

阿玛托酒庄(Amato Vino)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)的玛格利特河(Margaret River)产区,是该产区内的一座特色精品酒庄。
阿玛托酒庄由布莱德·维尔(Brad Wehr)创建于2003年,身为庄主的他同时也兼任酿酒师一职。布莱德青睐于少见的葡萄品种,他希望打造一个独一无二的特色酒庄,因此近年来阿玛托酒庄陆续引进了维蒙蒂诺(Vermentino)、格里洛(Grillo)和黑珍珠(Nero d'Avola)等多种鲜为人知的葡萄品种。2015年,该酒庄成功地引进了罗马尼亚的白葡萄品种——斯兰卡蒙卡贝拉(Slankamenka Bela),成为澳大利亚首座酿造斯兰卡蒙卡贝拉白葡萄酒的酒庄。目前,阿玛托酒庄旗下共有三个品牌:阿玛托(Amato Vino)、祷文(Mantra)和布莱德(Brad)。
阿玛托酒庄的葡萄园拥有玛格利特河产区典型的海洋性气候,受印度洋和南冰洋的海风影响,气候温和凉爽,非常适宜园内霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和赛美蓉(Semillon)等葡萄品种的生长。此外,阿玛托酒庄还与位于南澳州(South Australia)河地(Riverland)产区的里卡特拉酒庄(Ricca Terra Farms)合作,把后者出产于河地产区的葡萄用来酿造它旗下的阿玛托品牌的葡萄酒。
在酿造葡萄酒方面,酿酒师布莱德强调要尽可能减少对葡萄酒的干预。人工采摘、自然发酵、在酿酒过程中尽可能不添加其他添加物(如商业酵母、糖、硫等)、不过滤也不澄清、不添加保鲜剂……这些都是阿玛托酒庄为了酿造自然型葡萄酒所使用的工艺方法。在此原则下,每个品牌的葡萄酒的酿造工艺也会稍有不同,如在酿造祷文品牌的白葡萄酒时,酒庄会比在酿造其他两个品牌的葡萄酒时使用更高比例的新法国橡木桶来进行熟成。
目前,阿玛托酒庄已经推出了逾20款风味各异的葡萄酒。由于种植的葡萄种类较为罕见,因此其出产的葡萄酒风格新奇独特。这些葡萄酒不仅深受当地消费者的喜爱,还被出口到爱尔兰、加拿大、韩国和新加坡以供更多的国际消费者品尝。值得一提的是,阿玛托酒庄还是美国邦尼顿酒庄(Bonny Doon Vineyard)唯一的澳大利亚进口商。
河地产区位于澳大利亚南澳地区的中东部,所产葡萄占南澳地区总量的一半,占全国总量的1/4,是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。
河地产区的大部分地区地形较为平坦,海拔仅20米高。因此,这里可以实行机械化的剪枝和采收活动,以减轻酒农的劳动负担。墨累河是该产区的重要水源,它流经产区内的伦马克(Renmark)、洛克斯顿(Loxton)、贝里(Berri)和维克瑞(Waikerie)镇。河流不仅对葡萄的栽培至关重要,对当地柑橘、核果、坚果、蔬菜等作物的生长也是不可缺少的。
由于产区的气候比较温暖,土壤类型为砂质壤土,加之葡萄园的灌溉又较为充分,所以河地产区的葡萄产量很高。许多酿酒师为了提高葡萄酒的质量,在葡萄树的发芽期就会剪除一半的苞芽,并降低灌溉量,这样,酿出的葡萄酒的味道就会更为浓缩,酒体也更加厚重。
人们常说澳大利亚的“好酒很便宜”。如果你对一瓶便宜的澳大利亚葡萄酒和一瓶同等价格的旧世界葡萄酒进行比较,那么你会发现澳大利亚的那瓶一定更好。所以,河地产区出产的就是这样的“便宜的好酒”。充足的光照使河地产区出产的葡萄酒浓烈醇厚、果味突出,极易入口。该产区的霞多丽(Chardonnay)品种酒较为成熟圆润;西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)则柔软和顺,易于入口,带有浓厚的浆果风味。
产区多数的葡萄酒会用作出口,而多数的葡萄会运到巴罗萨谷(Barossa Valley)和猎人谷(Hunter Valley)等地区的大公司用以生产知名品牌的葡萄酒。如果某瓶葡萄酒标注了“澳大利亚东南部(South Eastern Australia)”的字样,那么该酒所用的酿酒葡萄八成就来自河地产区。
河地产区产区的发展离不开一些来此投建葡萄园的大公司。目前,涉足该产区的企业包括Salena Estate、Kingston Estate、Angove's、Orlando-Wyndham、McGuigan Simeon和Hardy 旗下的Berri与Renmano公司。

典型香气:野李子和巧克力
起源:
黑珍珠(Nero d'Avola)及其名字均起源于阿沃拉城(Avola)——一座位于意大利西西里岛(Sicilia)上的小城市。黑珍珠最早的文献记录是在1696年,当时的一位西西里岛的植物学家,弗朗西斯科·库帕尼(Francesco Cupani)在他的记录中将该品种命名为“Calavrisi”,这是“Calabrese”的方言表达。因此在18、19世纪,“Calabrese”被广泛运用于指代这一葡萄品种。但是,也有一些人指出“Calavrisi”的意思应该是“Caia-Avola”,即“来自阿沃拉的葡萄”。
虽然在意大利的官方资料中,这一品种的名字为“Calabrese”,但是这一名字也同样可以指代桑娇维塞(Sangiovese)和卡内奥罗(Canaiolo),因此人们更喜欢称呼它为黑珍珠,大部分酒标上也是标示黑珍珠这一名字。2011年的一项DNA研究显示,西西里岛上的黑珍珠带有显著的遗传多样性,能适应不同的生长环境,拥有多个可能因基因变异或自然杂交获得的新的克隆品种。
品种特征和生长条件:
黑珍珠的生命力很强,表现非常活跃,但容易感染白粉病。它的成熟时间 适中,喜好生长在炎热环境。
主要种植区域和特色:
意大利
2000年的数据显示,黑珍珠在意大利的总种植面积为11,410公顷。之后,黑珍珠的种植面积大幅增长,至2008年,仅西西里岛的黑珍珠葡萄园面积就达到了19,304公顷。在西西里岛上,黑珍珠是最重要的红葡萄品种,广泛种植在锡拉库萨省(Siracusa)和拉古萨省(Ragusa)等岛上的各个省市地区。
在几十年前,黑珍珠还只是用在混酿中增添色泽,这些混酿酒一般销往托斯卡纳(Toscany)、皮埃蒙特(Piemonte)和法国等地。然而,从90年代末开始,黑珍珠开始赢得属于自己的声誉。用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒会呈现深邃的色泽,酒体饱满,有很好的陈年潜力。最好的黑珍珠葡萄酒会带有野李子和甜巧克力的风味,单宁含量和酸度都很高。但如果是质量一般的黑珍珠葡萄酒则会带有俗气的糖果香气。
虽说黑珍珠葡萄酒的品质优越,但还是有不少酿酒师喜欢将黑珍珠和其他品种混酿,包括马斯卡斯奈莱洛(Nerello Frappatp)等本地品种以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等国际品种。不过,在众多DOC级别的葡萄酒中,黑珍珠都是最主要的酿酒品种。
其他国家
黑珍珠在澳大利亚也有一定的声誉,主要分布在国王谷(King Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)和迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区。除此之外,美国的加利福尼亚州(California)、土耳其和马耳他等国家和地区也种有少量黑珍珠。


