莫莱谷（Maule Valley）是智利最大的葡萄酒产区，也是智利最古老的葡萄酒产区之一。它位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以南250公里（约155英里）处。很久以来，莫莱谷产区一直被世人所忽视，但现在它已经吸引了不少新的目光和注意力。如今这里生产着激动人心的、自然平衡的混合佳丽酿（Carignan）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和马尔贝克（Malbec）葡萄酒，及还有一些有待命名的新款葡萄酒。

　　莫莱谷是除麦坡谷（Maipo Valley）之外唯一一个能被称为“智利葡萄酒摇篮”的产区。这个山谷位于安第斯山脉和太平洋海岸线之间，气候相当凉爽。山谷的葡萄种植和酿制历史开始于16世纪，当时西班牙殖民者来到这个地方，并开始种植葡萄。

　　莫莱谷分为三个主要的种植区，分别为里约热内卢克拉罗谷（Valle de Río Claro）、伦克米拉谷（Valle de Loncomilla）和突突文谷（Valle de Tutuven）。其中，突突文谷有着鲜为人知的葡萄栽培技术，这里流行传统的旱作耕种方式（即只采用天然降雨来灌溉葡萄藤）。简单的葡萄品种如派斯（Pais）和麝香（Moscatel）并不是一行一行地排列种植，而是一丛一丛地分布或者呈平底大口杯状来种植。

　　莫莱谷的气候类型为地中海气候，冬天多雨，年降雨量为735毫米（约28.9英寸）。这里的土壤富含黏土，酸性很高，从而使得葡萄的产量较低。山谷内种植了所有世界上流行的红、白葡萄品种，其中红葡萄品种最为珍贵，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）。靠近河流的地方所产的葡萄酿制出来的葡萄酒比山坡上的有着更为浓郁的果香。

　　莫莱谷的旅游业现在正逐渐兴旺起来，这里的16家酒厂都有独立的宾馆，给旅客们组织了奇妙的游玩项目，包括品尝美味佳肴、骑马等，最近还兴起了酒疗的热潮。佳美娜（Carmenere）是这个产区的特色品种，拥有专属的节日，即“佳美娜之夜（Noche del Carmenere）”，这个节日是在每年十一月的第二个星期六举办。在Villa Cultural Huilquelemu，所有本地酒商每年都会聚在一起，组织一个盛大的庆典来选出当年最优秀的佳美娜葡萄酒。

典型香气：覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等

起源：

内比奥罗（Nebbiolo）是意大利著名的红葡萄品种，以酿制酒龄长、口感细腻的葡萄酒著称。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）产区，是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。

通过DNA检测发现，粉红内比奥罗（Nebbiolo Rose）不是内比奥罗的克隆品种，而是一种独特的品种。不过，有证据显示粉红内比奥罗与内比奥罗是亲子关系。内比奥罗与皮埃蒙特的一些传统葡萄品种，如弗雷伊萨（Freisa）、维斯琳娜（Vespolina）和巴比拉斯科（Bubbierasco），以及瓦尔泰利纳（Valtellina）的一些传统葡萄品种，如莫拉同（Negrera）和罗素拉（Rossola），均存在亲子关系。内比奥罗的真正起源仍是个谜，不过有证据显示它可能起源于皮埃蒙特或伦巴第（Lombardy）。此外，由于弗雷伊萨与维欧尼（Viognier）可能存在亲子关系，因此内比奥罗与维欧尼可能是堂兄弟关系。有人推测内比奥罗的名字来源于“Nobile”或“Noble”，但更可能是来源于“Nebbia”或“Fog”即烟雾——皮埃蒙特的采收季节时常出现的天气。

内比奥罗三种主要的克隆品种分别是：“Lampia”、“Michet”和“Bolla”。其中，“Bolla”曾一度广为种植，但日前关注度正日益下降；“Michet”实际上是“Lampia”感染能导致葡萄茎分叉的病毒后演变出的一种葡萄品种。“Miche”t的葡萄串比较小，产量也不高，但香气和风味都尤为浓郁，不过该品种对不同土壤的适应性较差。

品种特征和生长条件：

内比奥罗属于皮薄粒小的品种，因此使用它酿制的葡萄酒颜色较浅。但得益于果皮较硬，因此抗霜性与抗病性不错。果实接近成熟的时候，表皮会形成一层类似薄雾的白霜，再加上其名字的源语言“内比亚（Nebbia）”在皮埃蒙特语中意为“雾”，因而也被称为“雾葡萄”。

内比奥罗对生长环境极为挑剔。相比于皮埃蒙特其他的葡萄品种，内比奥罗生长周期相当长，早早发芽、却较晚收获，采收期通常要到10月中到10月底。由于内比奥罗开花早，葡萄园的选址也必须避开春天霜冻频发的地区。

