

阿森松酒庄(Ascension Wine Estate)位于新西兰奥克兰(Auckland)的马塔卡纳谷(Matakana Valley)产区,被《新西兰葡萄酒杂志》(NZ Wine)的作者彼得·桑德斯(Peter Saunders)称为“马塔卡纳地区的明星酒庄”,是一座带有浓厚意大利风格的酒庄。
阿森松酒庄由亚历克斯·斯普卡(Alex Sipka)所创建。年轻时,亚历克斯在到达新西兰之后去的第一个地方就是马塔卡纳谷,当时他就爱上了这个地方,并萌生在这里拥有一座属于自己酒庄的想法。此前,他曾与世交金姆·富乐提切(Jim Vuletich)一起在美国奥马哈(Omaha)产区的葡萄园里工作,并在金姆的慷慨传授下,学习到许多葡萄栽培、葡萄酒酿造等相关的专业知识,从此爱上了葡萄酒行业。尽管在他来到新西兰的最初几年从事的是房地产投资和声音技术产业,但他并始终没有放弃自己的理想,最终亚历克斯建立了属于自己的酒庄。
十年前,亚历克斯·斯普卡与来自中国的妻子苏珊·斯普卡(Susan Sipka)因乒乓球而结缘,并组建了家庭,紧接着他们的儿子来到人世。随后,苏珊与亚历克斯一起共同经营阿森松酒庄。当酒庄出品的第一个年份葡萄酒取得成功后,夫妇二人开始对酒庄进行重新规划和布置,尽心竭力地经营着阿森松酒庄,并将其视为留给下一代的美好礼物。
阿森松酒庄的葡萄园位于马塔卡纳谷,距离奥克兰北部仅40分钟的车程,该园创建于1996年,是马塔卡纳地区最早的葡萄园之一。葡萄园内种植着3.5公顷的葡萄树,引入的葡萄品种主要有马尔贝克(Malbec)、皮诺塔吉(Pinotage)、 芙洛拉(Flora)、维欧尼(Viognier)、 丹娜(Tannat)和霞多丽(Chardonnay)等。酒庄对葡萄园的管理沿用古老的欧洲国家的模式,由专业人员对葡萄的枝叶进行定期修剪,采用人工采摘的方式采收葡萄等。葡萄园内不设灌溉系统,采用的是旱作方式,每年出产的葡萄果粒完全受当年天气的影响,因此呈现不同且独特的风味。
阿森松酒庄在葡萄园旁边修建了餐厅,为来酒庄的游客提供美食和美酒。酒庄从建筑到美酒均充满了浓厚的意大利气息,目的是营造一种复古的欧洲格调,让人们仿佛置身于意大利的托斯卡纳(Tuscany)。餐厅的主厨是来自克罗地亚(Croatia)的帕特里克·扬戈维奇(Patrick Jankovic),他的烹饪风格是善于利用现代科技制作时下最流行的分子美食,同时他还非常善于肉类的加工和烹饪。此外,阿森松酒庄还建有多功能中心,可以用作婚礼庆典、商务活动或是私人娱乐会所,建筑大方精致,设施完善,场地宽敞,在当地十分受欢迎。
奥克兰(Auckland)产区位于新西兰北岛中部偏北,包括四座城市和三个区,分别是:奥克兰(Auckland)市、曼努考(Manukau)市、北岸(North Shore)市、怀赫科(Waiheke)市,富兰克林(Franklin)区、罗德尼(Rodney)区和帕帕库拉(Papakura)区。
奥克兰产区地处亚热带,气候温暖,阳光充足,霜害出现较少。但是春夏两季降雨量高,对于葡萄种植和生长并不理想。如果葡萄生长期内出现降水过量,会带来两大问题:一是葡萄的含糖量明显降低,二是葡萄成熟度不足。这两大问题一直以来都困扰着该产区的葡萄种植者。另外,奥克兰(Auckland)产区的土质也并不完美,下层土质大部分为坚硬的淤泥和黏土。有些地方为砂质土壤,上面只覆盖着一层薄薄的黏土。许多葡萄园位于厚重的黏土之上,这种土壤的排水性比较差,不利于葡萄树的生长。然而,依靠葡萄品种的改良和科学技术的应用,加上此处小面积的微气候,该产区也能够酿制出世界级的葡萄酒。
