

巴沙·基尔酒庄(Basha Kill Vineyards)位于美国的纽约州(New York)葡萄酒产区,是该产区内的一家精品酒庄。
巴沙·基尔酒庄由保罗·丹宁诺(Paul Deninno)创立于2005年。2005年春天,保罗开始在卡特基尔山(Catskill Mountains)上种植葡萄。2007年,酒庄又引进了新的葡萄品种进行种植。2011年,酒庄又开拓了周围一英亩的土地,将其改造并纳入已有的葡萄园中。同年,酒庄新建的地下酒窖正式启用。目前,保罗主要负责酒庄和酒窖日常事务的管理。
巴沙·基尔酒庄的葡萄园位于卡特基尔山的山坡上,毗邻巴沙·基尔湿地(Bashakill wetlands)。葡萄园优越的地理位置为葡萄的生长和成熟提供了有利的条件。来自巴沙·基尔湿地温暖潮湿的空气缓和了葡萄园常年的寒冷低温,使得葡萄树避免遭受初霜的危害。葡萄园内光照充足,气候较为温和,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。酒庄还会为葡萄树搭建特殊的棚架,所有的架棚材料都是直接从刺槐树上砍的(没有经过任何的化学药剂的处理),这些材料都需经过专门的挑选,以保证葡萄园的有机性。葡萄园内主要种植了诺瓦雷(Noiret)、白卡玉佳(Cayuga White)、马格特(Marquette)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和 莱姆贝格(Lemberger)等葡萄品种。诺瓦雷和白卡玉加是美国的两种杂交葡萄品种,白卡玉加的抗病能力很强,适合纯天然无农药的生长环境,诺瓦雷则拥有独特的胡椒风味。马格特则是由黑皮诺与其他葡萄品种杂交而成的,拥有很强的抗寒能力和抗病能力。
巴沙·基尔酒庄的酿酒厂拥有很好的隔热能力和先进的控温设备。酒庄在酿造红葡萄酒时,会将酿造完成的葡萄酒放在美国橡木桶中熟化14至18个月。这个过程一般都会在温度和湿度都恰到好处的地下酒窖内进行。
目前,巴沙·基尔酒庄出产的酒款主要有巴沙基尔黑熊系列(Basha Kill Vineyards Black Bear)、巴沙基尔木鸭系列(Basha Kill Vineyards Wood Duck)、巴沙基尔蜻蜓系列(Basha Kill Vineyards Dragonfly)和巴沙基尔铜头蛇系列(Basha Kill Vineyards Copperhead)等。酒庄出产的酒风味浓郁,结构平衡,品质醇正,屡受消费者好评。
纽约州位于美国东北部,其葡萄产量紧随加州和华盛顿州,排在第三位。该州从东海岸的长岛(Long Island)到中西部的伊利湖(Lake Erie)之滨,分布着广泛的葡萄种植区。该州大多数酿酒厂都以家族模式经营且规模较小,生产的葡萄酒大多适合早期饮用。
该州的葡萄种植历史可以追溯到17世纪,当时,荷兰移民和法国胡格诺派教徒在哈德逊山谷(Hudson Valley)种植了葡萄。19世纪,这个产区开始商业化酿酒。位于哈蒙兹波特(Hammondsport)的快乐谷酒庄(Pleasant Valley Wine Company)是美国第一个保税酒厂,而位于哈德逊山谷的兄弟酒庄(Brotherhood Winery)是至今仍在运作的美国最古老的酒庄,拥有近200年的历史。
纽约州地形非常多样,不仅有冰川形成的峭壁深谷,还有芬格湖群(Finger Lakes)和哈德逊河带来的流水地貌。这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩,还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。这里白天温暖,夜间凉爽,因为受到湖泊、河流以及大西洋的影响(该州葡萄酒产地都受此影响),夏季则更为凉爽,冬季更为温和。该州年降雨量在30至50英寸(760至1,270毫米)之间。不过,这里也常受到飓风的影响。伊利湖地区和芬格湖群地区的葡萄生长期较短(170至200天),而长岛地区的葡萄平均生长期则相对更长(220天),这是因为长岛的湿度和降雨量比前两者要高。
这里种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品种,其中比例较高的是康科德(Concord)葡萄。美洲本土葡萄品种更能适应严酷的气候,不过Vitis vinifera品种酿造出来的葡萄酒的品质则更好一些。其中,雷司令(Riesling)葡萄酒最为著名,霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄被用来酿造静止葡萄酒或起泡葡萄酒。法国以及美国的杂交品种则集合了这两者的优点。该州美国杂交葡萄品种主要有卡托巴(Catawba)、特拉华(Delaware)、尼亚加拉(Niagara)、埃尔韦拉(Elvira)、艾夫斯(Ives)和伊莎贝拉(Isabella),而法国杂交葡萄品种则主要是Aurore、黑巴科(Baco Noir)、德索娜(De Chaunac)、白谢瓦尔(Seyval Blanc)、卡玉佳(Cayuga)、威代尔(Vidal)和维诺(Vignoles),其中维诺常用来酿造晚收葡萄酒和冰酒。
纽约州境内有四个主要的AVA产区,包括西部边境的伊利湖,中西部的芬格湖群,纽约东部的哈德逊河区以及最东边的长岛。1976年时,在芬格湖群和长岛区有19家酒厂,1985年有63家酒厂。到了今天,在这两个产区有大约212家酒厂。

起源:
德拉瓦尔(Delaware)的历史起源至今无法确切追溯,但人们普遍认为它起源于弗伦奇敦(Frenchtown),一个坐落在美国俄亥俄州(Ohio)特拉华县(Delaware County)的地方。
品种特性和生长条件:
德拉瓦尔颜色呈粉色,果皮薄,果串较小,早熟,相对耐寒。对比大多数北美的葡萄品种来说,这个葡萄品种没有明显的狐臊味。德拉瓦尔产量较低,并且容易受到真菌的侵害,尤其是霜霉病和黑腐病等。
主要种植区域和特色:
德拉瓦尔主要生长在美国东北部和中西部地区,种植面积分布最广的是纽约州(New York),在密歇根州(Michigan)、俄亥俄州和宾夕法尼亚州(Pennsylvania)等也有分布。此外,该品种在日本的种植也十分广泛,该品种早熟的特质使其受日本潮湿秋季的影响较小。德拉瓦尔一般用于酿造起泡酒,有些酒庄也会用它来酿造干型的静止酒或甜酒。但现在,德拉瓦尔的种植量逐渐减少,取而代之的是一些抗病害能力更强和更高产的葡萄品种。
由德拉瓦尔酿造而成的葡萄酒呈浅淡的青柠色,或者是浅粉色,风格简单,但果香突出。德拉瓦尔经常与其他葡萄品种混酿,且这些混酿葡萄酒风格各异,这类葡萄酒在纽约州比较多见。


