

阿尔维尔酒庄(Bodegas Alvear)位于西班牙安达路西亚(Andalucia)的蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles)产区,由迭戈·阿尔维尔·埃斯卡拉(Diego de Alvear y Escalera)创建于1729年,已有近三百年历史。
阿尔维尔酒庄起初规模不大,在名庄林立的蒙的亚并不显眼。随着时间的推移,迭戈陆续收购了大片土地,酒庄日益发展壮大,迭戈也成为当地实力最为雄厚的地主之一。在迭戈与儿子圣地亚哥(Santiago)的协力奋斗之下,酒庄进入了前所未有的辉煌时期,其酒款曾在18世纪后期通过航运向英国出口。后来酒庄代代传承,在历任继承人中,最出名要数迭戈·阿尔维尔·庞塞·莱昂(Diego de Alvear y Ponce de Leon)。庞塞除了经营家族酒庄之外,还是一名军事家和政治家,曾担任西班牙护卫舰梅赛德斯号(Mercedes)的舰长。庞塞的助手是一位名叫比拉努瓦(Capataz Billanueva)的阿根廷人,他对于酒庄独特的酿酒风格有着至关重要的影响,也是酒庄与阿根廷关系如此紧密的缘由。如今,阿尔维尔家族已传承至第八代,已然成为一个成员逾50人的庞大家族。阿尔维尔酒庄也蓬勃发展,其酒款除了在西班牙各个城市销售以外,还远销英国、荷兰、加拿大和澳大利亚等25个国家。
阿尔维尔酒庄在蒙的亚-莫利莱斯的山地地带拥有大片优质葡萄园,主要种植的葡萄品种是佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)。葡萄园拥有两种非常独特的土壤类型,一种是白色的阿尔巴利扎土(albariza),还有一种叫做“鲁尔多土”(ruedo)的红色土壤。阿尔巴利扎土是一种多孔的白垩质土壤,有机物含量低,孕育的葡萄藤产量较低,生长期较长。鲁尔多土富含氧化铁,所以呈现出红色,这种土壤能加速葡萄果实的成熟。
阿尔维尔酒庄的葡萄酒几乎都是使用佩德罗-希梅内斯酿造而成,包括菲诺(Fino)、奥罗露索(Oloroso)和阿蒙提拉多(Amontillado)等雪莉酒。在雪莉酒酿造过程中,酒庄使用本地酵母,其在熟化过程中形成的酒花(flor)赋予酒液独特的风味。酒庄还出产非强化雪莉酒——采用充分成熟的佩德罗-希梅内斯进行发酵,使酒精度达到14%至16%,就可以在不添加酒精的情况下酿造出菲诺雪莉。除此之外,酒庄在酿酒方法上大胆创新,开创了年份雪莉酒的先河。和传统的酿造方法不同,单一年份雪莉不使用索莱拉(Solera)系统混合多个年份的酒液,而是全部采用同一年份的酒液。这得益于酒庄庞大的储酒空间,酒庄拥有多个酒窖,可在橡木桶中陈酿500万升葡萄酒。其中,位于老城中心的家族酒庄(de la Casa)是阿尔维尔酒庄在十八世纪的旧址,这里有着该地区最古老的索莱拉系统,里面存放的阿蒙提拉多雪莉酒已有两百多年的历史。
目前,酒庄发布了26个酒款,均表现不俗,受到酒评家的青睐。最值得一提的是2011年份的阿尔维尔阿娜达佩德罗-希梅内斯雪莉酒(Alvear Pedro Ximenez de Anada)。这款酒获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分赞誉,帕克称赞其为自己品尝过的最棒的佩德罗-希梅内斯雪莉酒,可见这款酒的出众实力与非凡魅力。
1999年,阿尔维尔家族的第八代继承人建立了科玛多酒庄(Palacio Quemado),隶属于阿尔维尔酒庄旗下。科玛多酒庄坐落在西班牙西南部,位于埃斯特雷马杜拉(Extremadura)的瓜迪亚纳河岸(Ribera del Guadiana)产区。这里临近大西洋,气候相对温和,种植有93公顷的葡萄藤,树龄为16年,其中50%为丹魄(Tempranillo),其余部分包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、味而多(Petit Verdot)和一些本地葡萄品种。葡萄园拥有许多不同类型的土壤,如石灰质土壤、粘土、沙质土壤。酒庄对不同的地块进行了详实的考察,并且根据土壤和朝向进行单独管理。秉持着可持续的生产理念,自2003年起,酒庄在葡萄种植中就不再使用杀虫剂,仅采用小剂量的硫、铜和天然植物(如鼠尾草、艾草和肉桂),酿酒过程也仅使用少量硫化处理。相比阿尔维尔酒庄主打采用佩德罗-希梅内斯酿造的雪莉酒和白葡萄酒,科玛多酒庄目前发布的4个酒款则是采用丹魄和赤霞珠等红葡萄品种酿造的红葡萄酒。其中,2018年份的科玛多酒庄扎西塔红葡萄酒(Palacio Quemado La Zarcita)获得著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)93分的赞誉。

典型香气:草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
起源:
歌海娜(Grenache),在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha),其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来,这一权威被意大利的一些学者质疑,他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛(Sardegna),在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。
从历史上看,这两种起源说都是可信的,也很难辨别对错,因为这两个地方的历史渊源很深。早在公元前800年,撒丁岛的原住民已经在伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)安家,而撒丁岛在1479-1720年间属于西班牙的殖民地,歌海娜和卡诺娜的文字记录也是同时出现在这一期间。除此之外,歌海娜在西班牙的名字“加尔纳恰”的来源也是这两个国家争论的焦点。有传说这一名字实际上是由该品种的意大利名“Vernaccia”演变而来,但也有学者认为这一名字来自西班牙的法官和顾问团身上穿的、名为“Garnaxa”的深色外袍。
大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二:歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的,而不是撒丁岛;最近的基因检测发现,歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。然而让人遗憾的是,虽然研究证实歌海娜与西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德乔(Verdejo)等品种同属一个品系,但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。