奥克兰(Auckland)产区是新西兰新近崛起的产区之星,也是新西兰最富盛名的葡萄酒产区之一,很多知名的酒庄都坐落于此产区内,如新玛丽酒庄(Villa Maria)、蒙大拿酒庄(Montana)和巴比酒庄(Babich)。该产区的主要葡萄品种是霞多丽、梅洛和赤霞珠,灰皮诺和黑皮诺在这里也有少量种植。其葡萄酒的酿造主要集中在产区内的Henderson、Clevedon和Kumeu这三个地区。
从上世纪80年代开始,位于豪拉基湾(Hauraki Gulf)的怀赫科(Waiheke)岛也开始种植葡萄(以赤霞珠和梅洛为主)。而今,该岛已经拥有大量的葡萄酒庄园和家庭式度假屋,是风景秀丽的葡萄酒产区,也是迷人的度假胜地,给人以无限悠闲和惬意。在风景秀丽的海滨沙滩上享受新西兰温暖阳光的同时,也可以欢享来自这片土地的美食与美酒。

典型香气:李子、黑莓、覆盆子、甘草和烟草
起源:
皮诺塔吉(Pinotage)诞生于1925年,由南非斯泰伦博斯大学(University of Stellenbosch)首位葡萄栽培教授亚伯拉罕·艾扎克·贝霍尔德(Abraham Izak Perold)研发。贝霍尔德教授在自家的花园中,使用黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)培育出了一种杂交葡萄品种。次年,贝霍尔德教授奔赴帕尔(Paarl)工作,忘却了家中的花园里还有四颗新品种种子。幸亏查理·尼豪斯(Charlie Niehaus)及时发现,将这些种子转移到埃尔森贝赫农业学院(Elsenburg Agricultural College)进行进一步研究。由于神索在南非又被称为埃米塔日(Hermitage),所以二人取黑皮诺中的“Pinot”和埃米塔日中的“Tage”将新品种命名为“Pinotage”,即皮诺塔吉。
1943年,皮诺塔吉首次被用于商业化种植中,但直到1961年,其名称才出现在酒标上。
品种特征和生长条件:
皮诺塔吉是中低产的葡萄品种,抽芽较早,成熟期适中。其果实皮厚,糖分含量很高,较容易受白粉病和灰霉菌感染。该品种适合种植在土壤持水性能较好的山脚附近。若是生长期水分不足或温度过高,成熟的果实会带有喷漆的味道。
主要种植区域和特色:
作为南非的标志性品种,皮诺塔吉在南非的种植面积达6,088公顷(2009年),主要集中在马姆斯伯里(Malmesbury)、斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔产区。20世纪90年代中期,随着南非皮诺塔吉协会(Pinotage Association)的正式成立,曾经主打廉价葡萄酒的皮诺塔吉也开始走向高端精细。皮诺塔吉可酿制多种风格的葡萄酒。使用单一皮诺塔吉酿制出的葡萄酒既可以清新红色水果为主,也可以深色水果风味为主、带有香料味。皮诺塔吉也被用于酿制桃红葡萄酒、波特(Port)风格葡萄酒和红葡萄酒甚至是白葡萄酒混酿中。
除了南非,皮诺塔吉在美国的加利福尼亚州(California)、巴西的南里奥格兰德(Rio Grande do Sul)、新西兰的吉斯本(Gisborne)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和马尔堡(Marlborough)以及澳大利亚、加拿大、津巴布韦和以色列等地区也有种植。其中,加州的种植面积约为21公顷(2009年),主要集中在圣华金(San Joaquin)、纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛海岸(Sonoma Coast)。


