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佩内德斯是加泰罗尼亚（Catalonia）自治区最大且最重要的葡萄酒法定产区（DO），这不仅表现在其葡萄酒的产量上，也表现在其葡萄酒的品质上。该产区靠近加泰罗尼亚的首府——巴塞罗讷（Barcelona），这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场，还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。

佩内德斯盛产卡瓦起泡酒（Cava），是西班牙现代酿酒革命的中心。在20世纪下半期，该产区在酿酒方法上进行全面转型，引进了不锈钢罐和温度控制法。尽管佩内德斯的部分酒厂在试验新的葡萄品种和提高产品质量等方面做出了积极的努力，但在卡瓦起泡酒（Cava）出现之前，佩内德斯葡萄酒的品质一直处于较低水准。随着卡瓦起泡酒酿造业的蓬勃发展，种植成本更高的优质葡萄和收获期较早的葡萄的需要量渐长，嗅觉灵敏的酿酒商利用这一时机改善加工技术，并不断提高葡萄酒的品质。现在，该产区的葡萄酒已经享有很高的声誉。

根据其气候因素，佩内德斯可以细分为3个区域：

上佩内德斯（Alt Penedès）——葡萄园的海拔高度非常高，介于500至800米之间。凉爽气候的葡萄品种在这里表现非常出色，比如霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和本土品种帕雷亚达（Parellada）。用它们酿造的白葡萄酒也非常出色，一些著名的西班牙白葡萄酒就是出自这里。

中佩内德斯（Medio Penedès）——在佩内德斯的中部，葡萄产量最高，葡萄园的海拔高度介于250至500米之间。绝大多数的卡瓦起泡酒（Cava）都产自这里，所用的葡萄品种主要马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。该产区主要的葡萄品种还有丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。卡瓦酒（Cava）在西班牙语里就是汽酒的意思，是类似香槟酒的带气泡的葡萄酒，西班牙人认为自己酿制的“卡瓦酒”不逊于法国的香槟，但却比法国香槟酒便宜很多。卡瓦酒所使用的葡萄必须经过严格挑选，为避免沾染秋天的热气，通常在清晨采摘。卡瓦酒要进行两次发酵后成为泡沫酒，主要为白葡萄汽酒和玫瑰红汽酒，前者还可按照含糖量另行划分：糖份最低的卡瓦汽酒被称作Extra Brut，其后随着糖份的增加，依次分为Brut，Extra Seco、Seco、Semi-Seco和Dulce几大类，其中，Cava Dulce（卡瓦甜酒）含糖量很高，口感很甜，较为少见。

下佩内德斯（Baix Penedès）——主要是地势低洼的沿海地区，毫无疑问，这也是佩内德斯最热的区域。该区域的葡萄酒以酒体丰满的红葡萄酒为主，使用的葡萄品种主要为歌海娜（Garnacha）、佳丽酿（Carinena）和慕合怀特（Mourvedre，当地称为Monastrell）。

从整体上来说，佩内德斯所产的白葡萄酒果香浓郁，酒体轻盈，十分突出，风格清新，适合当年饮用。桃红葡萄酒具现代风格，呈覆盆子粉红色，浓烈浑厚，芳香四溢，清新可口。红葡萄酒多为年轻的红葡萄酒，酒精度偏低，并带有某种草药味，用木桶熟成的葡萄酒，多由单一的外国品种，主要为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成，有时也会用外国品种与当地葡萄品种混酿。

该产区最著名的酒庄是桃乐丝酒庄（Torres）。该酒庄创建于1870年，其所有者桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯地区古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝酒庄早已是西班牙最大的葡萄酒生产商，桃乐丝也成了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可说是西班牙酒的荣誉代表。目前桃乐丝不仅在西班牙拥有葡萄园，而且在加州和智利也拥有一些优质葡萄园。

典型香气：草莓、黑莓、李子、香料、橡木、肉类、皮革和蘑菇

起源：

关于丹魄（Tempranillo）在历史上最早的文献记录有两种传言。一种说法是，丹魄最早是以复数名词“las tempraniellas”的形式出现在13世纪出版的《亚历山大系列丛书》（Libro de Alexandre）中，指代的是杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。而另一种说法则是，丹魄最早是在1513年以阿拉哥斯（Aragones）的名字，出现在西班牙一位农学家对埃斯特雷马杜拉（Extremadura）等地所种葡萄品种的记载中。然而这两种传言都没有得到证实，也无法考究。

真正可考证的历史记录最早出现在1807年，一位西班牙葡萄品种学家的描述中。他形容丹魄是一种在拉里奥哈（La Rioja）和纳瓦拉（Navarra）产区备受赞誉的品种，而这两个产区正好位于阿拉贡（Aragon）的西北部，那里据传是丹魄的诞生地。

根据研究，丹魄很有可能与杜埃罗河岸的阿比洛梅尔（Albillo Mayor）有亲缘关系，在杜埃罗河岸，丹魄以“Tinta del Pais”的名字出现。然而，这两个葡萄品种哪个是亲本还暂无定论。在意大利，DNA检验发现，丹魄与托斯卡纳（Toscana）和巴斯利卡塔（Basilicata）产区传统种植的黑玛尔维萨（Malvasia Nera）和“Malvasia Nera di Lecce”属于同一品种。在葡萄牙，人们同样发现，种植历史有数个世纪之久的罗丽红（Tinta Roriz）等品种也同属丹魄。在南美和阿根廷等国家，丹魄都以其他名字在当地培育。

