欢迎，尤其是塞拉丘陵（Sierra Foothills）产区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

其他国家

在20世纪60年代，巴贝拉与其他几个意大利葡萄品种一起被引进澳大利亚。但是直到近期，巴贝拉的名声才开始变得响亮。值得推荐的酒商有布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）和达尔佐都酒庄（Dal Zotto）等，位于新南威尔士州（New South Wales）的世纪庄园酒庄（Centennial Vineyards）出产阿玛罗尼（Amarone）风格的巴贝拉葡萄酒。

阿根廷种植有约800公顷的巴贝拉，以诺顿酒庄（Bodega Norton）酿造的巴贝拉葡萄酒最为出名。

南非、斯洛文尼亚、希腊和以色列也种植有少量巴贝拉。

典型香气：炎热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等；温和或凉爽气候：草莓、红浆果、薄荷等

起源：

梅洛（Merlot）的原产地是法国，其最早的文献记载可追溯到1783年左右，流传于吉伦特省（Gironde）的利布尔讷市（Libourne），“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。

1999年，DNA的亲子鉴定证明品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛的双亲之一，而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来，根据DNA检测结果分析，品丽珠是梅洛的父本，而另一品种是其母本。因此，梅洛与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等品种都是半同胞关系。

品种特征和生长条件：

梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，也是常见的国际性风格；而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性，较为少见。

与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季，梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外，与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害，更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性。

主要种植区域和特色：

梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种，它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。

法国

该品种是法国种植面积最广的葡萄品种，2009年的统计数据显示，梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷，现主要集中在阿基坦（Aquitaine）、波尔多（Bordeaux）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）等地区。

其实在19世纪中期以前，梅洛在波尔多都被认为是第二重要的葡萄品种，但由于梅洛对白粉病有着更为优良的抗性，而且在冷凉的年份也能够成熟，它很快就超越了赤霞珠，成为波尔多最受欢迎的葡萄品种。现在，只有在波尔多左岸的部分地区，如梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中，梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感，酒款的风格会较为强劲，酒体较饱满，单宁含量和酸度较高，黑色水果风味为主。而在波尔多右岸，如圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等产区，则主要生产梅洛。右岸的葡萄酒风格更为柔和，单宁含量和酸度中等，以红色水果风味为主。

除了波尔多，朗格多克产区也种植了大量梅洛，总面积达29,914公顷。朗格多克地区的梅洛葡萄酒大多属于地区餐酒，产量很高，风格温和，个性甜美，带有依稀的植物香气。

意大利

该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷，大部分集中在意大利北部，尤其是威尼托（Veneto）的平原地区和弗留利（Friuli）产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒，这些酒价格低廉，果香较为清淡。在意大利中部，尤其是在玛尔玛（Maremma）和经典基安帝（Chianti Classico）产区，梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中，经典基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄（Castello di Fonterutoli）在酿造过程中还会加入当地的桑娇维塞（Sangiovese）。而在意大利南部，梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了，大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。

欧洲其他国家

在西班牙，因梅洛响亮的国际名声，其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷，主要产区有东北部的加泰罗尼亚（Catalunya）和纳瓦拉（Navarra）等。在这里，梅洛一般用于与丹魄（Tempranillo）或赤霞珠混酿，表现最出色的就是加泰罗尼亚产区。与之相反，葡萄牙则比较抵制国际上流行的酿酒潮流，梅洛在当地的种植面积仅为556公顷，主要集中在特茹（Tejo）产区。德国的梅洛葡萄园主要集中在温暖的法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）产区。在保加利亚，梅洛则广受欢迎，种植面积达15,202公顷，大多数用于酿造波尔多风格混酿，其中有一种与艾尼娜（Enira）混酿的葡萄酒，风格雄浑丰满，口感辛辣。

除此之外，在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国家也均有种植梅洛。

北美

在美国，梅洛是一种非常重要的酿酒葡萄。在加利福尼亚（California），根据2010年的统计，有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末，人们发现梅洛葡萄酒非常柔和，口感比赤霞珠更圆润，因而对梅洛的需求激增，酒农们盲目地种植更多的梅洛，导致其品质曾一度下滑，直到2000年之后，需求开始降低，其品质才得以再次提升。

在华盛顿（Washington），梅洛是第二大葡萄品种，仅次于赤霞珠，其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清爽口感和有质感的水果风味，多数用于混酿。纽约州（New York）是美国继加州和华盛顿之后的，第三大梅洛种植地区，其种植面积为902公顷，多数分布在海洋性气候的长岛（Long Island）。而在俄勒冈（Oregon），梅洛的种植面积仅有508公顷，这是由于当地气候过于凉爽，梅洛容易出现落花问题。

在加拿大，梅洛是不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区种植最广的葡萄品种，面积达1585公顷。在众多出名的混酿葡萄酒中，梅洛都是作为主要的葡萄品种，使酒款更浓郁饱满。安大略（Ontario）也有约1,230公顷的梅洛葡萄，但该产区的梅洛葡萄酒表现不如黑皮诺（Pinot Noir）。

南美

在智利，梅洛也是广泛种植的葡萄品种，面积达13,280公顷，主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。在早些年间，很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。最好的智利梅洛葡萄酒表现极好，甘美可口。在阿根廷，梅洛经常与马尔贝克（Malbec）混酿，主要产区是门多萨（Mendoza）。而在南美的其他国家，如巴西和秘鲁，也种植有少量梅洛。

澳大利亚

由于澳大利亚人在20世纪90年代开始的对梅洛近乎狂热的迷恋，让梅洛的种植面积高达10,537公顷，仅次于西拉（Shiraz）和赤霞珠。其重要产区有河地（Riverland）、墨累河岸（Murray Darling）和滨海沿岸（Riverina）。

新西兰和南非

梅洛在新西兰也非常重要，其种植面积为1,363公顷，是次于黑皮诺的第二重要的红葡萄品种。在霍克斯湾（Hawke's Bay），无论是混酿还是单一的梅洛葡萄酒都有着出色的表现。

在南非，梅洛是第三大红葡萄品种，有着6,614公顷的种植面积，最重要的产区是斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔（Paarl），酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和光滑口感，颇具加州风格。