纽约州位于美国东北部，其葡萄产量紧随加州和华盛顿州，排在第三位。该州从东海岸的长岛（Long Island）到中西部的伊利湖（Lake Erie）之滨，分布着广泛的葡萄种植区。该州大多数酿酒厂都以家族模式经营且规模较小，生产的葡萄酒大多适合早期饮用。

　　该州的葡萄种植历史可以追溯到17世纪，当时，荷兰移民和法国胡格诺派教徒在哈德逊山谷（Hudson Valley）种植了葡萄。19世纪，这个产区开始商业化酿酒。位于哈蒙兹波特（Hammondsport）的快乐谷酒庄（Pleasant Valley Wine Company）是美国第一个保税酒厂，而位于哈德逊山谷的兄弟酒庄（Brotherhood Winery）是至今仍在运作的美国最古老的酒庄，拥有近200年的历史。

　　纽约州地形非常多样，不仅有冰川形成的峭壁深谷，还有芬格湖群（Finger Lakes）和哈德逊河带来的流水地貌。这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩，还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。这里白天温暖，夜间凉爽，因为受到湖泊、河流以及大西洋的影响（该州葡萄酒产地都受此影响），夏季则更为凉爽，冬季更为温和。该州年降雨量在30至50英寸（760至1,270毫米）之间。不过，这里也常受到飓风的影响。伊利湖地区和芬格湖群地区的葡萄生长期较短（170至200天），而长岛地区的葡萄平均生长期则相对更长（220天），这是因为长岛的湿度和降雨量比前两者要高。

　　这里种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品种，其中比例较高的是康科德（Concord）葡萄。美洲本土葡萄品种更能适应严酷的气候，不过Vitis vinifera品种酿造出来的葡萄酒的品质则更好一些。其中，雷司令（Riesling）葡萄酒最为著名，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄被用来酿造静止葡萄酒或起泡葡萄酒。法国以及美国的杂交品种则集合了这两者的优点。该州美国杂交葡萄品种主要有卡托巴（Catawba）、特拉华（Delaware）、尼亚加拉（Niagara）、埃尔韦拉（Elvira）、艾夫斯（Ives）和伊莎贝拉（Isabella），而法国杂交葡萄品种则主要是Aurore、黑巴科（Baco Noir）、德索娜（De Chaunac）、白谢瓦尔（Seyval Blanc）、卡玉佳（Cayuga）、威代尔（Vidal）和维诺（Vignoles），其中维诺常用来酿造晚收葡萄酒和冰酒。

　　纽约州境内有四个主要的AVA产区，包括西部边境的伊利湖，中西部的芬格湖群，纽约东部的哈德逊河区以及最东边的长岛。1976年时，在芬格湖群和长岛区有19家酒厂，1985年有63家酒厂。到了今天，在这两个产区有大约212家酒厂。

典型香气：覆盆子、樱桃、李子、雪松等香气

起源：

千瑟乐（Chancellor）是一种源自法国中南部阿尔代什（Ardeche）奥伯纳（Aubenas）地区的杂交葡萄品种，由法国育种专家阿尔伯特·西贝尔（Albert Seibel）使用Seibel 5163和Seibel 880杂交而成。千瑟乐可能在20世纪早期研制成功，但一直被称为Seibel 7053，到1970年，它在纽约州（New York State）被人命名为“Chancellor”。柏德科（Breidecker）、香宝馨（Chambourcin）等品种都是由千瑟乐和其他品种杂交而来。

品种特征和生长条件：

千瑟乐这一品种耐寒，抽芽早，易受春季霜冻的侵袭，开花期易感染霜霉病和白粉病。成熟期早，产量高，需要通过修剪枝叶和果串来控制产量。不适宜生长在炎热、潮湿的环境中，葡萄园内需有良好的通风条件。

主要种植区域和特色：

美国和加拿大

由于受到法国AOC法律的禁止，千瑟乐在法国已经鲜有种植了，但它凭借不错的抗寒能力在美国和加拿大获得了一席之地。2006年，千瑟乐在美国纽约州的种植面积为19公顷，密歇根州（Michigan）的种植面积为14公顷。此外，印第安纳州（Indiana）和内布拉斯加州（Nebraska）也种植了少量千瑟乐。2008年，千瑟乐在加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的种植面积为4公顷，魁北克省（Quebec）和安大略省（Ontario）也有少量种植。

使用千瑟乐酿制出的葡萄酒颜色深浓，果香馥郁，可经过橡木桶陈年，比大部分法国-美国杂交葡萄品种酿制出的葡萄酒品质更佳，但有时也会略带苦味。千瑟乐也会和梅洛（Merlot）等其他葡萄品种进行混酿。

典型香气：青椒、黑椒、覆盆子、黑莓和薄荷

起源：

诺瓦雷（Noiret）是一个起源于美国的红葡萄品种，2006年由康奈尔大学（Cornell University）的多位学者培育而来。诺瓦雷是一个异常复杂的杂交葡萄品种，是河岸葡萄（Vitis Riparia）、美洲葡萄（Vitis Labrusca）、欧亚葡萄（Vitis Vinifera）、沙地葡萄（Vitis Rupestris）和夏葡萄（Vitis Aestivalis）等不同类别葡萄的杂交产物。

品种特性和生长条件：

诺瓦雷的葡萄果实颗粒大，葡萄串大而稀疏，发芽比较晚，成熟期中等偏晚，容易受到灰霉病的感染，其耐寒能力适中（-21℃至-26℃），最好的栽培方式是嫁接。

主要种植区域和特色：

诺瓦雷葡萄酒的颜色深邃，带有青椒、黑椒、覆盆子、黑莓和薄荷的香气，单宁结构精细。诺瓦雷主要种植在美国。2006年诺瓦雷在纽约州（New York）的种植面积约为39英亩（16公顷），2008年在宾夕法尼亚州（Pennsylvania）的分布面积为12英亩（5公顷）。此外，该品种在美国的东北部和中西部也有少量分布。