智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久，却也有好几百年。

16世纪中期，第一批欧洲移民来到了智利，智利葡萄酒历史由此拉开序幕。当时，天主教会需要准备圣餐，所需的葡萄酒均是从秘鲁、加利福尼亚或者西班牙购进。我们由此可判断，在智利最早种植葡萄树的可能是传教士。智利葡萄酒的质量十分稳定，且价格实惠，但也能酿出世界顶级的葡萄酒，但其葡萄酒市场却一直局限在国内，直到上世纪80年代，智利的葡萄酒才开始用于出口。智利的酿酒师过去一直使用发酵罐和榉木桶来放置葡萄酒，20世纪80年代时，他们才开始改用不锈钢桶，葡萄酒业的新技术时代也由此开启。

智利西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,000米的安第斯山脉，北侧是广阔的沙漠，南侧为南极地区。葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利气候条件独特，太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节气候，沿海山脉形成雨影效应且能抵挡海风（如在Maipo和Cachapoal产区），十分有利于葡萄的栽培。该国的葡萄酒产区多集中于中部，酒农们却一直不断地尝试向南北两侧扩大葡萄树的栽种区域。

智利的葡萄酒产区如果按气候来分，可以分成三个区域：北部是世界上最干燥的产区之一，多为高山和沙漠。中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱灾，昼夜温差大，日间温度在炎热季节可达30至40度，沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富，平均温度较低，光照长度较短。

智利的标志性红葡萄品种是曾在Bordeaux 红极一时的Carmenere。该品种曾被人们普遍认为已于19世纪欧洲爆发的根瘤蚜菌病时绝迹，但上世纪90年代时，人们又在智利发现了该品种。智利因西靠太平洋，东接安第斯山脉，其葡萄园因此没有受到根瘤蚜菌的侵袭，Carmenere也就在此顺利地存活并发展起来。

智利其它的红葡萄品种还包括Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah等，以Cabernet Sauvignon和Merlot酿制的混酿酒品质最优。智利主要的白葡萄品种为Chardonnay和Sauvignon Blanc。南部较凉爽地区的Riesling和Gewurztraminer也在逐渐兴起。

典型香气：黑醋栗、黑莓、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾、薰衣草、鼠尾草和烟熏等

　　起源：

　　味而多（Petit Verdot）源自法国西南部的吉伦特河（Gironde）流域，其名字中的“Verdot”由意表绿色的“Vert”演变而来，表明了其因晚熟的缘故，果皮在采摘时常常还带有青绿色的特性。

　　科学家经过DNA分析，发现味而多和杜拉斯（Duras）杂交能生产特雷索（Tressot）白葡萄。

　　品种特征和生长条件：

　　味而多属于发芽早而成熟晚的葡萄品种，甚至比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟期更晚。其繁殖能力强，产量较高，果小皮厚，因而对灰霉病的抗病能力强。味而多在砾石土壤中表现极佳，不耐干旱，在凉爽气候条件下会出现部分无籽、表皮呈绿色的小果。

　　主要种植区域和特色：

　　法国

　　当味而多完全成熟时（当然在波尔多并不容易实现），用其酿造的酒款颜色深邃，强劲有力、口感丰富，单宁强劲，适宜陈年。虽然当今味而多在波尔多混酿中只占一小部分，但是在19世纪，味而多是位于吉伦特河左岸的盖瑞葡萄园（Queyries Vineyard）的主要品种。1988年，由于成熟较晚，味而多在法国的总种植面积降到了338多公顷。不过到2009年时，该品种的总种植面积已回升至862多公顷，其中大部分分布在波尔多地区，这有可能是由于全球变暖的缘故。

　　西班牙

　　味而多在20世纪90年代被引进西班牙，截止2008年，该品种在西班牙的种植面积已达到1,042公顷，主要分布在门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、 卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）和阿尔曼萨（Almansa）这4个产区。味而多在西班牙能够很好地成熟，易于酿造出优质而肥美的单一品种葡萄酒，这些葡萄酒通常酒色颇深，高单宁，散发着黑色水果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。

　　意大利

　　截止至2000年，味而多在意大利的种植面积为63公顷。该品种在意大利主要用于与其他品种混合酿制玛尔玛（Maremma）产区的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒，但也有少量用味而多酿制的单一品种葡萄酒，这些酒多带有花岗岩土壤赋予的泥土香气，风味浓郁，单宁量多。