内比奥罗对光照与土壤的要求相当高。为了积累糖分、凝聚风味，达到满意的成熟度，它需要充足的光照，因此最佳的种植位置是向阳的葡萄园。在内比奥罗的家乡皮埃蒙特，最为优质的内比奥罗葡萄一般种植在海拔250-450米，朝向西南面的山坡上，以保证内比奥罗在成熟期获得足够的光照。内比奥罗对土壤的类型也有偏好。石灰泥质土壤中培育出的葡萄品质上佳，沙质土次之。另外，土壤的排水性与土质中镁与钾的含量也十分关键。

主要种植区域和特色：

内比奥罗起源于意大利，酿制的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），品质极为出众，这促使世界各地相继尝试种植内比奥罗。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。内比奥罗葡萄酒颇具陈年潜力，陈年之后，酒色渐渐变成橘色，并逐渐演化出紫罗兰、焦油、草本、松露等香气，细腻而富于变化。内比奥罗葡萄酒还是调制小法国（Franciacorta）鸡尾酒的原料。威尼托（Veneto）产区内富有创新精神的酿酒师朱塞佩·昆达维尼（Giuseppe Quintarelli）就是使用内比奥罗酿制出了瑞西欧托（Recioto）风格的葡萄酒。近数十年内，内比奥罗的总种植面积不断下降，到2000年为止，这一面积已不足5,000公顷（12,700英亩）。

意大利

老普林尼（Pliny the Elder）曾将库内奥省（Pollenzo）当作是顶级内比奥罗葡萄酒的出产之地。据相关资料推测，罗埃洛（Roero）地区的卡纳尔·阿尔巴（Canale d'Alba）在1303年首次准确地提及到了该品种。柏图斯·克雷桑迪（Petrus de Crescentiis）在1304年指出内比奥罗葡萄酒令人愉悦，品质极佳。拉梦罗（La Morra）1431年颁布的公共法规再次证明在早期人们就十分看重这个十分优质的葡萄品种。法规中的相关内容如下：对于随意砍伐内比奥罗葡萄树的人，将会处以大量的罚款，而对于那些惯犯，甚至会处以砍断右手的惩罚甚或绞刑。

步入现代的皮埃蒙特用一种更具体、更实在的方式表达了它对内比奥罗葡萄的尊重。该产区只将内比奥罗种植在一些经过挑选的区域内，用该葡萄酿制的葡萄酒总产量很少超过12,500,000升，仅占该产区葡萄酒总产量的3%。这一产量还不到巴贝拉（Barbera）葡萄酒年产量的1/15。在过去的一个世纪里，内比奥罗只在塔纳罗（Tanaro）河右岸的阿尔巴（Alba）北部和南部的石灰岩土壤上才有最出色的表现。在这里，以内比奥罗为主要原料的葡萄酒可以呈现出最复杂的香气和极浓郁的风味，这些香气和风味刚好可以与其较高的酸度和丰富的单宁相平衡。从历史上看，在纳瓦拉（Novara）和维切利（Vercelli）丘陵区，内比奥罗的种植面积更为广泛，但20世纪50年代的意大利工业革命使得葡萄园面积急剧下降，内比奥罗的种植面积也随之减少。

在纳瓦拉和维切利境内的赛西亚（Sesia）河两岸的丘陵区，内比奥罗种植在土壤类型各异的地方，用于酿制品质较好的葡萄酒。在这里，内比奥罗被称为“Spanna”，通常与口感更柔顺的维斯琳娜（Vespolina）或伯纳达（Bonarda）葡萄混酿。

阿尔巴的内比奥罗（Nebbiolo d'Alba）产区所使用的内比奥罗是一种性情更温和的内比奥罗葡萄变种，主要生长在塔纳罗河左岸的罗埃洛地区。该地区主要是沙质土壤，在整个20世纪90年代出产的葡萄酒品质可谓是蒸蒸日上，不过这里出产的葡萄酒没有巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒中经典的焦油味。

内比奥罗有着“Picutener”之称，在瓦莱塔奥斯塔（Valle d'Aosta）交界且面积狭小的DOC克里玛（Carema）产区、多纳（Donnaz）产区以及瓦尔泰利纳（Valtellina）内的伦巴第皆扮演着重要角色。其中在伦巴第产区，内比奥罗也被称为“Chiavennasca”，其品质甚至不逊于皮埃蒙特所产。克里玛、多纳和伦巴第这三个产区地处亚高山地带，气候凉爽，酿制出的葡萄酒酒体适中，单宁紧致，酸味十足；在气候稍温暖的年份里，葡萄的成熟度会更好，酿制出的葡萄酒会更受推崇。

除上文中所提及的地区以外，意大利其他地区几乎不种植内比奥罗。

意大利以外的地区

世界各地的葡萄种植者都在尝试种植内比奥罗，但常因缺乏该品种特有的芳香而告终。不过，内比奥罗在美国加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington State）以及位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的国王谷（King Valley）表现出较大的潜力。在阿根廷（Argentina），内比奥罗的种植面积达几百公顷，主要分布在圣胡安河（San Juan）省。