品种特征和生长条件：

丹魄葡萄的果实皮厚粒小，果串较大而且排列紧密，属于相对丰产的葡萄品种。较高的产量也降低了丹魄果实的颜色浓度、果味浓郁度和酸度。与其他品种相比，丹魄开花和成熟都较早。丹魄对有风和极端干旱的环境非常敏感，也容易受到白粉菌和葡萄顶枯病等病害侵染，但对灰霉菌有一定抗性，不容易因受感染而腐烂。

主要种植区域和特色：

丹魄在全世界的种植面积正在逐步扩大，人们对它的兴趣也日益加深。

西班牙

西班牙被誉为“丹魄王国”，其全国种植面积约为206,988公顷。虽然，在西班牙各地，丹魄都有着各种别名，但这不阻碍它成为西班牙最重要、种植最广泛的红葡萄品种。在里奥哈（Rioja）、杜罗河岸和纳瓦拉等产区，丹魄的种植和使用都非常广泛，常用于与歌海娜（Garnacha／Grenache）混酿。

丹魄葡萄酒的酒精度比歌海娜葡萄酒低，单宁较为突出，酸度较低。在里奥哈的传统风格中，常用美国橡木桶对其陈酿，因此成酒带有香料、皮革、烟草叶和草莓等风味。而在杜罗河岸等较新派的产区，酿酒师们会更依赖橡木桶，尤其是法国橡木桶，来陈酿丹魄葡萄酒。与此同时，他们也会保留葡萄中由高海拔带来的明丽清新的果味。

与从法国引进的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品种相比，丹魄的光芒还是大大减弱了。在纳瓦拉等众多产区，丹魄都只是混酿葡萄酒中较小的一部分。最为凝练集中，酒精度最高的丹魄葡萄酒产自托罗（Toro）。

葡萄牙

丹魄是少数几个在西班牙和葡萄牙两国同样重要的葡萄品种之一。它在葡萄牙的别名是罗丽红，种植面积达17,000公顷，是杜罗河（Douro）产区的第二大红葡萄品种，在杜奥（Dao）产区也同等重要。在阿连特茹（Alentejo）产区，丹魄也被称为“Aragonez”，有着重要的历史意义。由于其丰产性，丹魄在葡萄牙其他产区的种植面积也逐渐增多。

丹魄是阿连特茹最崇贵的葡萄品种之一。然而，由于该产区气候炎热，只要收获稍有延迟，丹魄的质量和产量都会严重降低。因此人们通过大量的种植实验后，将丹魄种植在那些海拔较高的凉爽地区，那里的土壤也非常适合丹魄，其产量甚至比国产多瑞加（Touriga Nacional）还要高。

在杜罗河，丹魄是用于酿造波特酒（Port）的极其重要的品种，它可以为酒款增加颜色和酒体，带来黑胡椒粉和野花的香气，以及野生莓果和些许植物的风味。在杜奥，丹魄葡萄酒同样色泽深浓，酒体饱满，单宁细腻，但风格和个性与杜罗河稍有不同。

法国和意大利

法国南部种植了约766公顷的丹魄葡萄，多数分布在朗格多克（Languedoc）西部，并用于混酿。在意大利，丹魄的种植面积仅为7公顷，而且并没有用于任何一款DOC(G)葡萄酒的酿造。不过，与丹魄属同一品种的黑玛尔维萨在意大利的种植面积达到了2,693公顷。

美国

加利福尼亚（California）种植了957公顷的丹魄葡萄，主要集中在温暖的中央山谷（Central Valley）。丹魄似乎经常与仙粉黛（Zinfandel）种植在一起，在一些老葡萄园中也会和其他葡萄品种间作。在华盛顿（Washington），丹魄经过一个小小的种植热潮，从2006年无人种植到2011年种植面积为94公顷。这是由格莱摩西酒庄（Gramercy Cellars）和凯尤斯酒庄（Cayuse Vineyards）引起的。他们也许是受到了俄勒冈（Oregon）阿坝塞拉酒庄（Abacela Vineyards and Winery）的启发。阿坝塞拉酒庄是俄勒冈（Aregon）首个种植丹魄的酒庄，占有超过20公顷的丹魄葡萄园，而俄勒冈的丹魄总种植面积才150公顷。这几个酒庄同时在太平洋的西北地区推广丹魄，成立了国际丹魄日（Tempranillo Day）。德克萨斯州（Texas）有超过30个酒庄种植了丹魄，总面积约75公顷。因为它能够承受当地酷暑寒冬的气候，该地区的人们喜爱丹魄，用它酿造新世界风格、个性成熟的葡萄酒。

南北美洲其他国家

加拿大西部的不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区有少量种植丹魄（10公顷）。智利的丹魄种植面积也同样仅为10公顷。而在墨西哥，丹魄的主要产区是下加利福尼亚州（Baja California）。

在阿根廷，丹魄的种植面积达6,568公顷，主要产区是门多萨（Mendoza）。丹魄是门多萨第五大葡萄品种，种植面积还在逐年扩大。这里的丹魄葡萄酒价格低廉，非常易饮，常与马尔贝克（Malbec）混酿。

澳大利亚

2008年时丹魄在澳大利亚的种植面积为385公顷，主要产区为内陆的滨海沿岸（Riverina）和河地（Riverland），这里的葡萄园一般都需要进行人工灌溉。此外，巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）等产区也有种植丹魄。在这些地区，丹魄会与歌海娜、索沙鸥（Sousao）和维欧尼（Viognier）混酿，得到品质很不错的葡萄酒。