

波特嘉酒庄(Bottega SpA)位于意大利威尼托(Veneto)产区东北部特雷维索省(Bibano di Godega S.U.),距离威尼斯(Venice)45公里,较短的车程即可到达威尼托省Conegliano地区。威尼托省Conegliano地区堪称普罗塞克酒(Prosecco)之都,也是格拉帕酒(Grappa)传统发源地。
波特嘉酒庄坐落在一个19世纪的大型农场中,使用最前沿的环保技术标准翻新建成,周围环绕有30公顷的葡萄园。其主建筑毗邻圣•克里斯托弗(旅行者的庇护神)小教堂(Oratory of Saint Christopher),这座教堂的历史可追溯到1761年。整座酒庄位于高水脉密度地区的腹地,全年水量充足。入口处200年树龄的桑树高大挺拔,曾是繁荣的桑蚕养殖业的依托。
在葡萄酒酿造上,波特嘉酒庄秉承对大自然最大限度的尊重,严格挑选出最适合葡萄种植的区域,并对种植的葡萄植株和葡萄品种给予最贴心的呵护。在葡萄的收获季节里,从枝头成串采摘,挑选出品质最优良,香气最浓郁的葡萄,再严格控制发酵过程,以酿造出品质最优的葡萄酒。酒庄的酒窖将酿造工艺与酒庄的传统文化进行了完美的融合,使所酿出的“琼瑶玉液”能更好地满足最时尚、最挑剔品酒行家的品味。在日趋复杂的生产设备的辅助下,生产工艺始终遵循高标准,确保葡萄酒品质的始终如一,每一瓶波特嘉葡萄酒都是技艺精湛的酿酒师的经验结晶,他们确保了所产的每一款酒都具有最高的品质。
该酒庄采用的酿酒葡萄有科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、莫利纳拉(Molinara)、莫斯卡托(Moscato)和歌蕾拉(Glera)等。所产的起泡酒品质卓越,其中Bottega Gold 系列的波特嘉璀璨金瓶起泡酒(Bottega Gold),金光闪耀的酒瓶璀璨夺目,焕发出无限的尊荣与华贵。该酒所采用的酿酒葡萄来自快乐与诗意发源地的歌蕾拉葡萄园。该酒由黄绿色的小圆果酿成,在低温环境下生产,并在不锈钢桶中进行二次发酵后酿成的起泡酒,拥有优雅而细腻的口感,品质相当不错。此外,波特嘉酒庄所产的普罗塞克璀璨黑瓶起泡酒,花香馥郁,果味十足,充斥着金苹果和奇异水果的浓郁气息,口感干涩,优雅,新鲜。Ll Vino dell’Amore Moscato Petalo系列的佩塔罗爱恋慕斯卡托玫瑰黑瓶起泡酒(Vino dell’Amore Moscato Petalo)和佩塔罗爱恋慕斯卡托桃红金樽瓶起泡酒(Vino dell’Amore Moscato Petalo Pink),粉红玫瑰花的酒标图使起泡酒弥漫着浪漫的情愫,品质也相当不错,尤其受到女士们的欢迎。此外,该酒庄还出产一些干红葡萄酒。
托斯卡纳是意大利最知名的明星产区,北邻艾米里亚-罗马涅(Emilia-Romagna),西北临利古里亚(Liguria),南接翁布利亚(Umbria)和拉齐奥(Latium),西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部,好比波尔多之于法国。
托斯卡纳主要为地中海气候,冬季温和,夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地,土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土,它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长,因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种,也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有,别的国家很少种植,“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸,它在成熟期遭受困苦和磨难,委靡不振,可是到了八九月份,只要艳阳相伴,它就会迸发出强烈的生命力,成为具有强烈个性的“丘比特之血”。
