

阿森松酒庄(Ascension Wine Estate)位于新西兰奥克兰(Auckland)的马塔卡纳谷(Matakana Valley)产区,被《新西兰葡萄酒杂志》(NZ Wine)的作者彼得·桑德斯(Peter Saunders)称为“马塔卡纳地区的明星酒庄”,是一座带有浓厚意大利风格的酒庄。
阿森松酒庄由亚历克斯·斯普卡(Alex Sipka)所创建。年轻时,亚历克斯在到达新西兰之后去的第一个地方就是马塔卡纳谷,当时他就爱上了这个地方,并萌生在这里拥有一座属于自己酒庄的想法。此前,他曾与世交金姆·富乐提切(Jim Vuletich)一起在美国奥马哈(Omaha)产区的葡萄园里工作,并在金姆的慷慨传授下,学习到许多葡萄栽培、葡萄酒酿造等相关的专业知识,从此爱上了葡萄酒行业。尽管在他来到新西兰的最初几年从事的是房地产投资和声音技术产业,但他并始终没有放弃自己的理想,最终亚历克斯建立了属于自己的酒庄。
十年前,亚历克斯·斯普卡与来自中国的妻子苏珊·斯普卡(Susan Sipka)因乒乓球而结缘,并组建了家庭,紧接着他们的儿子来到人世。随后,苏珊与亚历克斯一起共同经营阿森松酒庄。当酒庄出品的第一个年份葡萄酒取得成功后,夫妇二人开始对酒庄进行重新规划和布置,尽心竭力地经营着阿森松酒庄,并将其视为留给下一代的美好礼物。
阿森松酒庄的葡萄园位于马塔卡纳谷,距离奥克兰北部仅40分钟的车程,该园创建于1996年,是马塔卡纳地区最早的葡萄园之一。葡萄园内种植着3.5公顷的葡萄树,引入的葡萄品种主要有马尔贝克(Malbec)、皮诺塔吉(Pinotage)、 芙洛拉(Flora)、维欧尼(Viognier)、 丹娜(Tannat)和霞多丽(Chardonnay)等。酒庄对葡萄园的管理沿用古老的欧洲国家的模式,由专业人员对葡萄的枝叶进行定期修剪,采用人工采摘的方式采收葡萄等。葡萄园内不设灌溉系统,采用的是旱作方式,每年出产的葡萄果粒完全受当年天气的影响,因此呈现不同且独特的风味。
阿森松酒庄在葡萄园旁边修建了餐厅,为来酒庄的游客提供美食和美酒。酒庄从建筑到美酒均充满了浓厚的意大利气息,目的是营造一种复古的欧洲格调,让人们仿佛置身于意大利的托斯卡纳(Tuscany)。餐厅的主厨是来自克罗地亚(Croatia)的帕特里克·扬戈维奇(Patrick Jankovic),他的烹饪风格是善于利用现代科技制作时下最流行的分子美食,同时他还非常善于肉类的加工和烹饪。此外,阿森松酒庄还建有多功能中心,可以用作婚礼庆典、商务活动或是私人娱乐会所,建筑大方精致,设施完善,场地宽敞,在当地十分受欢迎。
奥克兰(Auckland)产区位于新西兰北岛中部偏北,包括四座城市和三个区,分别是:奥克兰(Auckland)市、曼努考(Manukau)市、北岸(North Shore)市、怀赫科(Waiheke)市,富兰克林(Franklin)区、罗德尼(Rodney)区和帕帕库拉(Papakura)区。
奥克兰产区地处亚热带,气候温暖,阳光充足,霜害出现较少。但是春夏两季降雨量高,对于葡萄种植和生长并不理想。如果葡萄生长期内出现降水过量,会带来两大问题:一是葡萄的含糖量明显降低,二是葡萄成熟度不足。这两大问题一直以来都困扰着该产区的葡萄种植者。另外,奥克兰(Auckland)产区的土质也并不完美,下层土质大部分为坚硬的淤泥和黏土。有些地方为砂质土壤,上面只覆盖着一层薄薄的黏土。许多葡萄园位于厚重的黏土之上,这种土壤的排水性比较差,不利于葡萄树的生长。然而,依靠葡萄品种的改良和科学技术的应用,加上此处小面积的微气候,该产区也能够酿制出世界级的葡萄酒。
奥克兰(Auckland)产区是新西兰新近崛起的产区之星,也是新西兰最富盛名的葡萄酒产区之一,很多知名的酒庄都坐落于此产区内,如新玛丽酒庄(Villa Maria)、蒙大拿酒庄(Montana)和巴比酒庄(Babich)。该产区的主要葡萄品种是霞多丽、梅洛和赤霞珠,灰皮诺和黑皮诺在这里也有少量种植。其葡萄酒的酿造主要集中在产区内的Henderson、Clevedon和Kumeu这三个地区。
从上世纪80年代开始,位于豪拉基湾(Hauraki Gulf)的怀赫科(Waiheke)岛也开始种植葡萄(以赤霞珠和梅洛为主)。而今,该岛已经拥有大量的葡萄酒庄园和家庭式度假屋,是风景秀丽的葡萄酒产区,也是迷人的度假胜地,给人以无限悠闲和惬意。在风景秀丽的海滨沙滩上享受新西兰温暖阳光的同时,也可以欢享来自这片土地的美食与美酒。

典型香气:杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金银花等