品种特征和生长条件:
歌海娜开花较早,但是成熟期较晚,因此比较适合在温暖的环境下种植。它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染,也容易出现细菌感染导致的葡萄藤坏死、葡萄蛾侵蚀和成熟不均等问题。不过,歌海娜有很好的抗旱性,对埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性,这也许就是大部分歌海娜葡萄藤都非常长寿的原因。
歌海娜的果实可以凝聚很高的糖分,酸度温和适中,但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土,还是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生长。若想要得到高品质的歌海娜,最好采用灌木式种植,修剪短枝,并适量添加镁元素。
主要种植区域和特色:
由于歌海娜能够在干旱炎热的气候下生长,恰好适应现在全球的气候变化,因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄品种之一。
法国
歌海娜是在法国拥有第二大种植面积的葡萄品种,为94,240公顷,仅次于梅洛(Merlot)。因其喜热的特性,大多数歌海娜都种植在法国南部的沃克吕兹省(Vaucluse),那里是南罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中产地。该地最具代表性的歌海娜葡萄酒产区就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在该产区较为干旱的葡萄园里,歌海娜的果实小而皮厚,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,带有草本和香料风味,酒精度高,有着成熟的甜美感。而在德龙省(Drome)北部地区,歌海娜葡萄酒则会更轻盈,更少甜美感;在普罗旺斯(Provence)的东南部,歌海娜常用于酿造草本风味的干型桃红葡萄酒;在加尔省(Gard),歌海娜也用来酿造大量的桃红葡萄酒,也许是因为当地降雨较多,这里的葡萄酒口感更为多汁润滑。
在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon),歌海娜的受欢迎程度超越了佳丽酿(Carignan),仅次于西拉(Syrah)。歌海娜及其灰白两色的变异品种在莫里(Maury)、班努(Banyuls)和里韦萨特(Rivesaltes)等产区均有种植,常用于酿造陈酿风格的葡萄酒。而在朗格多克-露喜龙更温暖的地区,歌海娜也会和西拉、佳丽酿、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行调配,酿造餐酒。
西班牙
歌海娜在西班牙的种植面积达75,399公顷,是第三大红葡萄品种,仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。其最重要的产区是东北部的阿拉贡和中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha),其他产区如卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)和拉里奥哈(La Rioja)等也均有种植。
虽然歌海娜在该国的种植面积正在减少,但其地位却在逐年提升,特别是在纳瓦拉(Navarra)产区,歌海娜是酿造桃红葡萄酒的重要品种。在西班牙人的心目中,歌海娜地位稍逊于丹魄,这可能是因为历史上的许多名贵葡萄酒都是用丹魄酿造。但是现在,西班牙的许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄酒。因此,即使是在里奥哈(Rioja)这个丹魄占据绝对地位的产区,歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。
意大利
2000年的调查数据显示,歌海娜在意大利的种植面积约为6,288公顷,其最重要的产区是撒丁岛。在这里,歌海娜也被称为卡诺娜,主要生长在撒丁岛上的努奥罗省(Nuoro)东部。撒丁岛上的歌海娜葡萄酒常以“Cannonau di Sardegna”出售,这是一种DOC级别的高酒精度葡萄酒,干型或甜型,并可以通过酒精加强。
美国
据说,歌海娜是在19世纪50年代由一位圣克拉拉谷(Santa Clara valley)的葡萄酒商带到加利福尼亚州(California)。歌海娜良好的环境适应能力和成酒风格的多变性,让它在19世纪末的葡萄种植浪潮中大放光彩。禁酒令过后,中央山谷(Central Valley)也种植了很多歌海娜,主要用于酿造甜酒和桃红葡萄酒,其中一些品质优秀的桃红葡萄酒甚至可以媲美白仙粉黛(White Zinfandel)。2010年的数据显示,加州的歌海娜种植面积为6,170公顷,主要分布在塞拉丘陵(Sierra Foothills)。当地高品质的GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿葡萄酒以及其他以歌海娜为主导的混酿酒都非常有名。
在加州以外,华盛顿州(Washington)近几年兴起了对罗讷河谷风格葡萄酒的崇拜,歌海娜的种植面积扩大到了261公顷。俄勒冈(Oregon)、德克萨斯州(Texas)和亚利桑那州(Arizona)也种植了少量歌海娜。
澳大利亚
近代史里,歌海娜在澳大利亚至少经历了两次戏剧性的反转。1960年以前,歌海娜还是澳大利亚最重要的葡萄品种,但之后其地位被西拉代替,后来又因为法国葡萄酒的影响,败给了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。不过,随着歌海娜的混酿酒,尤其是GSM混酿开始闻名世界,歌海娜又重新得到了人们的重视。可惜的是,当时有很多老藤葡萄树已经被铲除,如今年轻的歌海娜葡萄树主要种植在温暖的南部。2008年的统计显示,澳大利亚的歌海娜种植面积为2,011公顷,分布在巴罗萨谷(Barossa Valley)、天鹅地区(Swan District)、阿德莱得山区(Adelaide Hills)和伊顿谷(Eden Valley)等产区。
南非
歌海娜在南非并不是一个十分重要的葡萄品种,种植面积仅为144公顷,且分布较为分散,没有集中种植的产区。在南非,歌海娜一般用于与西拉混酿,酿造澳大利亚风格的葡萄酒,有时候也会和佳丽酿、慕合怀特,甚至是赤霞珠混酿,创造不同风格的葡萄酒。