这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。值得注意的是,经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员,其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志,这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的黑公鸡,在其下方写着“CHIANTI CLASSICO(经典基安帝)”字样。
除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒,此地很多IGT和VdT等级的葡萄酒同样令人印象深刻。某一类的IGT,其实是最高质量的意大利酒,例如皮埃蒙特(Piedmont)或托斯卡纳属于此等级的优质葡萄酒,就在全球都享有极高的声誉。意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒,即使品质很高,也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG),只能用IGT甚至VDT。意大利许多备受赞誉的优质佳酿都没有相应的等级映衬,这无不体现出意大利葡萄酒分级制度的尴尬。这些“名小于实”的葡萄酒大多来自托斯卡纳,专家们将其称为“超级托斯卡纳(Super Tuscany)”,在葡萄酒界几乎无人不晓。
超级托斯卡纳是由一些满怀热情,强调独创性的酿酒师,在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新,酿造出的独特而优质葡萄酒。如今,著名的超级托斯卡纳酒有西施佳雅(Sassicaia)和马塞多(Masseto)等。西施佳雅在70年代中期成为世界知名的顶级红葡萄酒,被称为是“最正宗的新派超级托斯卡纳葡萄酒”。它的名字很美,常会让人有一连串浪漫的暇想,宝蓝色的瓶盖和圆形蓝底八道金针的标志,带有独特的地中海艺术气息,其品质足以媲美波尔多五大名庄的酒。
值得一提的是,近年来,托斯卡纳酒在中国市场日益受到追捧。据经典基安帝葡萄酒联合会(Consorzio del Vino Chianti Classico)称,2011年托斯卡纳白葡萄酒在中国市场的葡萄酒销售额达到190万欧元,约为托斯卡纳世界葡萄酒总销量的11.6%。中国已成为托斯卡纳第三大市场。


典型香气:红色莓果和花朵
起源:
卡内奥罗(Canaiolo)也称黑卡内奥罗(Canaiolo Nero),是广泛种植于意大利中部的红葡萄品种。由于存在不同的记录,卡内奥罗拥有多个名字,但“Canaiolo”是最常见的。
早在1303年,卡内奥罗便以“Canajuola”这个名字出现在彼得罗·克雷森兹(Pietro de Crescenzi)的《农益书》(Opus Commodorum Ruralium)上。至1600年,卡内奥罗甚至被誉为是托斯卡纳(Tuscany)产区最好的红葡萄品种之一。18世纪时,卡内奥罗在基安帝(Chianti)产区中的作用比桑娇维塞(Sangiovese)更重要。但由于卡内奥罗较难与抗根瘤蚜的美国砧木嫁接,自19世纪欧洲根瘤蚜虫病害过后,它的受欢迎程度大大降低。
品种特征和生长条件:
卡内奥罗是一种成熟较为迟缓的葡萄品种,果实颗粒较小,拥有较强的抗腐烂能力,若酿酒时遇到气温骤降的情况,卡内奥罗也能正常发酵。因其坐果不均、移植较难的特点,只有少数的卡内奥罗克隆品种能实现较好的培植。用卡内奥罗酿制的葡萄酒不多,但酒款通常散发优雅的芳香,酒体饱满,口感成熟、柔软而顺滑,比较易饮。
主要种植区域和特色:
卡内奥罗的主要种植区域是意大利的基安帝和经典基安帝(Chianti Classico)产区。卡内奥罗是基安帝葡萄酒的法定酿酒品种之一,除了桑娇维塞,卡内奥罗在酿造基安帝葡萄酒的其他葡萄品种中占比达20%,它能柔化桑娇维塞的单宁,赋予葡萄酒饱满的酒体和柔软的口感。在托斯卡纳的大部分地区和其他意大利中部的产区,也有卡内奥罗的身影。
近年来,卡内奥罗在意大利的总种植面积迅速下降,如今已不足3,000公顷。为了拯救该品种,托斯卡纳正试图培育更优质的克隆品种,同时也致力于进行更成功的混合选择,不过这还需要很长一个过程。目前,该品种在拉齐奥(Lazio)、撒丁岛(Sardinia)和马凯(Marches)产区仍有较小范围的种植,当地的酒庄也开始尝试酿造卡内奥罗单一品种红葡萄酒。