　　澳大利亚

　　在澳大利亚，味而多是一个广受欢迎的葡萄品种，在澳大利亚较为温暖的的河地（Riverland）、墨累河岸地区（Murray Darling）及滨海沿岸（Riverina）等产区，味而多被用作西拉（Syrah）的替代品种。到2008年，味而多在澳大利亚的总种植面积达到了1,354多公顷，主要分布在内陆地区及迈拉仑维尔（McLaren Vale）、玛格利特河（Margaret River）和库纳瓦拉（Coonawarra）等产区。澳大利亚生产的味而多单一品种葡萄酒通常颜色深邃，酒体饱满而口感丰富，单宁顺滑，带有深色水果风味，偶尔会有些许花香。

　　美国

　　在美国加利福尼亚州（California），到2008年止，味而多的种植面积增加到了1,779公顷，主要分布在纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛（Sonoma）产区，主要用于酿制梅里蒂奇（Meritage）混酿酒。2006年，华盛顿州（Washington State）味而多的种植面积为53公顷，主要用于波尔多混酿风格的葡萄酒。除此之外，美国其他州内也种植有少量味而多。

　　南非

　　在南非，该品种种植区域也越来越广泛，1998年，其种植面积只有20公顷，而2008年增加到了634公顷，主要分布在斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔（Paarl）产区，除了用于混酿，也用来酿造单一品种葡萄酒。

　　此外，该品种在以色列、葡萄牙、土耳其、阿根廷和智利也有少量种植。

典型香气：蓝莓、巧克力、李子和黑胡椒

　　起源：

　　小西拉（Petite Sirah）是杜瑞夫（Durif）引入美国后的别称。1884年，美国加利福尼亚州（California）产区的琳达·维斯塔酒庄（Linda Vista Winery）首次引入了该品种。但由于“杜瑞夫”一词在美国市场并不受欢迎，为了适应市场，酒庄将其重命名为“小西拉”。经DNA验证，加利福尼亚州绝大多数葡萄园中的小西拉确实为法国的杜瑞夫。

　　小西拉的母本是佩露西（Peloursin），但其父本还不得而知。来自加利福尼亚州的科学家提出其父本可能是西拉（Syrah），但尚未证实。值得注意的是，小西拉并不是“迷你”版本的西拉（Syrah），虽然其某些品种特性与西拉确实存在相似之处。

　　品种特征和生长条件：

　　小西拉是一种晚熟的红葡萄品种，冬季易受霜冻危害，其果实在强光照射下容易出现晒斑，容易萎缩。此外，小西拉也容易被灰霉病和黑斑病侵袭。该品种果皮颜色十分深邃，可酿制出酒体饱满的葡萄酒。

　　主要种植区域和特色：

　　美国

　　虽然原产于法国，但小西拉在家乡几乎绝迹。但与此同时，其在美国的种植面积却与日俱增，成为十分具有价值的葡萄品种。到2008年，加利福尼亚州产区有2,664公顷的葡萄园种植着小西拉。其中，圣华金谷（San Joaquin Valley）、圣路易斯奥比斯波（San Luis Obispo）、纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）是主力种植区。小西拉既可以酿造单一品种葡萄酒，也可以用于混酿。其深邃的酒色和饱满的酒体很受酿酒师喜爱，酿造出来的葡萄酒具有极佳的陈年潜力。

　　除了加利福尼亚州，小西拉在华盛顿州（Washington）也有大量种植。美国人民似乎十分看重小西拉，大批忠实追随者还成立了“我爱小西拉”（P.S. I Love You）网站，鼓励更多人去接受小西拉这一小众葡萄品种。

　　其他国家

　　除了美国，小西拉在墨西哥、巴西、智利、以色列、澳大利亚和南非均有种植。其中，澳大利亚是种植面积较大的区域，种植面积约为433公顷，主要集中在滨海沿岸（Riverina）、河地（Riverland）和维多利亚州（Victoria）。这里出产的小西拉葡萄酒十分浓郁深邃，极具架构，散发着黑色水果的气息，常用橡木桶进行陈酿。