

埃弗里尔酒庄(Averill Creek Vineyard)位于加拿大不列颠哥伦比亚(British Columbia)的温哥华岛(Vancouver Island)产区,是该产区内一座家族式精品酒庄。
埃佛里尔酒庄的创始人是安迪·约翰斯顿(Andy Johnston)。他曾在麦格根酒庄(McGuigan Wines)和爱斯卡门酒庄(Escarpment)担任酿酒师,积累了丰富的葡萄酒酿造的经验。2001年,出于对葡萄酒的满腔热情,约翰斯顿创建了埃佛里尔酒庄并担任酒庄酿酒师;他的妻子则负责酒庄的行政管理。
埃佛里尔酒庄的葡萄园位于考伊琴山谷(Cowichan Valley),坐落在海拔118至240米的山坡上,总共占地约30公顷。葡萄园为地中海气候,冬季湿润多雨,夏季炎热干燥,十分有利于葡萄的生长。由于受附近山体的阻挡,葡萄园冬季受太平洋风暴影响较小,霜冻危害少。这里的土壤以沙石和砾石为主,排水性良好。葡萄园种植的主要白葡萄品种为灰皮诺(Pinot Gris)和琼瑶浆(Gewurztraminer);红葡萄品种则主要是黑皮诺(Pinot Noir)、马雷夏尔福煦(Marechal Foch)和梅洛(Merlot)。
埃佛里尔酒庄致力于酿造独具温哥华岛风土特色的优质葡萄酒。为了保证葡萄的品质,酒庄使用人工采摘的方式收获葡萄。在酿酒工艺上,约翰斯顿根据不同年份出产的葡萄的不同特点,选择性地将发酵以后的葡萄汁置入法国橡木桶或不锈钢桶中进行熟成。酒庄在酿造起泡酒时采用罐中发酵法,保留了葡萄酒新鲜的果味。
埃弗里尔酒庄的代表酒款为埃佛里尔酒庄福煦-赤霞珠混酿珍藏干红葡萄酒(Averill Creek Foch Cab Reserve),它获得了加拿大著名酒评家约翰·施莱纳(John Schreiner)给于的90分的高分评价。

马雷夏尔福煦(Marechal Foch)属红葡萄品种,它得名于一战期间法国一位著名的将军。这种杂交品种是由法国阿尔萨斯的尤金•库曼(Eugene Kuhlmann)培育的,其双亲之一是酿酒葡萄品种金雷司令(Goldriesling)。
马雷夏尔福煦具有较强的耐寒能力,成熟较早。曾经,该品种在卢瓦尔(Loire)产区种植十分广泛。如今,在加拿大和纽约州,它仍十分盛行。在加拿大和纽约州,该品种的外文名被拼写为“Marechal Foch”,有时也被简单地称为“Foch”。
马雷夏尔福煦在酿酒时会采用二氧化碳浸泡法(Carbonic Maceration),并且无需与其他品种搭配。它酿制出的葡萄酒果香四溢,不具有狐骚味。