起源:
维欧尼(Viognier)原产于法国北罗讷河谷(Northern Rhone),可能源自孔得里约(Condrieu)和阿布斯(Ampuis)子产区。关于该品种的第一次记载出现在1781年,法国地质学家福杰斯(Faujas)描述道:“只有两种葡萄可以酿造出罗第丘(Cote Rotie)的美酒,一是塞瑞尼(Serine),二是维欧尼。”维欧尼一名可能源于法语“Viorne”,但有待考证。DNA研究证明,维欧尼的双亲之一是白梦杜斯(Mondeuse Blanche),因此维欧尼可能是西拉(Syrah)的半同胞或祖父(母)。
另一种说法认为,维欧尼可能是由罗马帝国皇帝普罗布斯(Probus)引入法国,但这种说法并没有历史依据。
品种特征和生长条件:
维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。
主要种植区域和特色:
法国
维欧尼在法国的种植面积约为4,395公顷(2009年),曾经仅仅分布在罗讷河右岸陡峭的山坡上,但如今在罗讷河谷和朗格多克(Languedoc)地区都有广泛种植。使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满,香气馥郁,质地柔顺。此外,维欧尼也可与西拉一起混酿,混酿比例控制在5%左右,最高不可超过20%。除了调节葡萄酒的颜色,维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。维欧尼在法国最出名的产区,非孔得里约莫属。采用100%维欧尼酿造的AOC级别干白葡萄酒,结构平衡,口感顺滑,十分受市场欢迎。但从数量上来看,维欧尼的最佳表现是在南部的朗格多克地区,常被用来与白歌海娜(Grenache Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等混酿为地区餐酒,风味相对简单。
美国
20世纪80年代,维欧尼凭借其独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡美国。维欧尼的种植潮始于加利福尼亚州(California),逐渐蔓延到俄勒冈州(Oregon)、华盛顿州(Washington)和弗吉尼亚州(Virginia)。其中,最为成功的是加利福尼亚州和弗吉利亚州。2010年,维欧尼在加利福尼亚的种植面积达到1,211公顷,主要集中在中央海岸(Central Coast)。在弗吉利亚州,维欧尼赶超霞多丽等其它白葡萄品种,称为该州的标志性白葡萄品种,其厚实的果皮能更好地适应当地湿热的夏天。
澳大利亚
2008年,维欧尼在澳大利亚的种植面积高达4,401公顷,这个成就与路易莎·罗斯(Louisa Rose)密不可分。作为御兰堡酒庄(Yalumba)的酿酒师,路易莎·罗斯十分钟情于维欧尼。1980年,正是御兰堡酒庄开启了维欧尼在伊顿谷(Eden Valley)的商业种植。2002年,罗斯还创办了维欧尼研讨会(Viognier Symposium)。如今,超过500家酒庄都使用维欧尼酿造葡萄酒(主要与西拉混酿),澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息,甘美迷人。
南美洲
维欧尼在南美洲各葡萄酒产区都有广泛种植。其中,主要的种植国家有阿根廷、智利、乌拉圭和巴西。在这些国家中,维欧尼在阿根廷最受欢迎,该品种在当地的种植面积约为714公顷(2008年)。阿根廷出产不少由维欧尼酿制的优质单一品种葡萄酒,风格轻松易饮。
南非
维欧尼在南非越来越受人们欢迎,2008年,其种植面积达到了859公顷,广泛分布于全国所有葡萄种植地区。许多位于斯特兰德(Stellenbosch)海岸产区(Coastal Region)的顶级酒庄常将维欧尼用于白葡萄酒混酿中,为葡萄酒增添芬芳的气息和柔和的质地。但也不乏酒庄偏好酿造单一品种的维欧尼葡萄酒,一般会经过橡木桶熟化,使风味变得更加复杂。
新西兰
从2005年的55公顷到2010年的854公顷,维欧尼在新西兰的种植面积增加迅猛。主要的产区集中在马丁堡(Martinborough)和霍克斯湾(Hawkes Bay)。在新西兰,维欧尼可用于猕猴桃酒中为其添加复杂度,也可与西拉调配酿造罗第丘风格的白葡萄酒。
此外,维欧尼在西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等国家均有种植,但种植面积相对较小。


