马其顿地区所酿造的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，具有类似于法国葡萄酒的优雅风格。兹拉马和卡瓦拉是这个大产区中最令人振奋的两个地方。兹拉马较多生产朴素和雅致的葡萄酒，而卡瓦拉由于近海的原因，主要生产圆润柔和的葡萄酒。产区内的长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）拥有别具一格的特色。西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）和霞多丽（Chardonnay）的发展也相当值得关注。希腊优质葡萄酒的复兴开始于哈尔基季基州（Chalkidiki）的三个半岛——阿索斯（Athos）、梅里顿丘（Cotes de Meliton）和埃帕诺米（Epanomi）

 

  赤霞珠、西拉、梅洛（Merlot）和琳慕诗（Limnio）都可以用来酿制强劲、集中的红葡萄酒，且酿制出来的葡萄酒都具有陈年的潜力。而用阿西尔提可（Assyrtico）、阿斯瑞（Athiri）和玛拉格西亚（Malagouzia）酿制出来的干白葡萄酒具有典型而独特的地域特征。

 

  黑喜诺（Xinomavro）是阿敏顿（Amynteon）、古门尼萨（Goumenissa）和那乌萨（Naoussa）最常见的葡萄品种。这种葡萄在不同地方酿制出来的酒具有迥然不同的风格。阿敏顿的黑喜诺葡萄酒口感复杂；而古门尼萨的黑喜诺葡萄酒却风格优雅，具有长达15年的陈年潜力；那乌萨的黑喜诺品尝起来的时候就像意大利巴罗洛（Barolo）或者巴巴莱斯科（Barbaresco）的葡萄酒一样。

 

 

典型香气：玫瑰、橙花、荔枝、桃子、葡萄、生姜、蜂蜜和果干等

 

起源：

 

琼瑶浆（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）的粉色芳香型变种。该品种的名字首次被提及是在19世纪20年代出版的德文资料上。DNA检测表明，黑皮诺（Pinot Noir）与塔明娜之间存在着亲子关系，因此琼瑶浆与黑皮诺之间也有着亲缘关系。

 

品种特征和生长条件：

 

琼瑶浆的果皮呈粉红色，如其名字中代表香料的“Gewurz”所预示的一样，它香气浓郁，具有相当高的辨识度。由于发芽较早，有时会遭遇春季霜冻。虽然长势旺盛，然而容易坐果不良，因此产量并不高。该品种在石灰石粘土上表现最佳，但易患黄化病，树干也十分容易脱水。此外，该品种还很容易染上病毒性疾病。

 

主要种植区域和特色：

 

法国

 

在21世纪的头十年内，琼瑶浆在法国的种植量逐步增长。截止至2009年，琼瑶浆在法国的种植面积是50年前的2倍，增长到了3,083公顷，这其中绝大部分分布在阿尔萨斯（Alsace），占该产区葡萄种植总面积的19%。在阿尔萨斯，琼瑶浆被用于酿制各种甜度的葡萄酒，包括干型、近乎干型、晚采收（Vendange Tardive）和粒选贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）。这些酒皆香气扑鼻，通常带有玫瑰花瓣、荔枝和异国水果的香气。

 

匈牙利

 

在匈牙利，琼瑶浆被称为特拉米尼（Tramini）。截止至2008年，该品种在匈牙利的种植面积为720公顷。除了托卡伊（Tokaj），其他产区均有种植。在这里，琼瑶浆在黄土或粘土上表现出众，而种植在火山岩上时酸度更佳。

 

美国

 

在加利福尼亚（California），琼瑶浆的种植面积达到了702公顷（2010年），主要集中在气候凉爽的沿海产区，如蒙特利县（Monterey County）、门多西诺县（Mendocino County）、圣巴巴拉（Santa Barbara）和索诺玛县（Sonoma County）。美国太平洋西北部的产区，尤其是华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），则是琼瑶浆的另一个生长乐园。虽然在华盛顿州，雷司令（Riesling）的种植面积已经超过了琼瑶浆，但后者的种植面积一直在稳定增长。2011年，琼瑶浆在华盛顿州的种植总面积达到了314公顷。华盛顿一些酿制工艺精湛的琼瑶浆葡萄酒口感十分美味（虽然有时口感过于甜腻）；而在俄勒冈州，一些琼瑶浆葡萄酒具有明显的烟熏味。

 

澳大利亚

 

澳大利亚享有种植琼瑶浆的悠久历史，截止至2008年，琼瑶浆在澳大利亚的种植面积达到了840公顷，其中大部分位于滨海沿岸（Riverina）和河地（Riverland）产区。最好的琼瑶浆来自克莱尔谷（Clare Valley）、大南部地区（Great Southern）和塔斯马尼亚（Tasmania）。在澳大利亚，琼瑶浆常用于酿制单一品种葡萄酒或与雷司令混酿，为酒中增添更多芬芳的香料气息。

 

新西兰

 

在新西兰，琼瑶浆的种植面积为316公顷（2008年），大部分集中在北岛的吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawke's Bay）和南岛的马尔堡（Marlborough）。新西兰的琼瑶浆葡萄酒芳香独特、酸度脆爽。