

奥斯丁·霍普酒庄(Austin Hope Winery)位于美国加利福尼亚州帕索罗布尔斯(Paso Robles)葡萄酒产区,是当地一家知名的精品酒庄。
奥斯丁·霍普酒庄的庄主是奥斯丁·霍普(Austin Hope)。在加州州立理工大学念书期间,他曾到法国罗讷河谷(Rhone Valley)拜师学艺,充分地掌握了酿酒工艺和手法。从罗讷河谷回来之后,他调整了葡萄树的栽培方法,缩小了葡萄树之间的距离,以减小葡萄树的生长负荷。这样的栽培方法使得奥斯丁·霍普酒庄得以种植出优质的葡萄,酿造出具有罗讷河谷风格的葡萄酒。
奥斯丁·霍普酒庄拥有自己的葡萄园——霍普之家葡萄园(Hope Family Vineyard)。葡萄园所处地区气候凉爽,园内有着肥沃的石质粘土和石灰岩,这些风土条件使得葡萄能够较好地生长。在红葡萄方面,园内主要种植了西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre);在白葡萄方面,园内主要种植了瑚珊(Roussanne)。在种植理念方面,葡萄园坚持走可持续发展的道路。
为了展现罗讷河谷的葡萄酒风格,奥斯丁·霍普酒庄秉着至善至美的原则,一直致力于出产纯手工酿造的葡萄酒,从葡萄成熟后的采摘破皮、发酵熟成到上市前的装瓶贴标,整个过程都是在庄主兼酿酒师奥斯丁·霍普的指导下由人工来完成的。
目前,奥斯丁·霍普酒庄共出产了4款酒,包括西拉干红葡萄酒、歌海娜干红葡萄酒、慕合怀特干红葡萄酒和瑚珊干白葡萄酒。由于奥斯丁酒庄坚持小规模出产精品葡萄酒,因此在很多时候,游客只能在葡萄酒俱乐部和品酒室里品尝到这些优质的葡萄酒。
帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区位于美国加利福尼亚州,是圣路易斯奥比斯波县(San Luis Obispo County)最大的一个法定葡萄种植区(AVA)。关于该葡萄种植区的面积有很多种说法,其中美国葡萄酒协会给出的数据是666,500英亩,这个面积占整个中部海岸葡萄种植区的2/3。该产区处于旧金山和洛杉矶之间,北部位于圣路易斯奥比斯波和蒙特利(Monterey)之间,南部靠近圣路易斯奥比斯波镇和相邻的埃德纳谷法定葡萄种植区(Edna Valley AVA),东部为桑塔-露琪亚(Santa Lucia)沿海山脉,能减弱海洋对该产区的影响。
该产区的葡萄栽培历史可以追溯到18世纪晚期,第一棵葡萄树由来此传教的西班牙传教士栽种。产区多数地区都以温暖的内陆气候为主,西部吹拂着来自海洋的风,凉爽气候的葡萄品种也可以在此种植。该产区有超过45种不同类型的土壤,大多数土壤颜色都比较深,且排水性很好,非常适合葡萄栽培。
该产区风土条件多样,但大多数葡萄都种植在温暖干燥的东部内陆地区。由于气候温暖,东部内陆地区生产的葡萄酒酒体丰满,果味浓郁,单宁柔顺。该产区葡萄品种非常多,最普遍的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)。这些葡萄品种生长在较为凉爽的西部地区,则会表现出酸度更高和单宁更突出的特点,而用这些葡萄酿制的葡萄酒也更具陈年潜力。此外,产区西部的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄也十分出名。

典型香气:杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等
起源:
瑚珊(Roussanne)属白葡萄品种,起源于北罗讷(Rhone),于1781年首次在文献中被提及,它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析,瑚珊和玛珊(Marsanne)有着亲子关系,因此这两个葡萄品种经常被人弄混。
品种特征和生长条件:
瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中,抗风、抗旱能力较弱,容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕,久久不散,它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外,它酸味十足,因而比玛珊更具陈年潜力,能为葡萄酒提供酒体。不过,为了充分展现其优雅性,瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。
主要种植区域和特色:
法国
该葡萄品种在法国非常流行,可从其在法国种植面积激增这一现象看出。早在20世纪60年代,瑚珊的种植面积仅为71公顷,然而截至2009年,其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)以及圣-约瑟夫(St-Joseph)产区,瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄品种。此外,它们还是圣佩雷(St-Peray)产区酿制起泡酒和静止白葡萄酒的法定品种。不过,在这些产区,虽然玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质,但玛珊生命力更旺盛且更高产,因此它的种植面积更加广泛。相比之下,瑚珊产量较为不稳定,更容易染上白粉病,且更易腐烂,抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹,但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今,在北罗讷产区,瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐,如嘉宝乐(Jaboulet)。
在南罗讷产区,瑚珊是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陈年。
此外,在朗格多克(Languedoc)和露喜龙(Roussillon)产区,瑚珊的种植面积也越来越广,相比北罗讷产区,瑚珊的晚熟特质在这里并不是什么严重的问题,但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区,瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺(Vermentino)、布布兰克(Bourboulenc)和白歌海娜(Grenache Blanc)进行混酿,同时,它也能和酒体更丰满的霞多丽(Chardonnay)很好地搭配。
在萨瓦(Savoie)产区,该品种也是酿制精美、芳香的奇尼葡萄酒(Chignin-Bergeron)的唯一品种,在这里瑚珊被称为“Bergeron”,但与胡塞特(Roussette)并非同一品种。
美国
在美国加利福尼亚州(California)的中央海岸(Central Coast),瑚珊也越来越流行,不仅可用于酿制单一品种葡萄酒,还可用于酿制混酿酒。截至2009年,瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴(North Yuba)地区,瑚珊也再次盛行起来,其种植面积从1995年的不足8公顷,上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon),瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。
其他国家
在意大利利古里亚(Liguria)和托斯卡纳(Tuscany)产区,该品种也有少量的种植,它是酿制意大利蒙特卡洛比安科(Montecarlo Bianco)葡萄酒的一种法定葡萄品种,不过它在酒中所占比例不能超过10%。 西西里岛(Sicilia)上出产的维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚,该品种同样有种植,也常于与玛珊混酿,有时也会跟维欧尼(Viognier)进行混酿,截至2010年,澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外,葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。


