

护身符酒庄(Amulet Vineyard)位于澳大利亚的比曲尔斯(Beechworth)产区,该产区距离墨尔本北部280公里,总体气候凉爽,土壤类型多样,平原为沙质的淤积土,山坡为壤土,山脊是由花岗岩形成的砾石,是种植葡萄的理想之地。同时,护身符酒庄也是在比曲尔斯产区种植和推广意大利葡萄品种的先驱。
护身符酒庄由埃里克▪克利夫顿(Eric Clifton)夫妇共同创建,苏▪克利夫顿(Sue Clifton)从事葡萄酒行业已经超过25年,曾经在罗斯沃斯学院(Roseworthy College)完成了葡萄酒市场营销专业的学习,在葡萄酒方面有着丰富的经验。而埃里克原本是一名兽医,受到妻子的影响,对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,在比曲尔斯地区发现了非常适合种植葡萄的地方,于是带着一家人在这里开创属于他们的葡萄酒事业。2002年,他们的儿子本▪克利夫顿(Ben Clifton)从军队服役归来,也投身到护身符酒庄的葡萄酒酿造工作中。
护身符酒庄的葡萄园占地约15英亩,地势略为倾斜,海拔350米左右,园中主要以花岗岩壤土为主,种植着红白两种不同的葡萄品种,其中白葡萄品种包括橙花麝香(Orange Muscat)、灰皮诺(Pinot Gris)、 白皮诺(Pinot Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、特雷比奥罗(Trebbiano)、普罗塞克(Prosecco);红葡萄品种包括西拉(Shiraz)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)、内比奥罗(Nebbiolo)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。同时,酒庄还在葡萄园里养殖着绵羊,它们在为葡萄藤除草方面起着重要的作用。另外,护身符酒庄还专门设计了灌溉系统,使得不同品种的葡萄都能够健康成长。
护身符酒庄的酿酒工艺十分独特,为了保证葡萄酒原有的风味,酿酒师在酿造过程中尽可能地不过多人工干预葡萄酒,使得酿造出的每一款葡萄酒都能充分反映出当地的风土特色,这些口感丰富、匠心独运的葡萄酒已受到消费者的认可和喜爱。
比曲尔斯是澳大利亚维多利亚州的东北部产区之一,位于维多利亚阿尔卑斯山的山脚下。其北侧是路斯格兰(Rutherglen) 产区,西南侧、南侧和东侧被阿尔派谷(Alpine Valleys)产区包围。
比曲尔斯的酿酒历史可追溯至19世纪,那时,比曲尔斯镇是淘金者争相追逐的热地。当时许多葡萄酒就是为这些掘金者而酿制的。但让人意外的是,产区的葡萄种植规模在此之后却逐渐减少了。20世纪50年代,布朗兄弟(Brown Brothers)公司在埃弗顿山(Everton Hills)开辟了葡萄园。这个葡萄园取得成功后,该公司的前任酿酒师里克•肯兹布鲁纳(Ric Kinzbrunner)也在附近买了一片地,建立了吉贡达(Giaconda)酒厂。吉贡达酒厂主要酿制细腻的红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,并率先在酿酒过程中使用野生酵母。比曲尔斯的酿酒业也就是在这个时期得以恢复的。
后来,该产区以有机耕作和生物动力耕作的方式而闻名。上世纪70年代建立的本尼维特酒厂(Pennyweight)就已经拥有有机耕作的葡萄园了。而卡斯塔酒厂(Castagna)也一直遵循着生物动力耕作的原则,成功地培育了一些法国和意大利的品种,用这些品种酿制的葡萄酒也广受好评。
90年代,比曲尔斯的酿酒业出现了另一个发展高潮。罗素溪公司(Russell Bourne)在前埃弗顿山的葡萄园的基础上成立了比特利葡萄酒(Battely Wines)公司;萨瓦迪拉(Savaterre)出产的优质葡萄酒更令比曲尔斯大放异彩。
该产区虽然面积较小,却可以酿制出品质极高的葡萄酒来。西拉(Shiraz)带有丰富的香料味,品质较高。朱利安•卡斯塔纳(Julian Castagna)基于生物动力学的创世纪西拉已经成为澳大利亚西拉栽培的标杆。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)较为优雅,梅洛(Merlot)非常丰满。霞多丽(Chardonnay)葡萄酒层次较为复杂,十分精致,带有矿物味,是当地葡萄酒业的领头羊。

